Publicación: Alerta inteligente con arquitectura IoT para el seguimiento y monitoreo de la fermentación del cacao
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Resumen en español
Se identifica un problema en la fermentación de cacao en Colombia debido al bajo nivel tecnológico y la falta de control, lo que resulta en una mala calidad del grano y pérdidas financieras para los productores. Se destaca la necesidad de un monitoreo adecuado para garantizar la calidad y seguridad alimentaria. La justificación del trabajo destaca el papel de las tecnologías de Internet de las cosas (IoT) en la agricultura, especialmente en la optimización de procesos. Se argumenta que la implementación de IoT en el monitoreo de la fermentación del cacao puede mejorar la calidad y rentabilidad de la producción.
Resumen en inglés
A problem is identified in cocoa fermentation in Colombia due to the low technological level and lack of control, resulting in poor bean quality and financial losses for producers. The need for adequate monitoring is highlighted to guarantee food quality and safety. The justification of the work highlights the role of Internet of Things (IoT) technologies in agriculture, especially in process optimization. It is argued that the implementation of IoT in monitoring cocoa fermentation can improve the quality and profitability of production.