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La alimentación saludable como estilo de vida para la promoción del consumo responsable de alimentos en los estudiantes de los grados 6º, 9º y 11º de la Institución Educativa Mercedes Abrego de Montería-Córdoba

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dc.contributor.audiovisualdirectorDoria Rojas, Mary Luzspa
dc.contributor.authorLopez Causil, Angela Patriciaspa
dc.coverage.spatialMontería, Córdobaspa
dc.date.accessioned2020-06-23T19:43:17Zspa
dc.date.available2020-06-23T19:43:17Zspa
dc.date.issued2020-06-22spa
dc.description.abstractExiste la necesidad de fomentar en educación básica y media el pensamiento crítico-reflexivo para incidir en los hábitos alimenticios desde la enseñanza de las Ciencias Naturales y la Educación Ambiental, pues la falta de responsabilidad a la hora de seleccionar los alimentos frente a la oferta del consumismo y de estrategias que promuevan una alimentación saludable adecuada en las aulas y el hogar, lo cual está presente en contextos nacionales e internacionales. En este sentido, la investigación estuvo orientada a describir las percepciones de los estudiantes en los grados 6°, 9° y 11° de la Institución Educativa Mercedes Ábrego de Montería (Córdoba), frente al consumo responsable de alimentos, con el fin de promover el cambio de actitud hacia una alimentación saludable. Para lo cual, se trabajó desde la metodología con un enfoque de investigación cualitativa, el diseño metodológico cualitativo correspondió a un análisis descriptivo; para ello se plantearon 3 fases de desarrollo; Diagnóstico de la percepción sobre la alimentación saludable, hábitos de consumo responsable a través de la aplicación de cuestionario de preguntas abiertas y cerradas en línea. La segunda fase consistió en el análisis documental de los contenidos sobre alimentación saludable y consumo responsable, contemplados en los referentes normativos en la enseñanza de las ciencias naturales: Estándares Básicos de Aprendizaje, Lineamientos Curriculares y Derechos Básicos de Aprendizaje, a través de la construcción de una matriz de referencia. Y, por último, se contempló diseñar Secuencias Didácticas para promover el consumo responsable de alimentos en concordancia con una alimentación saludable. Se encontró una tendencia generalizada hacia el consumo de alimentos como mecatos y bebidas azucaradas, lo que evidencia la falta de buenas decisiones a la hora de alimentarse saludablemente. Por otro lado, persiste la necesidad de formar desde la integralidad del área disciplinar de las Ciencias Naturales y Educación Ambiental en la alimentación saludable y el consumo responsable, sin desconocer que se deben tomar medidas institucionales respecto a los alimentos que se les oferta a los estudiantes. Finalmente, los estudiantes asocian el consumo responsable de alimentos al hábito de alimentarse a tiempo, a la responsabilidad de elegir alimentos sanos y seguir una dieta balanceada.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameLicenciado(a) en Ciencias Naturales y Educación Ambientalspa
dc.description.tableofcontentsRESUMEN .................................................................................................................................... 21spa
dc.description.tableofcontents1. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................ 23spa
dc.description.tableofcontents2. OBJETIVOS .......................................................................................................................... 28spa
dc.description.tableofcontents3. MARCO REFERENCIAL ................................................................................................... 29spa
dc.description.tableofcontents3.1. Antecedentes................................................................................................................... 29spa
dc.description.tableofcontents3.2. Marco teórico ................................................................................................................. 35spa
dc.description.tableofcontents3.2.1. Los alimentos y los nutrientes.........................................................................................24spa
dc.description.tableofcontents3.2.2. Trofología de los alimentos……………………………………………………………………25spa
dc.description.tableofcontents3.2.3. Generalidades sobre la alimentación saludable........................................................... 35spa
dc.description.tableofcontents3.2.4. Generalidades de la nutrición .............................................................................. 37spa
dc.description.tableofcontents3.2.5. Importancia de la nutrición infantil. .................................................................... 38spa
dc.description.tableofcontents3.2.6. La nutrición y su relación con la salud. ............................................................... 39spa
dc.description.tableofcontents3.2.7. Tipos de hábitos alimenticios. .............................................................................. 41spa
dc.description.tableofcontents3.2.8. Generalidades sobre el consumo responsable. .................................................... 42spa
dc.description.tableofcontents3.2.9. Consumismo.......................................................................................................... 44spa
dc.description.tableofcontents3.2.10. Lineamientos curriculares de ciencias naturales y educación ambiental y estrategias de enseñanza......................................................................................................... 45spa
dc.description.tableofcontents3.2.11. Estándares Básicos de Competencias en Ciencias Naturales. ............................. 47spa
dc.description.tableofcontents3.2.12. Derechos Básicos de Aprendizaje (DBA) y su relación con la alimentación saludable y el consumo responsable de alimentos. ................................................................ 48spa
dc.description.tableofcontents3.2.13. Unidad didáctica como estrategia de planificación de la enseñanza. ................. 52spa
dc.description.tableofcontents4. METODOLOGÍA ................................................................................................................. 54spa
dc.description.tableofcontents4.1. Tipo de investigación ..................................................................................................... 55spa
dc.description.tableofcontents4.2. Diseño metodológico ...................................................................................................... 56spa
dc.description.tableofcontents4.3. Fases de la investigación................................................................................................ 57spa
dc.description.tableofcontents4.4. Población y muestra ...................................................................................................... 57spa
dc.description.tableofcontents4.5. Técnicas e instrumentos ................................................................................................ 59spa
dc.description.tableofcontents4.5.1. Cuestionario. ........................................................................................................ 59spa
dc.description.tableofcontents4.5.2. Matriz de referencia. ............................................................................................ 61spa
dc.description.tableofcontents4.6. Análisis de información ................................................................................................. 61spa
dc.description.tableofcontents4.6.1. Matriz de análisis. ................................................................................................ 62spa
dc.description.tableofcontents4.6.3. Análisis estadístico. .............................................................................................. 63spa
dc.description.tableofcontents4.6.3.1. Tabulación de graficas ......................................................................................... 63spa
dc.description.tableofcontents5. ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS ................................................................ 64spa
dc.description.tableofcontents5.1.1. Percepciones en torno a la alimentación saludable. .......................................... 70spa
dc.description.tableofcontents5.1.1.1. Percepciones sobre la subcategoría conocimiento. ............................................. 71spa
dc.description.tableofcontents5.1.1.2. Percepciones sobre la subcategoría contenido. ................................................... 78spa
dc.description.tableofcontents5.1.1.3. Percepciones sobre la subcategoría actividades.................................................. 79spa
dc.description.tableofcontents5.1.2. Percepciones en torno al consumo responsable de alimentos ............................. 81spa
dc.description.tableofcontents5.2. Análisis estadístico de la investigación. ............................................................................... 82spa
dc.description.tableofcontents6. CONCLUSIONES................................................................................................................. 93spa
dc.description.tableofcontents7. RECOMENDACIONES....................................................................................................... 95spa
dc.description.tableofcontents8. BIBLIOGRAFIA................................................................................................................... 97spa
dc.description.tableofcontents9. ANEXOS .............................................................................................................................. 105spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.urihttps://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/3013spa
dc.language.isospaspa
dc.publisher.facultyFacultad de Educación y Ciencias Humanasspa
dc.publisher.programLicenciatura en Ciencias Naturales y Educación Ambientalspa
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dc.rightsCopyright Universidad de Córdoba, 2019spa
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dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/spa
dc.subject.keywordsHealthy eatingspa
dc.subject.keywordsResponsible consumptionspa
dc.subject.keywordsDidactic Sequencesspa
dc.subject.proposalAlimentación saludablespa
dc.subject.proposalConsumo responsablespa
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dc.titleLa alimentación saludable como estilo de vida para la promoción del consumo responsable de alimentos en los estudiantes de los grados 6º, 9º y 11º de la Institución Educativa Mercedes Abrego de Montería-Córdobaspa
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