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Implementación de un programa de capacitación de manejo integral de residuos sólidos en la central de abastos "Cereabastos" del municipio de Cereté - Córdoba

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dc.contributor.advisorPastrana Puche, Yenis Ibeth
dc.contributor.advisorSimanca Sotelo, Mónica María
dc.contributor.authorCordero Vidal, Ghinet Paola
dc.contributor.authorGaleano Vásquez, Yina Patricia
dc.date.accessioned2022-01-28T22:15:42Z
dc.date.available2022-01-28T22:15:42Z
dc.date.issued2022-01-26
dc.description.abstractThe present study was carried out in the vicinity of the CEREABASTOS supply center in the municipality of Cereté (Córdoba), which shows an existing problem in relation to the proper management of solid waste in the place, representing a risk for the safety of commercialized food and the health of consumers. The objective was to implement a training program based on the integral management of solid waste aimed at food vendors. The type of research applied to this extension work was descriptive with a qualitative approach. 20 outlets were selected to carry out a survey in which the waste generated, the destination given to them and the actions applied for storage could be identified. It was found that 45% of the vendors say that the main waste was organic and the remaining 55% was made up of cardboard, plastics, paper and glass, however, 70% of the waste is destined for cleaning services, wasting their recycling potential. carried out a training session that allowed the vendors to be educated about the management of solid waste and its recyclable potential, however, infrastructure conditions make it difficult to fully implement and apply the measures required for storage of waste.eng
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameIngeniero(a) de Alimentosspa
dc.description.modalityTrabajos de Investigación y/o Extensiónspa
dc.description.resumenEl presente estudio fue llevado a cabo en inmediaciones de la central de abastos CEREABASTOS del municipio de Cereté (Córdoba), que evidencia una problemática existente en relación al manejo adecuado de residuos sólidos en el lugar, representando un riesgo para la inocuidad de los alimentos comercializados y la salud de los consumidores. El objetivo fue implementar un programa de capacitación basado en el manejo integral de residuos sólidos dirigido a los expendedores de alimentos. El tipo de investigación aplicada a este trabajo de extensión fue de tipo descriptivo con enfoque cualitativo. Se seleccionaron 20 expendios para realizar una encuesta en la que se pudieron identificar los residuos generados, el destino que se da a los mismos y las acciones aplicadas para el almacenamiento. Se encontró que el 45% de los expendedores aseguran que los principales residuos eran de tipo orgánico y el 55% restante estaba compuesto por cartón, plásticos, papel y vidrio, no obstante, el 70% de los residuos son destinados al servicio de aseo, desaprovechándose el potencial de reciclaje de estos. llevó a cabo una jornada de capacitaciones que permitieron educar a los vendedores en torno al manejo de los residuos sólidos y al potencial reciclable del mismo, no obstante, las condiciones de infraestructura dificultan la completa ejecución y aplicación de las medidas que se requieren para el almacenamiento de residuos.spa
dc.description.tableofcontents1. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………...15spa
dc.description.tableofcontents2. MARCO TEÓRICO…………………………………………………………18spa
dc.description.tableofcontents2.1. MARCO CONCEPTUAL…………………………………………………...19spa
dc.description.tableofcontents2.2. ESTADO DEL ARTE……………………………………………………….20spa
dc.description.tableofcontents2.3. MARCO LEGAL……………………………………………………………22spa
dc.description.tableofcontents3. OBJETIVOS…………………………………………………………………24spa
dc.description.tableofcontents3.1. OBJETIVO GENERAL……………………………………………………..24spa
dc.description.tableofcontents3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS………………………………………………..24spa
dc.description.tableofcontents4.MATERIALES Y MÉTODOS……………………………………………25spa
dc.description.tableofcontents4.1. LOCALIZACIÓN Y TIPO DE ESTUDIO………………………………….25spa
dc.description.tableofcontents4.2. POBLACIÓN Y MUESTRA………………………………………………..25spa
dc.description.tableofcontents4.3. PROCEDIMIENTO………………………………………………………….26spa
dc.description.tableofcontents5. RESULTADOS……………………………………………………………...28spa
dc.description.tableofcontents5.1. IDENTIFICACIÓN DE MANEJO DE LOS RESIDUOS GENERADOS EN CEREABASTOS………………………………………………………..…..28spa
dc.description.tableofcontents5.2. FORMULACIÓN DE CAPACITACIONES PARA EL MANEJO DE DESECHOS EN CEREABASTOS………………………………………….36spa
dc.description.tableofcontents5.3. VERIFICACIÓN DE LA APLICACIÓN DE CONOCIMIENTOS COMPARTIDOS CON LOS EXPENDEDORES…………………………..41spa
dc.description.tableofcontents6. PRODUCTOS OBTENIDOS………………………………………………..42spa
dc.description.tableofcontents7. DIFICULTADES O INCONVENIENTES…………………………………..43spa
dc.description.tableofcontents8. CONCLUSIONES…….……………………………………………………. 44spa
dc.description.tableofcontents9.RECOMENDACIONES…………………………………………………….46spa
dc.description.tableofcontentsBIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………….47spa
dc.description.tableofcontentsANEXOS……………………………………………………………………. 52spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.urihttps://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/4786
dc.language.isospaspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenieríaspa
dc.publisher.placeBerástegui, Córdoba, Colombiaspa
dc.publisher.programIngeniería de Alimentosspa
dc.rightsCopyright Universidad de Córdoba, 2022spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
dc.subject.keywordsWastespa
dc.subject.keywordsRecyclingspa
dc.subject.keywordsCentral supplyspa
dc.subject.keywordsPollutionspa
dc.subject.proposalResiduosspa
dc.subject.proposalReciclajespa
dc.subject.proposalCentral de abastospa
dc.subject.proposalContaminaciónspa
dc.titleImplementación de un programa de capacitación de manejo integral de residuos sólidos en la central de abastos "Cereabastos" del municipio de Cereté - Córdobaspa
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
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oaire.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
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