Acompañamiento y evaluación de labores de campo y su incidencia en la calidad poscosecha del cultivo de banano (Musa AAA Simmonds).
Trabajo de grado - Pregrado
2020-05-23
La práctica empresarial se realizó en el Grupo Santamaria S.A. empresa dedicada a la producción y comercialización de banano tipo exportación, ubicada en el municipio de Apartadó, Antioquia. En la cual se desarrollaron una serie de actividades entre las que se incluyen;
supervisar las distintas labores de campo, con énfasis en el embolse de los racimos, realizar seguimientos en el desmache, conteos de plantación, desarrollar capacitaciones y realizar análisis de desperdicios en el proceso de corte y empaque de fruta de banano.
Como objetivo principal se planteó Supervisar y evaluar las labores
culturales realizadas en el cultivo de banano (Musa AAA. Simmonds). De acuerdo a la programación del departamento de asistencia técnica eran asignadas las fincas a visitar. Encontrando en estas visitas hallazgos bastante importantes ya que se evidenciaron múltiples oportunidades de mejora en la calidad de las labores, algunos operarios con instrucciones por fuera del instructivo de la compañía y algunas inconsistencias a nivel
de empresa. Estos hallazgos se socializaban con los asistentes técnicos y se tomaron determinaciones como hacer ajustes en los formatos de evaluaciones, buscando ser más eficaces y modificar la periodicidad de las visitas a campo.
Mostrándose un impacto positivo en la calidad de las labores de campo, tales como la labor de desmache la cual pasó de un promedio general de 93% de calidad a un 97%, destacando también la labor de embolse e instrucción de desdede que históricamente el grupo venia presentando
mancha de látex, quema de bolsa, daños mecánicos y racimos sin
embolsar, todos estos factores afectando la apariencia de la fruta y
demeritando su valor comercial. Pasando a evidenciar un mejor aspecto en la fruta procesada en la planta empacadora, evidenciándose el gran impacto en los indicadores de productividad que genera la constante y
correcta ejecución de las labores de campo.
- I.B. AutoArchivo [824]
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Formato de Autorización.pdf - 1.851Mb
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