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Potencialidades del aceite de la semilla de aguacate en la salud y su sostenibilidad ambiental y económica

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dc.contributor.advisorEspitia Arrieta, Amelia Andrea
dc.contributor.authorGonzález Asías, Lina
dc.date.accessioned2021-06-29T18:06:17Z
dc.date.available2021-06-29T18:06:17Z
dc.date.issued2021-06
dc.description.abstractEn el presente trabajo se analizó el impacto y aprovechamiento del aceite de la semilla de aguacate como factor determinante en la salud humana, en el sostenimiento ambiental y en el mejoramiento de la economía de la región. Para esto, se realizó una revisión exhaustiva de estudios científicos relacionados con el tema en mención, utilizando varias bases de datos con fin de seleccionar el mejor material bibliográfico desde años anteriores hasta el presente. De esta manera se apreció la problemática ambiental producida por el mal manejo de los residuos sólidos generados en la agroindustria, enfocando la del aguacate (Persea americana). De igual forma, los metabolitos secundarios presentes en el aceite de semilla de aguacate los cuales podrían tener un buen impacto en la salud humana ya que presentan diversas aplicaciones terapéuticas, la implementación de dicho aceite en la industria cosmética, alimenticia y de biocombustibles, así como la proyección económica de la producción de este nivel artesanal, como una alternativa de desarrollo. En definitiva, se plantearon los resultados de los estudios reportados, sobre las potencialidades del aceite extraído a partir de la semilla del aguacate, teniendo en cuenta su composición química, propiedades y posibles usos.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameQuímico(a)spa
dc.description.modalityMonografíaspa
dc.description.tableofcontentsINTRODUCCIÓN…………………………………………………………………...….……..…1spa
dc.description.tableofcontents1. OBJETIVOS …………………………………………………………………………………..3spa
dc.description.tableofcontents1.1 OBJETIVO GENERAL………………………………………………………………….…3spa
dc.description.tableofcontents1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS………………………………………………………….…...3spa
dc.description.tableofcontents2. METODOLOGÍA………………………………………………………………………….…..4spa
dc.description.tableofcontents3. CAPÍTULO I. PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL AGUACATE EN COLOMBIA Y EN EL MUNDO………………………………………………………………..5spa
dc.description.tableofcontents3.1 GENERALIDADES DEL AGUACATE…………………………………………….…….5spa
dc.description.tableofcontents3.2 PRODUCCIÓN DEL AGUACATE EN COLOMBIA………………………………..…16spa
dc.description.tableofcontents3.3 COMERCIALIZACIÓN DEL AGUACATE EN COLOMBIA………………………...20spa
dc.description.tableofcontents3.4 PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL AGUACATE A NIVEL INTERNACIONAL……………………………………………………………………………..21spa
dc.description.tableofcontents3.5 PROYECCIÓN DEL AGUACATE EN LA ECONOMÍA MUNDIAL…………….….24spa
dc.description.tableofcontents4. CAPITULO II. IMPACTO AMBIENTAL GENERADO POR LA EXTRACCIÓN DE ACEITE DE LA SEMILLA DE AGUACATE………………………………………………..26spa
dc.description.tableofcontents4.1 MÉTODOS DE EXTRACCIÓN DE ACEITE VEGETAL……………………………..26spa
dc.description.tableofcontents4.2 EXTRACCIÓN DE ACEITE DE AGUACATE…………………………...……….….…29spa
dc.description.tableofcontents4.3 RESIDUOS AGROINDUSTRIALES……………………..……………………………....31spa
dc.description.tableofcontents4.4 IMPACTO AMBIENTAL DE LOS DESECHOS DEL AGUACATE………….……...33spa
dc.description.tableofcontents4.5 GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS SÓLIDOS………………………………….…34spa
dc.description.tableofcontents4.6 POSIBILIDADES DE MITIGACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL A PARTIR DE LA EXTRACCION DE ACEITE DE LA SEMILLA DE AGUACATE…………………….43spa
dc.description.tableofcontents5. CAPITULO III. EFECTO DEL ACEITE DE SEMILLA DE AGUACATE EN LA SALUD HUMANA……………………………………………………………………………….……….53spa
dc.description.tableofcontents5.1 COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL ACEITE DE SEMILLA DE AGUACATE………..53spa
dc.description.tableofcontents5.2 ACTIVIDAD BIOLÓGICA DEL ACEITE DE LA SEMILLA DE AGUACATE…….69spa
dc.description.tableofcontents5.3 BONDADES DEL ACEITE DE LA SEMILLA DE AGUACATE EN LA SALUD..…71spa
dc.description.tableofcontents6. CAPITULO IV. ALTERNATIVAS DE PRODUCCIÓN DE ACEITE DE LA SEMILLA DE AGUACATE PARA LA VIABILIDAD ECONÓMICA EN LA REGIÓN …………….73spa
dc.description.tableofcontents6.1 INDUSTRIA DE ACEITE DE AGUACATE……………….……………………………73spa
dc.description.tableofcontents6.2 IMPLEMENTACIÓN DEL ACEITE DE SEMILLA DE AGUACATE………………79spa
dc.description.tableofcontents6.3 VIABILIDAD DE CRECIMIENTO ECONOMICO EN LA REGIÓN CARIBE……..82spa
dc.description.tableofcontents7. CONCLUSIONES…………………………………………………………………….……...90spa
dc.description.tableofcontents8. APORTES…………………………………………………………………………………….92spa
dc.description.tableofcontentsREFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS………………………..……………………………….94spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.urihttps://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/4213
dc.language.isospaspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias Básicasspa
dc.publisher.placeMontería, Córdoba, Colombiaspa
dc.publisher.programQuímicaspa
dc.rightsCopyright Universidad de Córdoba, 2021spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
dc.subject.keywordsSeedeng
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dc.subject.proposalSemillaspa
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dc.titlePotencialidades del aceite de la semilla de aguacate en la salud y su sostenibilidad ambiental y económicaspa
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
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