Publicación:
Extracción de aceite de semillas de guanábana (Annona muricata): Análisis proximal y propiedades funcionales de los aislados proteicos

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.advisorMSc. Espitia Arrieta, Amelia Andreaspa
dc.contributor.authorRamos Páez, Adriana Rosaspa
dc.coverage.spatialMontería, Córdobaspa
dc.date.accessioned2020-11-04T20:52:44Zspa
dc.date.available2020-11-04T20:52:44Zspa
dc.date.issued2020-11-04spa
dc.description.abstractColombia es productor por excelencia de frutas exóticas, entre las que se encuentra la guanábana (Annona muricata). El interés por analizar la obtención de aceite a partir de las semillas de guanábana radica en que, la semilla de esta fruta cuenta con un contenido importante de ácidos grasos insaturados (ácidos oleico y linoleico), la composición de ácidos grasos de un aceite es una característica química no solo útil para la verificación de la pureza del mismo, sino también desde el punto de vista nutricional. La semilla de la guanábana (Annona muricata) y la torta residual de la extracción del aceite puede ser aprovechado para realizar su análisis proximal el cual tiene como objetivo determinar el contenido de agua o humedad, las grasa, proteínas y cenizas presentes en los alimentos. Además, en estos procesos se obtiene también el valor nutritivo de un producto, y la mejor forma de combinación existente con otras fuentes de materia para así lograr el nivel deseado de los distintos componentes de una dieta. Otra fuente de viabilidad para aprovechar las semillas son sus aislados proteicos, con presencia relevante de proteína, ya que estos pueden poseer importantes usos en la industria, debido a las propiedades funcionales que poseen, como lo son la emulsificacion, la formación de espuma, la gelación, el incremento de la viscosidad, el sabor, la textura y la absorción de grasa y agua; diferentes formas de aditivos proteicos son agregados a los alimentos para aumentar sus características funcionales, nutricionales y económicas. spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameQuímico(a)spa
dc.description.modalityMonografíasspa
dc.description.tableofcontentsÍNDICE DE FIGURAS …………………………………………………………………........................ 14spa
dc.description.tableofcontentsÍNDICE DE ECUACIONES …………………………………………………………......................... 16spa
dc.description.tableofcontentsÍNDICE DE TABLAS ………………………………………………………………............................. 17spa
dc.description.tableofcontents1. INTRODUCCIÓN …………………………………………………………………......................... 18spa
dc.description.tableofcontents2. OBJETIVOS ………………………………………………………………….………......................... 20spa
dc.description.tableofcontents2.1. OBJETIVO GENERAL ……………………………………………………………....................... 20spa
dc.description.tableofcontents2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS ……………………………………………………........................ 20spa
dc.description.tableofcontents3. CAPITULO I: PROCESOS DE EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE SEMILLAS DE GUANÁBANA (Annona muricata) ………………………………...….………………….......................... 21spa
dc.description.tableofcontents3.1. GENERALIDADES DE Annona muricata ………………………………………............... 21spa
dc.description.tableofcontents3.1.1 Clasificación taxonómica ……………………………………………………...................... 21spa
dc.description.tableofcontents3.1.2. Características morfológicas ……………………………………….………................... 21spa
dc.description.tableofcontents3.1.2.1. Fenología …………………………………………………………...................................... 23spa
dc.description.tableofcontents3.1.3. Toxicidad ……………………………………………………………………............................ 23spa
dc.description.tableofcontents3.1.3.1 Acetogeninas ……………………………………………………….................................. 23spa
dc.description.tableofcontents3.2. GRASAS Y ACEITES ……………………………………………………………......................... 24spa
dc.description.tableofcontents3.2.1. Aceites de origen vegetal …………………………………………………….................. 25spa
dc.description.tableofcontents3.2.1. Grasas de origen Animal ...………………………………………………….................… 25spa
dc.description.tableofcontents3.3. LÍPIDOS Y METABOLISMO DE LÍPIDOS …………………………………….................. 26spa
dc.description.tableofcontents3.3.1. Ácidos grasos ……………………………………………………………..........................… 27spa
dc.description.tableofcontents3.3.1.1. Ácidos grasos insaturados ………………………………….….......................…… 27spa
dc.description.tableofcontents3.3.1.2 Ácidos grasos saturados ……………………………………………......................... 28spa
dc.description.tableofcontents3.3.1.3. Análisis de ácidos grasos ……………………………………………........................ 28spa
dc.description.tableofcontents3.3.2. Lípidos simples, compuestos y derivados ……………………...…………........... 28spa
dc.description.tableofcontents3.3.3. Transporte a través de la membrana ……………………………………............... 29spa
dc.description.tableofcontents3.3.4. Catabolismo y anabolismo de ácidos grasos ………………………………......... 29spa
dc.description.tableofcontents3.3.5. Biosíntesis de los lípidos ……………………………………………………................... 30spa
dc.description.tableofcontents3.3.6. Oxidación de ácidos grasos …………………………………………….................…… 30spa
dc.description.tableofcontents3.3.6.1. Ciclo de Krebs ……………………………………………………..............................… 30spa
dc.description.tableofcontents3.4. COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL ACEITE DE LA SEMILLA DE LA GUANÁBANA 31spa
dc.description.tableofcontents3.4.1. Caracterización de aceites presentes en la semilla de guanábana .....….. 31spa
dc.description.tableofcontents3.4.1.1. Ácidos grasos presentes en la semilla de guanábana ………………........... 31spa
dc.description.tableofcontents3.4.1.1.1. Ácido palmítico ………………………………………………….................................. 31spa
dc.description.tableofcontents3.4.1.1.2. Ácido esteárico …………………………………………………................................... 31spa
dc.description.tableofcontents3.4.1.1.3. Ácido linoleico ………………………………………….............................................. 32spa
dc.description.tableofcontents3.4.1.1.4. Ácido oleico ……………………………………………………….................................. 32spa
dc.description.tableofcontents3.4.1.1.5. Ácido linolénico ………………………………………………..............................….. 32spa
dc.description.tableofcontents3.5. MÉTODOS DE EXTRACCIÓN DE ACEITES ………………………………...................... 32spa
dc.description.tableofcontents3.5.1. Método de extracción soxhlet …………………………..………………..............…... 33spa
dc.description.tableofcontents3.5.1.1. Ventajas y desventajas del método de extracción soxhlet …………….… 34spa
dc.description.tableofcontents3.5.1.2. Partes del aparato soxhlet ……………………………………………...................... 35spa
dc.description.tableofcontents3.5.2. Método de extracción por prensado ………………………………………............. 36spa
dc.description.tableofcontents3.5.2.1. Ventajas y desventajas del método de extracción por prensado …... 38spa
dc.description.tableofcontents3.5.3. Método de extracción con fluidos supercríticos …………………………......... 38spa
dc.description.tableofcontents3.5.3.1. Etapas de extracción con fluidos supercríticos …….…..……………............ 39spa
dc.description.tableofcontents3.5.3.1.1. Presurización ..…………………………………………........................................... 39spa
dc.description.tableofcontents3.5.3.1.2. Ajuste de temperatura …………………………………….................................. 39spa
dc.description.tableofcontents3.5.3.1.3. Extracción ........................................…………………………………………………. 39spa
dc.description.tableofcontents3.5.3.1.4. Separación ……..……………………………….......................................…………... 39spa
dc.description.tableofcontents3.5.3.2. Ventajas y desventajas del método de extracción Por Fluidos Supercríticos ……………………………….......................................................................…….………….. 40spa
dc.description.tableofcontents3.7. PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE LOS ACEITES ………………..................…… 40spa
dc.description.tableofcontents3.6.1. Índice de Saponificación ……………………………………………………...................... 40spa
dc.description.tableofcontents3.6.2. Índice de Yodo ……………………………………………………………............................. 41spa
dc.description.tableofcontents3.6.3. Índice de Peróxidos ……………………………………………………….......................... 42spa
dc.description.tableofcontents3.6.4. Índice de Acidez …………………………………………………………….......................... 43spa
dc.description.tableofcontents3.6.5. Índice de Refracción ………………………………………………………........................ 43spa
dc.description.tableofcontents3.6.6. Peso Específico ……………………………………………………………........................... 44spa
dc.description.tableofcontents3.6.7. Calor Específico ……………………………………………………………........................... 44spa
dc.description.tableofcontents3.6.8. Capacidad Emulsificante ………………………………………………......................... 45spa
dc.description.tableofcontents3.6.9. Viscosidad ……………………………………………………………............................……. 45spa
dc.description.tableofcontents3.6.10. Punto de Fusión ………………………………………………………….......................... 45spa
dc.description.tableofcontents4. CAPITULO II: OBTENCIÓN DE AISLADOS PROTEICOS DE LA SEMILLA DE GUANÁBANA (Annona muricata) …………………....……………………….......................….....… 46spa
dc.description.tableofcontents4.1. IMPORTANCIA DE LAS PROTEINAS …………………………………….....................….. 46spa
dc.description.tableofcontents4.1.1. Aminoácidos. definición y estructura ……………………………...............……….. 46spa
dc.description.tableofcontents4.1.2. Aminoácidos esenciales y su importancia ………………………………............… 47spa
dc.description.tableofcontents4.1.3. Propiedades anfóteras de los aminoácidos ………………………………............. 47spa
dc.description.tableofcontents4.1.4. Proteína. Definición y función ……………………………………………..................... 47spa
dc.description.tableofcontents4.1.5. Niveles de estructuración de proteínas ……………………………………............. 47spa
dc.description.tableofcontents4.1.6. Desnaturalización de proteínas …………………………………...............………….. 48spa
dc.description.tableofcontents4.1.7. Calidad nutritiva de las proteínas ……………………………………….................… 48spa
dc.description.tableofcontents4.2. TÉCNICAS DE SEPARACÍON DE PROTEÍNAS …………………………..................… 49spa
dc.description.tableofcontents4.2.1. Electroforesis ……………………………………………………...........................………… 49spa
dc.description.tableofcontents4.2.1.1. Electroforesis capilar ………………………………………………............................ 49spa
dc.description.tableofcontents4.2.1.2. Técnicas Electroforéticas ……………………………………………........................ 50spa
dc.description.tableofcontents4.2.2. Cromatografía ……………………………………………………………........................... 50spa
dc.description.tableofcontents4.2.2.1. Cromatografía de liquidos …………………………………………........................ 50spa
dc.description.tableofcontents4.2.2.2. Cromatografía en capa fina…………………………………………....................... 50spa
dc.description.tableofcontents4.2.2.3. Cromatografía liquida de alta eficiencia (HPLC) …………………................ 51spa
dc.description.tableofcontents4.2.2.4. Cromatografía de exclusión molecular …………………………….................. 51spa
dc.description.tableofcontents4.2.2.5. Cromatografía de intercambio iónico ……………………………….................. 51spa
dc.description.tableofcontents4.2.2.6. Cromatografía basada en bioafinidad ………………………………................. 51spa
dc.description.tableofcontents4.2.2.7. Cromatografía liquida de alta eficiencia en condiciones desnaturalizantes (DHPLC) …………………………….............................................…......................…..…….. 52spa
dc.description.tableofcontents4.2.3. Dicroísmo circular……………………………………………………………..................... 52spa
dc.description.tableofcontents4.2.4. PCR …………………………………………………………………...........................…….……. 52spa
dc.description.tableofcontents4.3. MÉTODOS DE CUANTIFICACIÓN DE PROTEÍNAS ……………….…….................. 52spa
dc.description.tableofcontents4.3.1. Métodos de absorción …………………………………………………..…...................... 52spa
dc.description.tableofcontents4.3.2. Métodos derivados colorimétricos ………………………………….…….................... 52spa
dc.description.tableofcontents4.3.2.1. Biuret ………………………………………………………………...................................... 52spa
dc.description.tableofcontents4.3.2.2. Lowry …………………………………………………………….......................................... 53spa
dc.description.tableofcontents4.3.2.3. Bradford …………………………………………………………........................................ 53spa
dc.description.tableofcontents4.3.2.4. BCA ……………………………………………………………..…........................................ 53spa
dc.description.tableofcontents4.3.3. Métodos derivados fluorimétricos ………………………………….…..…................ 53spa
dc.description.tableofcontents4.3.3.1. O-ftalaldehido …………………………………………………..................................…. 53spa
dc.description.tableofcontents4.4. METABOLISMO DE PROTEÍNAS ………………………………………..…....................... 53spa
dc.description.tableofcontents4.4.1. Metabolismo de aminoácidos ………………………………………..…....................... 54spa
dc.description.tableofcontents4.4.2. Ciclo de la urea ………………………………………………………..............................…. 54spa
dc.description.tableofcontents4.5. PROPIEDADES FUNCIONALES DE LAS PROTEÍNAS …………..….….................... 55spa
dc.description.tableofcontents4.5.1.1. Capacidad de absorción de agua ………………………….……...…..................... 56spa
dc.description.tableofcontents4.5.1.2. Propiedades emulsificante ……………………………………..…........................... 56spa
dc.description.tableofcontents4.5.1.3. Propiedades espumantes ………………………………………..….......................... 56spa
dc.description.tableofcontents4.5.1.4. Solubilidad de la proteína ………………………………….…..…............................ 56spa
dc.description.tableofcontents4.5.1.5. Retención de agua …………………………………….………..…............................... 56spa
dc.description.tableofcontents4.5.1.6. Viscosidad ……………………………………….…………..…….................................... 57spa
dc.description.tableofcontents4.5.1.7. Gelificación ……………………………….………………..……..................................... 57spa
dc.description.tableofcontents4.6. AISLADO PROTEICO. DEFINICIÓN ……………………………..………......................... 57spa
dc.description.tableofcontents4.6.1. Etapas de proceso de producción de un aislado proteico ……..………........ 57spa
dc.description.tableofcontents4.6.1.1. Etapa de extracción de proteínas …………………………..……......................... 57spa
dc.description.tableofcontents4.6.1.2. Etapa de concentración y/o purificación ……………………..…..................... 58spa
dc.description.tableofcontents4.6.1.3. Etapa de secado ……………………………………………….…................................. 58spa
dc.description.tableofcontents4.7. IMPORTANCIA DE LOS AISLADOS PROTEICOS .……………………...................... 59spa
dc.description.tableofcontents4.8. USOS DE LOS AISLADOS PROTEICOS …………………………………........................ 59spa
dc.description.tableofcontents5. CAPITULO III. ANÁLISIS PROXIMAL DE LA SEMILLA Y LA TORTA RESIDUAL DE LA EXTRACCIÓN DE ACEITE DE GUANÁBANA (Annona muricata) …………………….… 61spa
dc.description.tableofcontents5.1. ANÁLISIS PROXIMAL. DEFINICIÓN …………………………….………........................... 61spa
dc.description.tableofcontents5.1.1. Análisis de humedad ……………...……………………………..………......................... 62spa
dc.description.tableofcontents5.1.2. Análisis de proteína cruda ………………………………………………........................ 64spa
dc.description.tableofcontents5.1.3. Análisis de grasa bruta o extracto Etéreo ……………………………................... 65spa
dc.description.tableofcontents5.1.4. Análisis de cenizas ……………………...........................……………………………….…. 65spa
dc.description.tableofcontents5.1.5. Análisis de fibra cruda o Bruta ….……………………………......................…….….. 66spa
dc.description.tableofcontents5.1.6. Extracto libre de Nitrógeno ……………………………………….......................….….. 66spa
dc.description.tableofcontents5.2. LIMITACIONES DEL ANÁLISIS PROXIMAL ...……………………..….....................… 66spa
dc.description.tableofcontents5.3. SUSTANCIAS NUTRITIVAS DE UN ALIMENTO …………….………....................… 67spa
dc.description.tableofcontents5.4. FUENTE DE PROTEÍNAS ……………………….….……………………….......................... 67spa
dc.description.tableofcontents5.5. FUENTE DE ENERGÍA EN LOS ALIMENTOS ….......................…………………….... 68spa
dc.description.tableofcontents5.6. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LA Annona muricata …….……….............… 68spa
dc.description.tableofcontents5.6.1. Carbohidratos y metabolismo de carbohidratos ……………………............….. 70spa
dc.description.tableofcontents5.6.1.1. Definición y estructura …………………………………………….............................. 70spa
dc.description.tableofcontents5.6.1.2. Clasificación de carbohidratos ……………………………………......................... 71spa
dc.description.tableofcontents5.6.1.3. Rutas metabólicas de carbohidratos ……………………………....................…. 71spa
dc.description.tableofcontents5.6.1.4. Glucólisis y reacciones ………………………………………….............................…. 72spa
dc.description.tableofcontents5.6.1.5. Glucogénesis ………………………………………………………................................. 73spa
dc.description.tableofcontents5.6.1.6. Regulación de la glucólisis y la glucogénesis …………………..................…… 73spa
dc.description.tableofcontents5.6.2. Vitaminas …………………………………………………………..................................….… 74spa
dc.description.tableofcontents5.6.2.1. Absorción de las vitaminas ………………………………….……........................... 76spa
dc.description.tableofcontents5.6.3. Minerales ………………………………………………………………................................... 77spa
dc.description.tableofcontents5.6.3.1. Macroelementos esenciales ……………………………………............................… 77spa
dc.description.tableofcontents5.6.3.2. Microelementos esenciales ……………………………………..........................…. 78spa
dc.description.tableofcontents5.6.3.3. Elementos traza esenciales …………………………………….............................. 78spa
dc.description.tableofcontents5.6.3.4. Elementos contaminantes ………………………………………….......................... 79spa
dc.description.tableofcontents6. CAPITULO IV. APLICABILIDAD DE LA SEMILLA DE GUANÁBANA (Annona muricata) ………………………………………………………………….................................................. 80spa
dc.description.tableofcontents6.1. USOS A NIVEL INDUSTRIAL ………………………………………………........................ 80spa
dc.description.tableofcontents6.1.1. Industria alimenticia ……………………………………………………........................... 80spa
dc.description.tableofcontents6.1.1.1. Extracción de aceites ……………………………………………................................ 83spa
dc.description.tableofcontents6.1.2. Industria de biodiésel …………………………………………………............................ 83spa
dc.description.tableofcontents6.1.2.1. Biodiesel. Definición ……………………………………………................................. 83spa
dc.description.tableofcontents6.1.3. Industria cosmética y farmacéutica ……………………………………................... 88spa
dc.description.tableofcontents6.1.3.1. Cremas humectantes ……………………………………………............................... 90spa
dc.description.tableofcontents6.1.4. Industria agropecuaria ……………………………………........................................ 91spa
dc.description.tableofcontents6.1.4.1. Potencial insecticida …………………………………………................................... 91spa
dc.description.tableofcontents6.2. LA GUANÁBANA Y OTRAS ANONÁCEAS ……………………………….................... 92spa
dc.description.tableofcontents7. CONCLUSIÓN …………………………………………………………………..........................… 96spa
dc.description.tableofcontents8. APORTES …………………………………………………………………………............................ 98spa
dc.description.tableofcontents9. BIBLIOGRAFÍA ………………………………………………………………….............................. 99spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.urihttps://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/3492spa
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad de Córdobaspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias Básicasspa
dc.publisher.programQuímicaspa
dc.relation.referencesLeón G, Granados C & Osorio MR. (2016). Caracterización de la pulpa de Annona muricata L. cultivada en el Norte del Departamento de Bolívar – Colombia. Revista Cubana de Plantas Medicinales. 21(4):1-9.spa
dc.relation.referencesGonzáles SL, Gayoso G & Chang L. (2018). Annona muricata L. “guanábana” (Annonaceae), una fruta utilizada como alimento en el Perú prehispánico. Arnaldoa. 25 (1): 127 – 140.spa
dc.relation.referencesJiménez JO, Balois R, Alia I, Juárez P, Jiménez EI, Sumaya MT, Bello JE. (2017). Tópicos del manejo poscosecha del fruto de guanábana (Annona muricata L.). Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas. 8(5): 1155-1167.spa
dc.relation.referencesReyes JA, Aceves E, Caamal JH, Alamilla JC. (2018). producción de guanábana (annona muricata l.) en alta densidad de plantación, como alternativa para productores con superficies reducidas. Agro productividad. 11 (9): 37-42.spa
dc.relation.referencesQuispe A, Zavala D, Rojas J, Posso M, Vaisberg A. (2016). Efecto citotóxico selectivo in vitro de Muricin H (Acetogenina de Annona muricata) en cultivos celulares de cáncer de pulmón. Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública 23(4): 265-269.spa
dc.relation.referencesHincapié CA, Lopera D & Ceballos M. (2008). Actividad insecticida de extractos de semilla de Annona muricata (Anonaceae) sobre Sitophilus zeamais (Coleoptera: Curculionidae). Revista Colombiana de Entomología. 34(1): 76-82spa
dc.relation.referencesCabezas CC, Hernández BC & Vargas M. (2016). Aceites y grasas: efectos en la salud y regulación mundial. Revista Facultad Medicina. 64(4): 761-768.spa
dc.relation.referencesDurán S, Torres J & Sanhueza J. (2015). Aceites vegetales de uso frecuente en Sudamérica: características y propiedades. Nutrición Hospitalaria. 32(1): 11-19.spa
dc.relation.referencesPons GA. (2015). Aceites vegetales, hacia una producción sostenible. Revista el Hombre y la Maquina 46: 9-19.spa
dc.relation.referencesHoyos M, Calle VV. (2014). Lípidos: Características principales y su metabolismo. Revista de Actualización Clínica Investiga. 41: 2142-2145.spa
dc.relation.referencesSosa AB, Montero M & Juárez FI. (2009). Contenido de ácidos grasos y conjugados del ácido linoleico en carne de bovinos. Revista electrónica de veterinaria. 10(10): 1-84.spa
dc.relation.referencesArgüeso R, Díaz JL, Díaz JA, Rodríguez A, Castro M, Diz F. (2011). Lípidos, colesterol y lipoproteínas. Galicia Clínica. 72 (1): 7-17.spa
dc.relation.referencesCarvajal C. (2019). Lípidos, lipoproteínas y aterogénesis. Editorial Nacional de Salud y Seguridad Social (EDNASSS). Sesión N° 158: 1-100.spa
dc.relation.referencesHerrera D, Hernández E, Espinosa JC, Martínez IC, Beltrán AA, Martínez JM. (2012). Técnicas de complejidad variable para evaluar la absorción de fármacos. Revista mexicana de ciencias farmacéuticas. 43(1): 1-31.spa
dc.relation.referencesMendoza A. (2010). Importancia de la grasa para la supervivencia en el ayuno, vista a través de una enzimopatía*. Revista de Educación Bioquímica 29(4): 111-119.spa
dc.relation.referencesNelson, D. L. & Cox, M. M. (2006). Lehninger Principios de Bioquímica, 4ª edición. Ed. Omega, Barcelona. ISBN 978-84-282-1410-0.spa
dc.relation.referencesDorado D, Hurtado AM & Martínez HA. (2016). Extracción con CO2 Supercrítico de Aceite de Semillas de Guanábana (Annona muricata): Cinética, Perfil de Ácidos Grasos y Esteroles. Información Tecnológica. 27(5): 37-48.spa
dc.relation.referencesValenzuela A. (2008). Ácidos grasos con isomería trans II. Situación de consumo en Latinoamérica y alternativas para su sustitución. Revista chilena de nutrición. 35(3): 172-180.spa
dc.relation.referencesBasulto J, Comas MT, Manera M, Baladia E. (2009). Ácido esteárico y salud cardiovascular. Actividad Dietética. 13(4): 161-172.spa
dc.relation.referencesJiménez P, Masson L & Quitral V. (2013). Composición química de semillas de chía, linaza y rosa mosqueta y su aporte en ácidos grasos omega-3. Revista chilena de nutrición. 40(2): 155-166.spa
dc.relation.referencesRomero JA, Amaya A, Miranda MG, García MG. (2018). Métodos cromatográficos para la determinación de endosulfán en alimentos. Revista internacional de contaminación ambiental. 34: 81-94.spa
dc.relation.referencesRestrepo J, Estupiñán JA & Colmenares AJ. (2016). Comparative study of lipid fractions from Bactris gasipaes Kunth (peach palm) obtained by soxhlet and supercritic CO2 extraction. Revista colombiana de química. 45(1): 5-9.spa
dc.relation.referencesMéndez A, Córdoba L & Sánchez M. (2010). El envejecimiento acelerado afecta la calidad fisiológica y bioquímica de la semilla de jatropha curcas. Tropical and subtropical agroecosystems. 23(25). 1-9.spa
dc.relation.referencesCastelblanco L, Sanabria OJ, Carrillo AC, Rodríguez CD. (2013). Reporte preliminar del efecto ixodicida de extractos de algunas plantas sobre garrapatas Boophilus microplus. Revista cubana de plantas medicinales. 18(1): 118-130.spa
dc.relation.referencesSerpa AM, Echeverri A, Lezcano MP, Lina M. Vélez LM, Ríos AF, Hincapié GA. (2014). extracción de aceite de aguacate variedad “hass” (persea americana mill) liofilizado por prensado en frio. Revista Investigaciones Aplicadas. 8(2): 113-123.spa
dc.relation.referencesHernández C, Mieres A, Niño Z, Pérez S. (2007). Efecto de la Refinación Física Sobre el Aceite de la Almendra del Corozo (Acrocomia aculeata). Informacion tecnológica. 18(4): 59-68.spa
dc.relation.referencesBrossard C, Ferrari,S, Pighinellia A, Parka KJ. (2010). Evaluación preliminar del etanol anhidro como solvente en la extracción de aceite de semillas de jatrofa (Jatropha curcas L.). Grasas y aceites. 61 (3): 295-302.spa
dc.relation.referencesDorado DJ, Hurtado AM, Martínez HA. (20 16). Extracción con CO2 Supercrítico de Aceite de Semillas de Guanábana (Annona muricata): Cinética, Perfil de Ácidos Grasos y Esteroles. Información tecnológica. 27(5): 37-48.spa
dc.relation.referencesHinojosa JJ, Tun A, Canul A, Ruiz C, Rocha JA, Betancur D. (2017). Extracción de glucósidos edulcorantes de Stevia rebaudiana bertoni por métodos de fluidos supercríticos. JONNPR. 2(5): 202-209.spa
dc.relation.referencesEsquivel A, Vargas P. (2007). Uso de aceites esenciales extraídos por medio de fluidos supercríticos para la elaboración de alimentos funcionales. Tecnología en marcha. 20(4): 41-50.spa
dc.relation.referencesVit P, Santiago B & Pérez E. (2014). Composición química y actividad antioxidante de pulpa, hoja y semilla de guanábana Annona muricata L. Interciencia. 39(5): 350-353.spa
dc.relation.referencesCerón A, Osorio O & Hurtado A. (2012). Identificación de ácidos grasos presentes en el aceite extraído a partir de semillas de guanábana (Annona muricata). Revista de Ciencias Agrícolas. 21(1): 81-87.spa
dc.relation.referencesSolís J, Amador C, Hernández M, Duran M. (2010). Caracterización fisicoquímica y comportamiento térmico del aceite de “almendra” de guanábana (Annona muricata, L). GRASAS Y ACEITES. 61 (1): 58-66.spa
dc.relation.referencesAdepoju T, Olawale O, Okunola A, Olatunji E. (2014). Solvent extraction of oil from soursop oilseeds & its quality characterization. International Journal of Sustainable Energy and Environmental Research: 3(2): 80-89.spa
dc.relation.referencesLafont J, Páez M & Portacio A. (2011). Extracción y Caracterización Fisicoquímica del Aceite de la Semilla (Almendra) del Marañón (Anacardium occidentale L). Información Tecnológica: 22(1): 51-58.spa
dc.relation.referencesOkoro C. (2013). Influence of Moisture Content Variation on the Percentage Oil Yield of Soursop (Annona muricata) Seeds. International Journal of Scientific & Engineering Research. 4(7): 1288-1292.spa
dc.relation.referencesMaldonado O, Ramírez I, García J, Ceballos G, Méndez E. (2012). Colesterol: Función biológica e implicaciones médicas. Revista Mexicana de ciencias farmacéuticas. 43(2):7-22.spa
dc.relation.referencesZea J, Zea W, Vaccaro V, Avalos E. (2017). Los Aminoácidos en el cuerpo humano. Revista Científica Mundo de la Investigación y el Conocimiento. 1(5): 379-391.spa
dc.relation.referencesMorales I, Galgani J, Aguirre C, Gattás V, Díaz E. (2003). Relación entre la ingesta de ácidos grasos, la oxidación de substratos energéticos y la respuesta insulínica. Revista chilena de nutrición. 30(1): 15-20.spa
dc.relation.referencesCaicedo J, Diaztagle J, Alvarado J, Latorre S, Ocampo M, Cruz L. (2010). Intermediarios del ciclo de Krebs en sepsis: una revisión sistemática. Acta colombiana de medicina crítica y cuidado intensivo. https://doi.org/10.1016/j.acci.2020.02.002.spa
dc.relation.referencesLeiva S, Gayoso G & Chang L. (2018). Annona muricata L. “guanábana” (Annonaceae), una fruta utilizada como alimento en el Perú prehispánico. Arnaldoa. 25(1): 127 – 140.spa
dc.relation.referencesGaviria Calle MM, Posada Arias S, Mira Hernández J. (2018). Acetogeninas, alterna- tiva en el tratamiento de cáncer en caninos. Rev. CES Med. Zootec. 13 (2): 157-172.spa
dc.relation.referencesFundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal. (2015). Grasas de origen animal. http://www.fundacionfedna.org/ingredientes_para_piensos/grasas-de-origen-animal-actualizado-nov-2015spa
dc.relation.referencesOrdóñez A, Parada F, Rojas N, Rodríguez I. (2006). Estudio comparativo de la extracción de cafeína con CO2 supercrítico y acetato de etilo. Revista de ingeniería. 24. 34-42.spa
dc.relation.referencesBohrer BM. (2017). Review: Nutrient density and nutritional value of meat products and non-meat foods high in protein. Trends Food Sci Technol. 65:103–12.spa
dc.relation.referencesOlivares L, García L. (2004). Plegamiento de las proteínas: Un problema interdisciplinario. Revista de la Sociedad de Química de México. 48(1): 95-105.spa
dc.relation.referencesRomero S, fernandez D & Costas M. (2018). Estabilidad termodinámica de proteínas. Revista Unam, educación Química. 29(3): DOI:10.22201/fq.18708404e.2018.3.64699spa
dc.relation.referencesMughan PJ. (2005). Dietary Protein Quality in Humans-An Overview ournal of AOAC INTERNATIONAL. 88 (2):874-876.spa
dc.relation.referencesBos C, Gaudichon C & Tomé D. (2000). Nutritional and Physiological Criteria in the Assessment of Milk Protein Quality for Humans. Journal of the American College of Nutrition. 19(2):191-205.spa
dc.relation.referencesMalcolm F, Fuller MF & Tomé D. (2005). In vivo Determination of Amino Acid Bioavailability in Humans and Model Animals. J AOAC Int. 88(3):923-934.spa
dc.relation.referencesMeade SJ, Reid EA, Gerrard JA. (2005). The Impact of Processing on the Nutritional Quality of Food Proteins. J AOAC Int. 88(3):904-922.spa
dc.relation.referencesGilani GS, Cockell KA & Sepehr E. (2005). Effects of Antinutritional Factors on Protein Digestibility and Amino Acid Availability in Foods. J AOAC Int. 88(3):967-987.spa
dc.relation.referencesMartínez O & Martínez de Victoria E. (2006). Proteínas y péptidos en nutrición enteral. Nutrición Hospitalaria. 21(2): 1-14.spa
dc.relation.referencesCaballero M, Silva L & Montes J. (2012). Diseño de un sistema de recirculación y enfriamineto del agua para la destilación del mezcal. Revista mexicana de ciencias agrícolas. 3(4): 774-784.spa
dc.relation.referencesAzuola R & Vargas P. (2007). Extracción de sustancias asistida por ultrasonido (EUA). Tecnología en marcha. 20(4): 30-40.spa
dc.relation.referencesDirect industry. (2020). Prensa eléctrica de compresión totalmente automática. [Figura]. Recuperado de https://img.directindustry.es/images_di/photo-mg/13229-9018765.jpgspa
dc.relation.referencesRosh. (2013). Prensa de tornillo helicoidal. [Figura]. Recuperado de http://www.rosh.mx/rosh_equipos/expeller.html.spa
dc.relation.referencesOlivares L & García L. (2004). Plegamiento de las proteínas: Un problema interdisciplinario. Revista sociedad de química de México. 48: 95-105.spa
dc.relation.referencesRuiz V, Garrote H, Díaz C, Fernández L, Amor A. (2017). Electroforesis capilar para el análisis de marcadores oncohematológicos en el instituto de hematología e inmunología. Revista cubana de hematol, Inmunol y Hemoterapia. 33(3): 114-116.spa
dc.relation.referencesCardozo A, Ramón L, Poutou R, Carrascal A, Corina D. (2013). Electroforesis en gel de campo pulsado (PFGE) para la diferenciación molecular de Listaria monocytogenes. Univ. Sci. 18(2): 203-222.spa
dc.relation.referencesGarcía J, Velasco A, López H, Jarabo M. (2014). Interferencia en electroforesis capilar debida a contraste yodato. Revista del Laboratorio Clínico. 7(2): 42-48.spa
dc.relation.referencesVera Candioti, L., Williner, M. R., Nepote, J. A., & Olivieri, A. C. (2005). Cromatografía Electrocinética Micelar (MEKC): un Modo de Electroforesis Capilar Empleado para Resolver una Mezcla Compleja de Vitamina B6 (Clorhidrato de Piridoxina), Vitamina B12 (Hidroxocobalamina), Dexametasona y Piroxicam en Formulaciones Farmacéutica. FABICIB, 8(1), 173-182.spa
dc.relation.referencesCastagnino, Juan Miguel. (2000). Electroforesis capilar. Bioquímica. 25(1): 13-32.spa
dc.relation.referencesTrujillo E, Fonseca G, García M, Martínez V. (2009). Evaluación de la cromatografía Iónica para fomentar su uso en la investigación y estudio de posgrado en ciencias del agua. Formación universitaria. 2(1): 7-16.spa
dc.relation.referencesLorenzo M, Frías A, Villa P, Del Valle M. (2006). Deteccion por cromatografía de capa fina (CCF) de metabolitos antifungicos producidos de Pseudomonas aeroginosas cepa PSS. ICIDCA 1:27-30.spa
dc.relation.referencesRamos N, Castro A, Féliz M, Milla F, Soria R, Alcarraz M, Ramos D, Choquesillo F, Acha O, Blancas J, Rodriguez N, Valdivieso D. (2018). Evaluación de ocratoxina a en theobroma cacao l. “cacao trinitario”, por cromatografía líquida de alta eficiencia (HPLC) y análisis micotoxigénico durante el proceso de cosecha, fermentado, secado y almacenado. Revista sociedad química perú. 84(4): 447-487.spa
dc.relation.referencesBonnin R, Canalias F, Esteve S, Gella F, González B, López R. (2017). Desarrollo de procedimientos de medida basados en la cromatografía líquida de alta resolución. Revista de laboratorio clínico. 11(3): 137-146.spa
dc.relation.referencesCamacho F, Puchades Y, Aguilar A, Amín N, García A, Otero O, Vispo N. (2012). Cromatografía de exclusión molecular como metodología para la purificación de bacteriófagos. Vaccimonitor, 21(2): 6-7.spa
dc.relation.referencesMayolo K, Martinez L, Rito M. (2012). Técnicas cromatográficas y su aplicación a estudios de cambios conformacionales, estabilidad y replegamiento de proteínas. Revista mexicana de ingeniería química. 11(3): 415-429.spa
dc.relation.referencesFrueh, F. & Noyer M. (2003). The use of denaturing high-performance liquid chromatography (DHPLC) for the analysis of genetic variations: impact for diagnostics and pharmacogenetics. Clin Chem Lab Med. 41(4): 452-61.spa
dc.relation.referencesTello S & Arroyo A. (2002). Estudio por dicroísmo circular de la desnaturalización térmica de la subtilisina BPN´. Modelo irreversible de dos estados. Revista de la sociedad química de México. 46(2): 105-108.spa
dc.relation.referencesCosta J. (2004). Reacción en cadena de la polimerasa (PCR) a tiempo real. Enfermedades infecciosas y microbiología clínica. 22(5): 299-305.spa
dc.relation.referencesFlores L & Ruiz A. (2017). Implementación de una metodología analítica para la cuantificación de proteínas en la microalga Arthrospira platensis. Revista de la sociedad química del Perú. 83(4): 371-381spa
dc.relation.referencesBarazarte H, García T, Garrido E, Pérez H, Terán Y. (2010). Evaluación de los métodos colorimétricos para cuantificar sustancias pécticas en parchita (passiflora edulis). Bioagro. 22(2). 163-166.spa
dc.relation.referencesVielma R, Ovalles J, León A, Medina A. (2003). Valor nutritivo de la harina de lombriz (Eisenia foetida) como fuente de aminoácidos y su estimación cuantitativa mediante cromatografía en fase reversa (HPLC) y derivatización precolumna con o-ftalaldehído (OPA). Ars Pharmaceutica. 44(1): 43-58.spa
dc.relation.referencesTorres Vanesa & Ali Griselda. (2014). Metabolismo de proteínas. Rev. Act. Clin. Med [online]. 41: 2137-2141.spa
dc.relation.referencesOtero D, Peña M & Riesgo J. (2016). Crecimiento y metabolismo: la regulación y la via de la insulina desde la mosca de la fruta, Drosophila melanogaster. Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas. 19(2):116-126spa
dc.relation.referencesCarretero M. (2004). Trastornos del ciclo de la Urea, vías metabólicas alternativas. OFFARM. 23(9): 136-138.spa
dc.relation.referencesCañez G, Cumplido L, Orduño O, Corrella M. (2016). Estudio de las propiedades funcionales de mezcla de proteínas en un sistema modelo. Acta universitaria. 26(4): 3-11.spa
dc.relation.referencesChel L, Corzo L & Betancur D. (2003). Estructura y propiedades funcionales de proteínas leguminosas. Revista de la universidad autónoma de Yucatán. (227): 34-43.spa
dc.relation.referencesMartínez J, Medina O & Zambrano R. (2011). Estudio fisicoquímico funcional de los aislados proteicos en semillas de maracuya (Passiflora edulis f) Bistua: Revista de la Facultad de Ciencias Básicas. 9(1): 70-76.spa
dc.relation.referencesChaparro S, Tavera M, Martinez J, Gil J. (2014). Propiedades funcionales de la harina y de los aislados proteicos de la semilla de guanábana (Annona muricata). Revista U.D.C.A de actualidad y divulgación científica. 17(1): 151-159.spa
dc.relation.referencesVioque J, Sánchez R, Pedroche J, Yust M, Millán F. (2001). Obtención y aplicaciones de concentrados y aislados proteicos. Grasas y Aceites. 52(2): 127-131.spa
dc.relation.referencesUlloa J, Rosas P, Ramírez J, Ulloa B. (2012). Producción de aislados proteicos a partir de subproductos industriales. Revista fuente nueva época. 4(11): 9-15.spa
dc.relation.referencesMckee T & Mckee J. (2014). Metabolismo de carbohidratos. Bioquimica, las bases moleculares de la vida 5 °E. ISBN: 978-607-15-1127-0.spa
dc.relation.referencesFenovich T, Preller A, Naab F, Carraballo M, Burlón A, Cardona M, Debray M, Hojman D, Ozafrán M, Vázquez M, Pechén A. (2000). Acomulacion de Zn en ovocitos de sapo Bufo arenarum. Efecto sobre el metabolismo de carbohidratos. Revista Brasileira de Toxicología. 13(1): 55-62.spa
dc.relation.referencesMartínez A, Muñoz V, Martínez M. (2006). Proteínas y péptidos en nutrición enteral. Nutrición hospitalaria. 21(2):1-14spa
dc.relation.referencesGranito M, Pérez S, Valero Y, Colina J. (2013). Valores de referencia de carbohidratos para la población venezolana. ALAN. 63(4): 301-314.spa
dc.relation.referencesEspinosa I, Pérez A, Pérez A, Barber M. (2012). Metabolismo celular de la glucosa y la amoniogénesis en el riñón. Revista habanera de ciencias médicas. 11(3): 339-347.spa
dc.relation.referencesTejedor M. (2014). Glucolisis. Universidad de Alcalá. [Figura]. Recuperado de: http://www3.uah.es/bioquimica/Tejedor/bioquimica_quimica/tema13.htmspa
dc.relation.referencesAlarcón R. (2000). Introducción a la gluconeogénesis. Glucolisis: Biología y geología universidad. [Figura]. Recuperado de: http://www.webquestcreator2.com/majwq/ver/ver/32149spa
dc.relation.referencesPérez M, De Ita D, Díaz M. (2012). Gluconeogénesis: una visión contemporánea de una via metabólica antigua. REB. 31(1):10-20.spa
dc.relation.referencesLuna V, López J, Vásquez M, Fernández M. (2014). Hidratos de carbono: actualización de su papel en la diabetes mellitus y la enfermedad metabólica. Nutrición hospitalaria. 30(5): 1020-1031.spa
dc.relation.referencesCalanas A. (2005). Alimentación saludable basada en la evidencia. Endocrinología y nutrición. 52(52): 8-24.spa
dc.relation.referencesLeón G, Granados C & Osorio M. (2016). Caracterización de la pulpa de anona muricata L. cultivada en el norte del departamento de Bolívar- Colombia. Revista cubana de plantas medicinales. 21(4): 1-9.spa
dc.relation.referencesCoral V. (2014). Determinación proximal de los principales componentes nutricionales de siete alimentos: yuca, zanahoria amarilla, zanahoria blanca, chocho, avena laminada, harina de maíz y harina de trigo integral. Pontificia universidad católica del ecuador, repositorio de tesis de grado y Posgrado. 1-138. URI: http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/8924spa
dc.relation.referencesBlanco C. (2012). Fisiología digestiva. [Figura]. Recuperado de: https://es.slideshare.net/YendryDilibex/introd-nutricin-animalspa
dc.relation.referencesDorado D, Hurtado & Martínez H. (2016). Extracción con CO2 Supercrítico de Aceite de Semillas de Guanábana (Annona muricata): Cinética, Perfil de Ácidos Grasos y Esteroles. Información tecnológica. 27(5): 37-48.spa
dc.relation.referencesBayardo J & Zúñiga G. (2018). Extracción de aceite de la semilla de guanábana (Annona muricata L) a nivel de laboratorio, aplicando los métodos de extracción soxhlet y arrastre con vapor de agua. Tesis de Universidad nacional de ingeniería. Recuperado de: http://ribuni.uni.edu.ni/2428/1/92181.pdfspa
dc.relation.referencesSarmiento R. (2008). Propiedades físicas y químicas del biodiesel vs diesel del petróleo. Revista energía a debate. Recuperado de: https://www.energiaadebate.com/blog/2072/spa
dc.relation.referencesAgencia de noticias. (2011). Cremas humectantes a partir de semillas de guanábana. Ciencia y tecnología. 974. Recuperado de: http://agenciadenoticias.unal.edu.co/detalle/article/cremas-humectantes-a-partir-de-semillas-de-guanabana.htmlspa
dc.relation.referencesAUPEC. (2003). Aceite de guanábana con grandes cualidades. Recuperado de: https://aupec.univalle.edu.co/informes/2003/diciembre/guanabana.htmlspa
dc.relation.referencesEscalón E. (2005). En la guanábana encuentra UV poderoso insecticida contra el mosquito del dengue. Recuperado de: https://www.uv.mx/boletines/banner/vertical/octubre05/101005/aedesguanabana.htm#:~:text=La%20anonacina%2C%20una%20sustancia%20contenida,ning%C3%BAn%20insecticida%20hab%C3%ADa%20logrado%20aniquilarspa
dc.relation.referencesBlázquez G, Díaz A & Orzáez M. (1999). Estudio del contenido graso, del índice de yodo y del índice y grado de acidez en los turrones de Alicante y Jijona. Grasas y Aceites. 50(2): 105-110.spa
dc.relation.referencesNielsen, SS. (2003). Análisis de los Alimentos. Editorial Acribia, S. A. 3ª Edición, Zaragoza España. 275-276.spa
dc.relation.referencesRodríguez A, Ruiz L, Santoyo M, Miranda L. (2016). Determinación del índice de acidez y acidez total de cinco mayonesas. Investigación y desarrollo en ciencia y tecnología de alimentos. 1(2): 843-849.spa
dc.relation.referencesMartinez M & Amado E. (2011). Índices de refracción, densidades y propiedades derivadas de mezclas binarias de solventes hidroxílicos con líquidos iónicos (1-etil-3-metilimidazolio etilsulfato y 1-metil-3- metilimidazolio metilsulfato) de 298,15 a 318,15 k. Revista colombiana de química. 40(2): 247-268spa
dc.relation.referencesRubiano K, Cárdenas J & Ciro H. (2015). Evaluación de las propiedades termodinámicas y térmicas del d-limoneno encapsulado mediante secado por aspersión. Rev. U.D.C.A Act. & Div. Cient. 18(2): 425-434.spa
dc.relation.referencesRivera Y, Gutiérrez C, Gómez R, Matute M, Izaguirre C. (2014). Cuantificación del deterioro de aceites vegetales usados en procesos de frituras en establecimientos ubicados en el Municipio Libertador del Estado Mérida. Ciencia e Ingeniería. 35(3):157-164.spa
dc.relation.referencesMuñoz J, Alfaro M, Zapata I. (2007). Avances en la formulación de emulsiones. Grasa y Aceites. 58(1): 64-73.spa
dc.relation.referencesValderrama A. (2006). Empleo de aceites vegetales (Soya, Maíz y Oliva) rn mrzcla con petróleo diesel, en los motores diesel. CEDIT. 1:18-25.spa
dc.relation.referencesHaynes W. (2011). CRC Handbook of Chemistry and Physics (92nd edición). CRC Press. ISBN 1439855110.spa
dc.relation.referencesLanza P, Gregorio J, Churión C, Gómez N. (2016). Comparación entre el método kjeldahl tradicional y el método dumas automatizado (n cube) para la determinación de proteínas en distintas clases de alimentos. SABER (Revista Multidisciplinaria del Consejo de Investigación de la Universidad de Oriente). 28(2):245-249.spa
dc.relation.referencesGiménez S. (2002). Vitaminas componentes esenciales. Farmacia Profesional. 16(6): 62-68.spa
dc.relation.referencesMedlineplus. (2019). Minerales en la dieta. Biblioteca nacional de medicina de los estados unidos. Recuperado de: https://medlineplus.gov/spanish/minerals.htmlspa
dc.relation.referencesRamirez A & Pacheco E. (2009). Propiedades funcionales de las harinas altas en fibra dietética obtenidas de piña, guayaba y guanábana. Interciencia. 24(4): 293-298.spa
dc.relation.referencesÁvila R, Pérez M, Giménez A, Hernández E. (2012). La guanábana: una materia prima saludable para la industria de alimentos y bebidas. Revista Digital de Investigación y Postgrado de la Universidad Nacional Experimental Politécnica “Antonio José de Sucre”, Vicerrectorado Barquisimeto. Venezuela. 2(2): 134-142. Recuperado de: http://redip.bqto.unexpo.edu.ve.spa
dc.relation.referencesVidal L, López H, Vidal N, Ruiz R, Castillo D, Chiquito R. (2014). La situación de las annonaceae en México: principales plagas, enfermedades y su control. Rev. Bras. Frutic. 36 (spe1): 44-54spa
dc.relation.referencesChaparro S, Tavera M, Martínez J, Gil J. (2014). Propiedades funcionales de la harina y de los aislados proteicos de la semilla de guanábana. Rev. U.D.CA Act. & Div. Cient. 17(1): 151-159spa
dc.relation.referencesMollinedo M & Carillo K. (2014). Absorción, excreción y metabolismo de las vitaminas hidrosolubles. Rev. Act. Clin. Med. 41: 2146-2150.spa
dc.relation.referencesGeneración Elsevier. (2017). Metabolismo-funciones-toxicidad y estados deficitarios de la vitamina D. Elsevier. Recuperado de: https://www.elsevier.com/es-es/connect/medicina/metabolismo-funciones-toxicidad-y-estados-deficitarios-de-la-vitamina-dspa
dc.relation.referencesSánchez A, Puche R, Zeni S, Olivero B, Galich A, Maffei L, Plantalech L, Poudes G, Bregni C. (2002). Papel del calcio y la vitamina D en la salud ósea (parte I). REEMO. 11(6): 201-217.spa
dc.relation.referencesZehnder B. (2010). Sodio, potasio e hipertensión arterial. Revista médica clínica los condes. 21(4): 508-515.spa
dc.relation.referencesMartínez I & Saracho R. (2009). El fósforo y sus implicaciones clínicas. Nefrología. 29 (Sup. Ext. 5): 41-50.spa
dc.relation.referencesAlfaro M, Bernier R & Iraira S. (2006). Efecto de Fuentes de Azufre Sobre el Rendimiento y Calidad de Trigo y Pradera en Dos Andisoles. Agric. Téc. 66(3): 283-294.spa
dc.relation.referencesMiyahira J. (2018). Magnesio, un electrolito algo olvidado. Rev Med Hered. 29(2): 67-68.spa
dc.relation.referencesDoménech J. (2004). Ozono frente al cloro. Offarm. 23(5): 120-126.spa
dc.relation.referencesGutierrez L. (2015). Hiero: fundamental para la vida y causante de enfermedades. Revista de química PUCP. 29(2): 17-22.spa
dc.relation.referencesLópez D, Castillo C, Díaz D. (2010). El zinc en la salud humana-1. Revista chilena de nutrición. 37(2): 234-239.spa
dc.relation.referencesValdez L, Soria C, Miranda M, Gutiérrez O, Pérez M. (2011). Efectos del flúor sobre el sistema nervioso central. Neurología. 26(5): 297-300.spa
dc.relation.referencesRos L & Ros I. (2010). Cobre y cinc en pediatría. Anales de pediatra continuada. 8(4): 191-195.spa
dc.relation.referencesLozano R, Anadón A, Martín E, Seijas V. (2019). El selenio y la desnutrición e inflamación. Estudio preliminar en enfermedad renal crónica avanzada. Revista de laboratorio clínico. 12(1): 20-26.spa
dc.relation.referencesCarretero M. (2008). Déficit de yodo. Prevención y tratamiento. Offarm. 27(6): 110-111.spa
dc.relation.referencesPérez A, Gómez J, Garza A, Barba N. (2012). Importancia del molibdeno en los sistemas biológicos y su papel en enzimas mononucleares como parte del cofactor Moco. Educación química. 23(1): 23-33.spa
dc.relation.referencesAlvarado A, Blanco R & Mora E. (2002). El cromo como elemento esencial en los humanos. Rev. costarric. cienc. Méd. 23(1-2): 55-68.spa
dc.relation.referencesGranger S, Soria N, Chain S, Martínez N, Feldman G. (2012). Intoxicación con plomo: evaluación clínica y estudios complementarios en niños. Revista ciencias de la salud. 10(Especial): 9-15.spa
dc.relation.referencesRamírez A. (2008). Intoxicación ocupacional por mercurio. An. Fac. med. 69(1): 46-51.spa
dc.relation.referencesPérez P & Azcona M. (2012). Los efectos del cadmio en la salud. Revista de Especialidades Médico-Quirúrgicas. 17(3): 199-205.spa
dc.relation.referencesCrespo E. (2001). El boro, elemento nutricional esencial en la funcionalidad ósea. Hospital clínico universidad de valencia. 36(206): 88-95.spa
dc.relation.referencesMedina M, Robles P, Mendoza M, Torres C. (2018). Ingesta de arsénico: el impacto en la alimentación y la salud humana. Rev. perú. med. exp. Salud pública. 35(1): 93-102.spa
dc.relation.referencesRetamal P & Fullerton C. (1999). Litio y enfermedad bipolar. Rev. méd. Chile. 127(10): 1274-1276.spa
dc.relation.referencesJuárez G. (2012). Aprovechamiento sustentable de las semillas de guanábana (Annona muricata) en la obtención de biodiesel. (Tesis de Licenciatura). Universidad Nacional Autónoma de México, México. Recuperado de: https://repositorio.unam.mx/contenidos/404084spa
dc.relation.referencesArrazola G, Barrera J, Villalba M. (2013). Determinación física y bromatológica de la guanábana cimarrona (Annona glabra L.) del departamento de Córdoba. ORINOQUIA - Universidad de los Llanos - Villavicencio, Meta, Colombia. 17(2): 159-166.spa
dc.relation.referencesBruce C, Raveendran P, Melnick S, Resek A, Ramachandran C. (2008). Anticancer Effects of Annona glabra Plant Extracts in Human Leukemia Cell Lines. ANTICANCER RESEARCH 28: 965-972.spa
dc.relation.referencesPadmaja V, Thankamany V, Hara N, Funjimoto Y, Hisham A. (1995). Actividades biológicas de Annona glabra. Revista de etnofarmacología. 48(1): 21-24.spa
dc.relation.referencesOcampo G & Castro M. (2016). ¿Es Annona lutescens un sinónimo de A. reticulata (Annonaceae)? Uso de datos de morfometría geométrica y de coloración para resolver esta controversia. 117: 109-115.spa
dc.relation.referencesGuerrero E & Fischer G. (2007). Manejo integrado en el cultivo de anón (Annona squamosa L.) revista colombiana de ciencias hortícolas. 2(1): 154-169.spa
dc.relation.referencesRestrepo J & vinasco l. (2010). Evaluación fisicoquímica de la fracción lipídica de las semillas de guanábana (annona muricata) y la chirimoya (annona cherimolia). Revistas de ciencias. 14: 117-124.spa
dc.relation.referencesNonalaya C & Marcañaupa J. (2017). Extracción y caracterización fisicoquimica del aceite de semilla de chirimoya (annona cherimola) y guanabana (annona muricata). Tesis para optar el título de ingeniero de industrias de alimento. Recuperado de: http://repositorio.uncp.edu.pe/bitstream/handle/UNCP/4375/Nonalaya%20C-%20Marca%C3%B1aupa%20D.pdf?sequence=1&isAllowed=yspa
dc.relation.referencesChia-Hung Su, Hoang Chinh Nguyen, Uyen Khanh Pham, My Linh Nguyen, Horng-Yi Juan. (2018). Biodiesel Production from a Novel Nonedible Feedstock, Soursop (Annona muricata L.) Seed Oil. Energias. 11(2562): 1-11.spa
dc.relation.referencesWai-Leong Wong, Waye-Hong Lim, Jet Si1, Man-Kee Lam, Yeek-Chia Ho. (2019). Production of biodiesel from Annona muricata sedes. E3S Web of Conferences. 90(01011): 1-6.spa
dc.relation.referencesGarcía S, Sánchez A, Labrada B, Lafargue F, Díaz M. (2018). Cinética de la reacción de transesterificación para la producción de biodiesel a partir del aceite de J atropha curcas L., en la provincia de Manabí, Ecuador. Tecnología Química. 38(2): 281-297.spa
dc.relation.referencesSovrán A. (2009). Hidratación, humectación en la piel y sus diferencias. Slideshare. Recuperado de: https://es.slideshare.net/esteticalatina/hidratacin-humectacin-de-la-pielspa
dc.relation.referencesEsbeltia. (2020). ¿Qué es un emoliente?. Recuperado de: https://esbeltia.com/que-es-un-emoliente/.spa
dc.relation.referencesFuentes P & Wong A. (2015). Determinación de ácidos grasos, glicerina libre y glicerina total en biodiésel. Ciencia y Tecnología. 31(2): 52-65.spa
dc.relation.referencesAlcides S, Lafargue F, Labrada B, Díaz M, Sánchez A. (2017). Propiedades fisicoquímicas del aceite y biodiesel producidos de la Jatropha curcas L. en la provincia de Manabí, Ecuador. Revista cubana de química. 30(1): 142-158.spa
dc.relation.referencesAvendeaño J, Canlas S, Falalimpa M, Dimaano M. (2020). Production and characterization of biodiesel from Annona muricata seed oil. IOP Conf. Ser.: Mater. Sci. Eng. 778 012099. doi:10.1088/1757-899X/778/1/012099.spa
dc.relation.referencesReyes B, Guerra D, Zuleta H, Cuevas J, Reyes L, Reyes A, Rodríguez J. (2014). Annona diversifolia seed oil as a promising non-edible feedstock for biodiesel production. Industrial Crops and Products. 52: 400-404.spa
dc.relation.referencesSolís J, Hernández M & Durán M. (2011). Soursop (Annona muricata L.) Seeds, Therapeutic and Possible Food Potential. Nuts & Seeds in Health and Disease Prevention. 1045-1052. DOI: 10.1016/B978-0-12-375688-6.10124-0.spa
dc.relation.referencesCedraz L, Cerqueira A, Dos Santos S, De Sousa R, Ramos B, Bernardinos H, De Oliveira A, De Almeida G, Oliveira T, Campos K, Oliveira V, Banqueiro V, Pimenta D, Rahy H, Oliveira C, Druzian J, De Paula K, Dantas C, Viana C. (2018). Anonna muricata L. (soursop) seed oil improves type 1 diabetes parameters in vivo and in vitro. PharmaNutrition. 6: 1-8. Recuperado de: https://doi.org/10.1016/j.phanu.2017.11.002spa
dc.relation.referencesAdenkunle O, Dorcas T, Oyebimpe O, Abiola O. (2019). Fracción de hexano de la semilla Annona muricata (Sopa agria) mejora la hiperplasia prostática benigna inducida por testosterona en ratas. Biomedicina y farmacoterapia. 111:403-413. Recuperado de: https://doi.org/10.1016/j.biopha.2018.12.038.spa
dc.relation.referencesHincapié C, Lopera D & Ceballos M. (2008). Actividad insecticida de extractos de semilla de Annona muricata (Anonaceae) sobre Sitophilus zeamais (Coleoptera: Curculionidae). Rev. Colomb. Entomol. 34(1): 76-82.spa
dc.rightsCopyright Universidad de Córdoba, 2020spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccessspa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/spa
dc.subject.keywordsSoursopeng
dc.subject.keywordsProximal analysiseng
dc.subject.keywordsProtein isolateseng
dc.subject.proposalGuanábanaspa
dc.subject.proposalAnálisis proximalspa
dc.subject.proposalAislados proteicosspa
dc.titleExtracción de aceite de semillas de guanábana (Annona muricata): Análisis proximal y propiedades funcionales de los aislados proteicosspa
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.contentTextspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisspa
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/TPspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
dspace.entity.typePublication
oaire.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecspa
Archivos
Bloque original
Mostrando 1 - 2 de 2
Miniatura
Nombre:
Ramospáezadrianarosa.pdf
Tamaño:
1.46 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Descargar
No hay miniatura disponible
Nombre:
autorización.pdf
Tamaño:
625.86 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Descargar
Bloque de licencias
Mostrando 1 - 1 de 1
No hay miniatura disponible
Nombre:
license.txt
Tamaño:
14.48 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descripción:
Descargar
Colecciones
B.A.B. Monografías