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Revisión del potencial energético de residuos frigoríficos para la producción de biogás

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dc.contributor.advisorPérez Sotelo, Dairo Enrique
dc.contributor.advisorOssa Henao, Diana Marcela
dc.contributor.authorConde Noble, Cynthia
dc.contributor.juryDíaz Ponguta, Basilio
dc.contributor.juryArango Meneses, Juan Fernando
dc.date.accessioned2025-07-17T15:28:23Z
dc.date.available2025-07-17T15:28:23Z
dc.date.issued2025-07-15
dc.description.abstractLa presente monografía tiene como objetivo analizar el potencial energético de los residuos generados en la industria frigorífica para la producción de biogás, a partir de una revisión bibliográfica de literatura científica, técnica y normativa publicada entre 2019 y 2025. La acumulación y disposición inadecuada de subproductos como sangre, vísceras, grasas y aguas residuales provenientes de mataderos representa un serio problema ambiental debido a su alta carga orgánica y capacidad contaminante. Sin embargo, estos residuos también constituyen una valiosa fuente de biomasa con alto poder calorífico, lo que los convierte en insumos idóneos para procesos de digestión anaerobia. A lo largo del documento se abordan los conceptos clave sobre el potencial energético de la biomasa, los impactos ambientales derivados de los residuos frigoríficos y el proceso técnico de producción de biogás. Se identifican los beneficios ambientales, económicos y energéticos del aprovechamiento de estos residuos, así como las normativas que regulan su manejo en Colombia y otros países. Además, se destacan factores críticos para la eficiencia del proceso, como la relación carbono/nitrógeno, el pH, la temperatura y el tiempo de retención hidráulica. Los resultados de la revisión evidencian que la digestión anaerobia de residuos frigoríficos representa una estrategia efectiva para generar energía renovable, reducir la carga contaminante y avanzar hacia modelos de economía circular y desarrollo sostenible.spa
dc.description.abstractThis monograph aims to analyze the energy potential of waste generated by the meat processing industry for biogas production, based on a bibliographic review of scientific, technical, and regulatory literature published between 2019 and 2025. The accumulation and improper disposal of by-products such as blood, viscera, fats, and slaughterhouse wastewater pose serious environmental risks due to their high organic load and pollutant capacity. However, these wastes also represent a valuable biomass source with high calorific value, making them suitable substrates for anaerobic digestion processes. Throughout the document, key concepts are addressed, including the energy potential of biomass, the environmental impacts of slaughterhouse waste, and the technical aspects of biogas production. The study highlights the environmental, economic, and energy-related benefits of valorizing these residues, as well as the legal frameworks regulating their management in Colombia and other countries. It also identifies critical factors that affect the efficiency of the process, such as the carbon-to-nitrogen ratio, pH, temperature, and hydraulic retention time. The findings of the review demonstrate that the anaerobic digestion of slaughterhouse waste is an effective strategy for generating renewable energy, reducing environmental pollution, and promoting circular economy models and sustainable development.eng
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameQuímico(a)
dc.description.modalityMonografías
dc.description.tableofcontentsRESUMENspa
dc.description.tableofcontentsINTRODUCCIÓNspa
dc.description.tableofcontentsOBJETIVOSspa
dc.description.tableofcontentsDESARROLLO DEL TEMAspa
dc.description.tableofcontentsCAPÍTULO I: POTENCIAL ENERGÉTICO DE RESIDUOS ORGÁNICOSspa
dc.description.tableofcontentsPOTENCIAL ENERGÉTICOspa
dc.description.tableofcontentsPOTENCIAL TEÓRICOspa
dc.description.tableofcontentsPOTENCIAL TÉCNICOspa
dc.description.tableofcontentsPOTENCIAL ECONÓMICOspa
dc.description.tableofcontentsPOTENCIAL DE IMPLEMENTACIÓNspa
dc.description.tableofcontentsECUACIONES PARA EVALUAR EL PODER ENERGÉTICO DE LA BIOMASAspa
dc.description.tableofcontentsPODER CALORÍFICOspa
dc.description.tableofcontentsPODER CALORÍFICO INFERIOR (PCI)spa
dc.description.tableofcontentsPODER CALORÍFICO SUPERIOR (PCS)spa
dc.description.tableofcontentsCLASIFICACIÓN DE LOS RESIDUOS ORGÁNICOSspa
dc.description.tableofcontentsRESTOS DE COMIDAspa
dc.description.tableofcontentsESTIÉRCOL DE ANIMALESspa
dc.description.tableofcontentsRESTOS DE PODA O DE LIMPIA DE TERRENOspa
dc.description.tableofcontentsPOTENCIAL ENERGÉTICO DE LA BIOMASA POR SECTORESspa
dc.description.tableofcontentsIMPACTO NEGATIVO DEL USO INADECUADO DE LOS RESIDUOS ORGÁNICOSspa
dc.description.tableofcontentsIMPACTO POSITIVO DE LA DISPOSICIÓN ADECUADA DE LOS RESIDUOS ORGÁNICOSspa
dc.description.tableofcontentsCONCLUSIONESspa
dc.description.tableofcontentsCAPÍTULO II: RESIDUOS FRIGORÍFICOS/CONTAMINACIÓN AMBIENTALspa
dc.description.tableofcontentsRESIDUOS FRIGORÍFICOSspa
dc.description.tableofcontentsTIPOS DE RESIDUOS GENERADOS EN LA INDUSTRIA FRIGORIFICAspa
dc.description.tableofcontentsVISIÓN GENERAL DE LOS RESIDUOS SANGUÍNEOS PROCEDENTES DEL SACRIFICIO DE GANADOspa
dc.description.tableofcontentsCOMPOSICIÓN DE LOS RESIDUOS FRIGORÍFICOSspa
dc.description.tableofcontentsCOMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA SANGRE DE GANADOspa
dc.description.tableofcontentsCOMPISICIÓN QUÍMICA DE ESTIÉRCOL Y AGUAS RESIDUALESspa
dc.description.tableofcontentsCOMPOSICIÓN QUÍMICA DE MUESTRAS MIXTAS DE RESIDUOS FRIGORÍFICOSspa
dc.description.tableofcontentsCOMPOSICION QUÍMICA Y FÍSICA DE CONTENIDO RUMINAL DE BOVINOSspa
dc.description.tableofcontentsCOMPOSICIÓN QUÍMICA Y FÍSICA DE LAS GRASAS DE ANIMALESspa
dc.description.tableofcontentsPOTENCIAL ENERGÉTICO DE LOS RESIDUOS FRIGORÍFICOSspa
dc.description.tableofcontentsIMPACTO AMBIENTAL DE LA DISPOSICIÓN INADECUADA DE ESTOS RESIDUOSspa
dc.description.tableofcontentsCONTAMINACIÓN DE CUERPOS DE AGUA Y SUELOSspa
dc.description.tableofcontentsMARCO LEGAL Y NORMATIVO SOBRE EL MANEJO DE RESIDUOS EN LA INDUSTRIA FRIGORÍFICAspa
dc.description.tableofcontentsMARCO LEGAL COLOMBIANOspa
dc.description.tableofcontentsMARCO LEGAL INTERNACIONALspa
dc.description.tableofcontentsCONCLUSIONESspa
dc.description.tableofcontentsCAPITULO III: PRODUCCIÓN DE BIOGÁS/DIGESTIÓN ANAERÓBICAspa
dc.description.tableofcontentsBIOGÁSspa
dc.description.tableofcontentsPODER CALORÍFICO DEL BIOGÁSspa
dc.description.tableofcontentsDIGESTIÓN ANAERÓBICA/ DESCRIPCIÓN Y FASESspa
dc.description.tableofcontentsPRODUCCIÓN DE BIOGÁS COMO FUENTE DE ENERGÍA RENOVABLEspa
dc.description.tableofcontentsPARÁMETROS FISICOQUÍMICOS DE CONTROLspa
dc.description.tableofcontentsTEMPERATURAspa
dc.description.tableofcontentspHspa
dc.description.tableofcontentsTIEMPO DE RETENCIÓN HIDRÁULICA (TRH)spa
dc.description.tableofcontentsRELACIÓN CARBONO/ NITRÓGENO (C/N)spa
dc.description.tableofcontentsCOMPOSICIÓN DEL SUSTRATOspa
dc.description.tableofcontentsMATERIA SECA Y GRADO DE MEZCLADOspa
dc.description.tableofcontentsTASA DE CARGA ORGÁNICA (TCO)spa
dc.description.tableofcontentsTIEMPO DE RETENCIÓN SÓLIDO (TRS)spa
dc.description.tableofcontentsSÓLIDOS TOTALES (ST)spa
dc.description.tableofcontentsPRESENCIA DE INHIBIDORESspa
dc.description.tableofcontentsBENEFICIOS A PARTIR DE RESIDUOS FRIGORÍFICOS PARA PRODUCIR BIOGÁSspa
dc.description.tableofcontentsINFLUENCIA DE LA RELACIÓN C/N Y CODIGESTIÓN EN LA EFICIENCIA DEL BIOGÁSspa
dc.description.tableofcontentsBIODIGESTORESspa
dc.description.tableofcontentsECONOMÍA CIRCULARspa
dc.description.tableofcontentsESTUDIOS ACTUALESspa
dc.description.tableofcontentsPRODUCCIÓN DE BIOGÁS A NIVEL NACIONALspa
dc.description.tableofcontentsPRODUCCIÓN DE BIOGÁS A NIVEL INTERNACIONALspa
dc.description.tableofcontentsMETAS ACTUALESspa
dc.description.tableofcontentsCONCLUSIONESspa
dc.description.tableofcontentsCONCLUSIONES GENERALESspa
dc.description.tableofcontentsREFERENCIAS BIBLIOGRÁFICASspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad de Córdoba
dc.identifier.reponameRepositorio Universidad de Córdoba
dc.identifier.repourlhttps://repositorio.unicordoba.edu.co
dc.identifier.urihttps://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/9365
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad de Córdoba
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias Básicas
dc.publisher.placeMontería, Córdoba, Colombia
dc.publisher.programQuímica
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dc.rightsCopyright Universidad de Córdoba, 2025
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject.keywordsSlaughterhouse wasteeng
dc.subject.keywordsBiogaseng
dc.subject.keywordsAnaerobic digestioneng
dc.subject.keywordsBiomasseng
dc.subject.keywordsRenewable energyeng
dc.subject.keywordsCircular economyeng
dc.subject.proposalResiduos frigoríficosspa
dc.subject.proposalBiogásspa
dc.subject.proposalDigestión anaerobiaspa
dc.subject.proposalBiomasaspa
dc.subject.proposalEnergía renovablespa
dc.subject.proposalEconomía circularspa
dc.titleRevisión del potencial energético de residuos frigoríficos para la producción de biogásspa
dc.typeTrabajo de grado - Pregrado
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.contentText
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