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Evaluación del arsénico (As), cadmio (Cd), mercurio (Hg) y plomo (Pb) en peces, crustáceos y moluscos de mayor consumo en Isla Fuerte (Caribe colombiano): estimación del riesgo por ingesta a la salud humana

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dc.contributor.advisorMarrugo Negrete, José Luis
dc.contributor.authorHernández Domínguez, Claudia Maritza
dc.date.accessioned2021-04-06T20:11:54Z
dc.date.available2022-06-22
dc.date.available2021-04-06T20:11:54Z
dc.date.issued2021-04-06
dc.description.abstractLos metales pesados son motivo de especial preocupación a nivel mundial porque son ambientalmente persistentes, pueden acumularse e incrementar exponencialmente sus niveles, representando un alto riesgo ecológico y toxicológico cuando generan procesos de contaminación en la biota y los ecosistemas acuáticos y en particular marinos. Este trabajo evalúa las concentraciones de arsénico (As), cadmio (Cd), mercurio (Hg) y plomo (Pb) en el músculo de peces, crustáceos y moluscos; así como, el riesgo a la salud humana, asociado al consumo de esta biota en Isla Fuerte – Caribe colombiano. Los individuos estudiados fueron capturados entre marzo y octubre de 2019 en zonas de captura consideradas de tránsito, estadía y alimentación de peces, crustáceos y moluscos, por pescadores de la Isla utilizando técnicas de pesca tradicionales como anzuelo, captura manual e inmersión con careta y snorkel. Se muestrearon 138 individuos en total, correspondientes a 112 peces adultos, 16 crustáceos adultos y 10 moluscos adultos. En los organismos estudiados, la cuantificación de las concentraciones de arsénico (As), cadmio (Cd) y plomo (Pb) se realizó mediante espectrofotometría de absorción atómica con horno de grafito (GFAAS) y la cuantificación de mercurio (Hg), se realizó a través del método US EPA-7473 (descomposición térmica, amalgamación, y espectrometría de absorción atómica), utilizando un analizador directo de mercurio (DMA-80). Encontrándose que en la especie de pez Balistes capriscus se presentaron las mayores concentraciones de As (6272 ± 2791 ng/g) y en la especie de pez Caranx hippos las mayores concentraciones de Hg (381,26 ± 52 ng/g), siendo ambas especies de hábitos alimenticios carnívoros. En tanto que la especie bentónica de molusco Lobatus gigas fue la que más bioacumuló Cd (170 ± 91,6 ng/g) y Pb (51,05 ± 2,77 ng/g); siendo esta especie de hábitos alimenticios herbívoros. De esta forma, se estimaron los coeficientes de correlación de Pearson (pspa
dc.description.abstractHeavy metals are a special worldwide concern due their environmental persistency; these pollutants can accumulate and exponentially increase their levels, representing a high ecological and toxicological risk when they generate pollution processes in the biota and marine ecosystems. This work evaluates the concentrations of arsenic (As), cadmium (Cd), mercury (Hg) and lead (Pb) in muscle of fish, crustaceans and mollusks, as well as the potential risk to human health associated with the consumption of this species in Isla Fuerte - Colombian Caribbean. The individuals studied were captured by fishermen of the Island between march and october in 2019, in capture areas considered of transit, stay and feeding of fish, crustaceans and mollusks using traditional fishing techniques such as fishhook, manual capture and immersion with snorkel. A total of 138 individuals were sampled, corresponding to 112 adult fish, 16 adult crustaceans and 10 adult mollusks. The quantification of arsenic (As), cadmium (Cd) and lead (Pb) in muscle of sampled individuals was carried out by atomic absorption spectrophotometry with graphite furnace (GFAAS), the quantification of mercury (Hg) was carried out by the US EPA-7473 method (thermal decomposition, amalgamation, and atomic absorption spectrometry), using a direct mercury analyzer (DMA-80). In this sense, fish species Balistes capriscus showed the highest concentrations of As (6272 ± 2791 ng/g) and Caranx hippos, the highest concentrations of Hg (381,26 ± 52 ng/g), both species with carnivorous habits. While the herbivorous benthic mollusk Lobatus gigas bioaccumulated more efficiently Cd (170 ± 91,6 ng/g) and Pb (51,05 ± 2,77 ng/g). In this way, Pearson's correlation coefficients (peng
dc.description.degreelevelMaestríaspa
dc.description.degreenameMagíster en Ciencias Ambientalesspa
dc.description.modalityTrabajos de Investigación y/o Extensiónspa
dc.description.resumenLos metales pesados son motivo de especial preocupación a nivel mundial porque son ambientalmente persistentes, pueden acumularse e incrementar exponencialmente sus niveles, representando un alto riesgo ecológico y toxicológico cuando generan procesos de contaminación en la biota y los ecosistemas acuáticos y en particular marinos. Este trabajo evalúa las concentraciones de arsénico (As), cadmio (Cd), mercurio (Hg) y plomo (Pb) en el músculo de peces, crustáceos y moluscos; así como, el riesgo a la salud humana, asociado al consumo de esta biota en Isla Fuerte – Caribe colombiano. Los individuos estudiados fueron capturados entre marzo y octubre de 2019 en zonas de captura consideradas de tránsito, estadía y alimentación de peces, crustáceos y moluscos, por pescadores de la Isla utilizando técnicas de pesca tradicionales como anzuelo, captura manual e inmersión con careta y snorkel. Se muestrearon 138 individuos en total, correspondientes a 112 peces adultos, 16 crustáceos adultos y 10 moluscos adultos. En los organismos estudiados, la cuantificación de las concentraciones de arsénico (As), cadmio (Cd) y plomo (Pb) se realizó mediante espectrofotometría de absorción atómica con horno de grafito (GFAAS) y la cuantificación de mercurio (Hg), se realizó a través del método US EPA-7473 (descomposición térmica, amalgamación, y espectrometría de absorción atómica), utilizando un analizador directo de mercurio (DMA-80). Encontrándose que en la especie de pez Balistes capriscus se presentaron las mayores concentraciones de As (6272 ± 2791 ng/g) y en la especie de pez Caranx hippos las mayores concentraciones de Hg (381,26 ± 52 ng/g), siendo ambas especies de hábitos alimenticios carnívoros. En tanto que la especie bentónica de molusco Lobatus gigas fue la que más bioacumuló Cd (170 ± 91,6 ng/g) y Pb (51,05 ± 2,77 ng/g); siendo esta especie de hábitos alimenticios herbívoros. De esta forma, se estimaron los coeficientes de correlación de Pearson (pspa
dc.description.tableofcontentsRESUMEN…………………………………………………………………………………..13spa
dc.description.tableofcontentsABSTRACT ..........................................................................................................…14spa
dc.description.tableofcontents1. INTRODUCCIÓN ..............................................................................................…15spa
dc.description.tableofcontents2. MARCO TEORICO …………………………………………………………………...…18spa
dc.description.tableofcontents2.1 Antecedentes …………………………………………………………………….…18spa
dc.description.tableofcontents2.2 Metales pesados ……………………………………………………………………22spa
dc.description.tableofcontents2.3 Metales pesados en ecosistemas marinos ..……………………………..…......24spa
dc.description.tableofcontents2.4 Bioacumulación y biomagnificación de metales pesados en ecosistemas marinos………………………………………………………………………….………..26spa
dc.description.tableofcontents2.5 Toxicología e impactos ecológicos de metales pesados en peces, crustáceos y moluscos (asociados a ecosistemas marinos) (Hg, As, Pb y Cd) .........................28spa
dc.description.tableofcontents2.6 Efecto de metales pesados (Hg, As, Pb y Cd) en la masa corporal de peces, crustáceos y moluscos...……………………………………………………….……….30spa
dc.description.tableofcontents2.7 Impacto de metales pesados (Hg, As, Pb y Cd) en la salud humana producto del consumo de biota marina de interés alimenticio ..……………………………….…….30spa
dc.description.tableofcontents2.8 Importancia del estudio de metales pesados en especies marinas de interés alimenticio para el desarrollo de indicadores de impactos y alteraciones en la salud humana……………………………………………………………………………………32spa
dc.description.tableofcontentsOBJETIVOS ..………………………………………………………………...…………..35spa
dc.description.tableofcontents3.1 General ………………………………………………………………………………35spa
dc.description.tableofcontents3.2 Específicos .................................................................................................…35spa
dc.description.tableofcontents4. METODOLOGÍA ……………………………………………………………………...…36spa
dc.description.tableofcontents4.1 Área de estudio ………………………………………………………………….…36spa
dc.description.tableofcontents4.2 Métodos de captura de peces, crustáceos y moluscos ……………………..…37spa
dc.description.tableofcontents4.3 Toma de muestras ………………...…………………………………………...…..38spa
dc.description.tableofcontents4.4 Determinación de As, Cd, Hg y Pb en los tejidos estudiados ...……………….38spa
dc.description.tableofcontents4.4.1. CONTROL DE CALIDAD DEL MÉTODO ANALÍTICO ...……………....…...39spa
dc.description.tableofcontents4.4.1.1 Linealidad ...……………………………………………………………………….…..39spa
dc.description.tableofcontents4.4.1.2 Exactitud ..…………………………………………………………………………......39spa
dc.description.tableofcontents4.4.1.3 Precisión ..…………………………………………………………………….……....40spa
dc.description.tableofcontents4.4.1.4. Límite de detección …...………………………………………………………….....40spa
dc.description.tableofcontents4.5 ESTAMIACIÓN DEL RIESGO A LA SALUD HUMANA POR CONSUMO ......40spa
dc.description.tableofcontents4.5.1 Parámetros de caracterización de la población ………………………………...…..40spa
dc.description.tableofcontents4.5.2 Evaluación del riesgo …………………………………………………………………..41spa
dc.description.tableofcontents4.5.2.1 Tasa de ingesta individual de alimentos (IR) ...…………………………….……..42spa
dc.description.tableofcontents4.5.2.2 Dosis de ingestión Diaria (DID) ...…………………………..………………….….. 42spa
dc.description.tableofcontents4.5.2.3 Coeficiente de Peligro (HQ) ……………………………..…………………..…..….43spa
dc.description.tableofcontents4.5.2.4 Índice de Peligro (HI) ...………………………………………………………………43spa
dc.description.tableofcontents4.6 TRATAMIENTO DE LOS RESULTADOS ..………………………………....…..44spa
dc.description.tableofcontents5. RESULTADOS ...……………………………………………………………………......45spa
dc.description.tableofcontents5.1 Concentraciones de As, Cd, Hg y Pb en peces, crustáceos y moluscos muestreados ...……………………………………………………………………….….45spa
dc.description.tableofcontents5.2 Correlaciones entre las concentraciones de As, Cd, Hg y Pb con la masa corporal de peces, crustáceos y moluscos muestreados ……………………….....50spa
dc.description.tableofcontents5.3 Comparaciones entre las medianas de las concentraciones de As, Cd, Hg y Pb en los peces, crustáceos y moluscos muestreados ……………………..………......51spa
dc.description.tableofcontents5.4 Evaluación del riesgo a la salud humana por consumo de peces, crustáceos y moluscos en Isla Fuerte …..……………………………………………………..…….54spa
dc.description.tableofcontents5.4.1 Caracterización de la población ..………………………………………………...…..54spa
dc.description.tableofcontents5.4.2 Estimadores de riesgo (IR, DID, HQ) ...…………………………………………..….54spa
dc.description.tableofcontents6. DISCUSIÓN ..…………………………………………………….…………………..….57spa
dc.description.tableofcontents6.1 Concentraciones de As, Cd, Hg y Pb en peces, crustáceos y moluscos muestreados …………………………………………………………………………….57spa
dc.description.tableofcontents6.2 Concentraciones medias de As, Cd, Hg y Pb en músculo de peces, crustáceos y moluscos marinos en otros estudios ………………………………………………..58spa
dc.description.tableofcontents6.3 Distribución de las concentraciones de As, Cd, Hg y Pb en los peces, crustáceos y moluscos muestreados ……………………………………………………………….61spa
dc.description.tableofcontents6.4 Procesos de bioacumulación y biomagnificación de As, Hg, Cd y Pb en los peces, crustáceos y moluscos estudiados en Isla Fuerte …………………………...61spa
dc.description.tableofcontents6.5 Correlaciones entre las concentraciones de As, Cd, Hg y Pb con la masa corporal de peces, crustáceos y moluscos muestreados ……………………………65spa
dc.description.tableofcontents6.6 manifestaciones toxicológicas producto de la contaminación con As, en los peces, crustáceos y moluscos en Isla Fuerte …………………………………………67spa
dc.description.tableofcontents6.7 Evaluación del riesgo a la salud humana por consumo de peces, crustáceos y moluscos en Isla Fuerte ………………………………………………………………...68spa
dc.description.tableofcontents7. CONCLUSIONES ...………………………………………………………………..……69spa
dc.description.tableofcontents8. REFERENCIA ...................................................................................................…70spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.urihttps://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/4142
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad de Córdobaspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias Básicasspa
dc.publisher.placeMontería, Córdoba, Colombiaspa
dc.publisher.programMaestría en Ciencias Ambientalesspa
dc.rightsCopyright Universidad de Córdoba, 2021spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
dc.subject.keywordsHeavy metalsspa
dc.subject.keywordsColombian Caribbeaneng
dc.subject.keywordsMarine biotaeng
dc.subject.keywordsEcotoxicologyeng
dc.subject.keywordsHuman healtheng
dc.subject.proposalMetales pesadosspa
dc.subject.proposalCaribe colombianospa
dc.subject.proposalBiota marinaspa
dc.subject.proposalEcotoxicologíaspa
dc.subject.proposalsalud humanaspa
dc.titleEvaluación del arsénico (As), cadmio (Cd), mercurio (Hg) y plomo (Pb) en peces, crustáceos y moluscos de mayor consumo en Isla Fuerte (Caribe colombiano): estimación del riesgo por ingesta a la salud humanaspa
dc.typeTrabajo de grado - Maestríaspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdccspa
dc.type.contentTextspa
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dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/TMspa
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