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Propuesta para la creación de un portafolio de servicios en la planta piloto del programa ingeniería de alimentos de la facultad de ingenierías de la Universidad de Córdoba

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dc.contributor.advisorRodríguez Bermúdez, Danielspa
dc.contributor.advisorIbañez Gallego, Davidspa
dc.contributor.authorPérez Mejía, Luisa Fernandaspa
dc.coverage.spatialMontería, Córdobaspa
dc.date.accessioned2019-12-20T20:18:55Zspa
dc.date.available2019-12-20T20:18:55Zspa
dc.date.issued2019-12-16spa
dc.description.abstractLa planta piloto del programa Ingeniería de Alimentos de la Facultad de Ingenierías de la Universidad de Córdoba fue creada con la finalidad de apoyar al desarrollo académico del programa. Esta planta suministra herramientas y procesos para la formación integral de los estudiantes en las prácticas, talleres de elaboración de diversos productos y las investigaciones que estos mismos deseen realizar competentes a su carrera, ofreciéndoles así mismo, la oportunidad de tener acceso a herramientas de laboratorio competentes al área de alimentos que en el oportuno tiempo de la finalización de su formación podrán encontrar en diferentes fábricas. Actualmente las instalaciones de la Planta Piloto son utilizadas para el desarrollo de prácticas académicas para los estudiantes de la Universidad de Córdoba, consistentes en la elaboración de productos en los diferentes talleres académicos de lácteos, cárnico, frutas y verduras y cereales. Por lo que la Planta Piloto labora bajo los lineamientos académicos, y se encuentra subordinada por las directrices de dicho programa, dificultando en cierto modo el desarrollo de esta como un ente independiente, ya que todo proceso y decisión que involucre el uso de la Planta Piloto, sin importar la finalidad o el uso que se desee dar a sus instalaciones, debe pasar por un proceso de decisiones que definiría si se aprueba o no la moción. Aunque el objetivo principal de toda planta piloto se encuentre directamente relacionado al principio de investigación y desarrollo, el cual solo destina las instalaciones al desarrollo de investigaciones en busca de resultados y conocimientos a quien interese, no se puede desestimar el uso comercial que puede ofrecer la entidad a la sociedad. Dadas las limitaciones que presenta la Planta Piloto, en cuanto a sus procesos y directrices, para su óptimo uso y desarrollo dentro de sus funcionalidades, se implementará la idea de un proyecto que pueda reflejar los beneficios y operatividad de la planta piloto bajo sus lineamientos académicos, a través de la implementación y/o creación de un portafolio de servicios que demuestre a los demás y no solo a la comunidad estudiantil del Programa de Ingeniería de Alimentos las facultades que tiene la planta piloto, tanto en el campo operativo como en el investigativo. Del mismo modo, puede que el uso de un portafolio de servicios siempre se encuentre ligado al desarrollo de las empresas, a su crecimiento competitivo y posicionamiento en el mercado, pero teniendo en cuenta el desconocimiento de las instalaciones de la Planta por parte de la población estudiantil de la Universidad de Córdoba, esto en base a una pregunta sin formato a la mano, a unos cuantos estudiantes; y de su operatividad del 65%, según el ingeniero auxiliar de la planta piloto, quien a su vez argumenta que la planta solo es usada en el mes 3 veces como máximo para la realización de prácticas, se hace necesario la creación de un modelo que atraiga la atención de las personas a dichas instalaciones, para el uso de ellas y desarrollo de investigaciones en el área.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameAdministrador(a) en Finanzas y Negocios Internacionalesspa
dc.description.tableofcontentsDedicatoria.....................................................................................................................................6spa
dc.description.tableofcontentsIntroducción..................................................................................................................................7spa
dc.description.tableofcontentsObjetivos...........................................................................................................................................9spa
dc.description.tableofcontentsObjetivo General................................................................................................................................9spa
dc.description.tableofcontentsObjetivos Específicos........................................................................................................................9spa
dc.description.tableofcontents1.Capítulo I: Descripción de la Entidad:....................................................................................10spa
dc.description.tableofcontents1.1.NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN.....................................................................................................10spa
dc.description.tableofcontents1.2.MISIÓN............................................................................................................................................11spa
dc.description.tableofcontents1.2.1.VISIÓN...........................................................................................................................................11spa
dc.description.tableofcontents1.2.2.Organigrama de la Universidad................................................................................................12spa
dc.description.tableofcontents1.2.3.Funciones, Políticas y Objetivos de la Universidad de Córdoba........................................14spa
dc.description.tableofcontents1.2.4.Cobertura y calidad académica.................................................................................................14spa
dc.description.tableofcontents1.2.5.Políticas y Objetivos....................................................................................................................14spa
dc.description.tableofcontents1.2.5.1.Política de cobertura................................................................................................................14spa
dc.description.tableofcontents1.2.5.2.Políticas de demanda educativa..........................................................................................15spa
dc.description.tableofcontents1.2.6.Proyecto educativo institucional - PEI..................................................................................15spa
dc.description.tableofcontents1.2.6.1.Políticas y objetivos................................................................................................................15spa
dc.description.tableofcontents1.2.6.2.Políticas de calidad..................................................................................................................15spa
dc.description.tableofcontents1.3.Formación integral.......................................................................................................................16spa
dc.description.tableofcontents1.3.1.Políticas y objetivos......................................................................................................................16spa
dc.description.tableofcontents1.3.1.1.Políticas.....................................................................................................................................16spa
dc.description.tableofcontents1.3.2.Objetivos.....................................................................................................................................17spa
dc.description.tableofcontents1.4.Trabajo académico...........................................................................................................................17spa
dc.description.tableofcontents1.4.1.Políticas y objetivos.................................................................................................................17spa
dc.description.tableofcontents1.4.1.1.Políticas.........................................................................................................................................17spa
dc.description.tableofcontents1.5.Misión del programa......................................................................................................................18spa
dc.description.tableofcontents1.6.Visión del programa.......................................................................................................................18spa
dc.description.tableofcontents1.7.Organigrama del Programa de Ingeniería de Alimentos........................................................19spa
dc.description.tableofcontents2.Capitulo II: Descripción de la Dependencia, Planta Piloto.......................................................20spa
dc.description.tableofcontents2.1.Funciones del laboratorio planta piloto......................................................................................20spa
dc.description.tableofcontents2.1.1.Descripción de puestos en la planta piloto.............................................................................21spa
dc.description.tableofcontents2.2.Misión y Visión de la Planta Piloto.............................................................................................23spa
dc.description.tableofcontents2.2.1.Misión...........................................................................................................................................23spa
dc.description.tableofcontents2.2.2.Visión..........................................................................................................................................23spa
dc.description.tableofcontents2.2.3.Valores........................................................................................................................................23spa
dc.description.tableofcontents2.2.4.Políticas........................................................................................................................................24spa
dc.description.tableofcontents2.2.5.Objetivo General.........................................................................................................................25spa
dc.description.tableofcontents2.2.6.Objetivos Específicos...............................................................................................................25spa
dc.description.tableofcontents3.Capitulo III: Actividades realizadas durante la práctica.............................................................26spa
dc.description.tableofcontents3.1.Descripción del problema............................................................................................................26spa
dc.description.tableofcontents3.1.1.Formulación del problema.......................................................................................................29spa
dc.description.tableofcontents3.2.Plan de trabajo.............................................................................................................................30spa
dc.description.tableofcontents3.3.Cronograma de Actividades.........................................................................................................31spa
dc.description.tableofcontents3.4.Descripción detallada de las actividades y Situación actual..................................................32spa
dc.description.tableofcontents4.Propuesta de Mejoramiento...........................................................................................................35spa
dc.description.tableofcontents4.1.Propuesta para la creación de un portafolio de servicios en la planta piloto.....................37spa
dc.description.tableofcontents4.1.1.Objetivo.........................................................................................................................................37spa
dc.description.tableofcontentsConclusión..............................................................................................................................................47spa
dc.description.tableofcontentsAnexos..................................................................................................................................................49spa
dc.description.tableofcontentsReferencias.............................................................................................................................................51spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.urihttps://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/2453spa
dc.language.isospaspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias Económicas, Jurídicas y Administrativasspa
dc.publisher.programAdministración en Finanzas Y Negocios Internacionalesspa
dc.relation.referencesCASTRO, D. A. (2018). PROYECTO PARA LA CREACIÓN DE LAS ÁREAS ADMINISTRATIVA Y FINANCIERA EN LA PLANTA PILOTO DEL PROGRAMA INGENIERIA DE ALIMENTOS. MONTERÍA.spa
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dc.rightsCopyright Universidad de Córdoba, 2020spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.creativecommonsAtribución 4.0 Internacional (CC BY 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/spa
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dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
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