Publicación:
Cuantificación de la exposición a ruido al cual pueden estar expuestos los trabajadores de la empresa Embutidos La Provincia S.A.S. en el área de producción

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.advisorEscudero Perez, Jorge Luis
dc.contributor.authorCamargo Diaz, Danna Marcela
dc.contributor.authorLugo Osorio, Maria Magdalena
dc.contributor.authorTatis Saenz, Daniel Eduardo
dc.contributor.juryRomero Osorio, Fray Ramiro
dc.contributor.juryGarcia Gomez, Tulia Beatriz
dc.date.accessioned2024-02-02T23:47:38Z
dc.date.available2024-02-02T23:47:38Z
dc.date.issued2024-02-02
dc.description.abstractLa industria de la carne ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, convirtiéndose en un artículo de fácil acceso y popularidad global. En la actualidad, la carne se encuentra disponible en supermercados y restaurantes de todo el mundo, y su demanda continúa en aumento. De hecho, se estima que el mercado de la carne alcanzó más de 1,3 billones de dólares estadounidenses en 2021, con proyecciones de incremento en los próximos años. Esta tendencia se ha visto impulsada principalmente por la carne de aves, que ha liderado la industria cárnica en los últimos años con una producción superior a los 135 millones de toneladas métricas. La carne de aves se posiciona como la proteína animal más consumida del mundo, después del pescado (Orús, 2022). En el presente documento se cuantifican los niveles de presión sonora en el área de producción de la empresa Embutidos La Provincia S.A.S para determinar si la intensidad y el tiempo de exposición representan un riesgo para la salud auditiva de los trabajadores ocupacionalmente expuestos, mediante la estrategia de dosímetro de tipo personal de larga duración calibrado.spa
dc.description.degreelevelEspecialización
dc.description.degreenameEspecialista en Higiene y Seguridad Industrial
dc.description.modalityTrabajos de Investigación y/o Extensión
dc.description.tableofcontents1. INTRODUCCIÓN.................................................................................................7
dc.description.tableofcontents2. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA – “EMBUTIDOS LA PROVINCIA S.A.S” ....9
dc.description.tableofcontents2.1 PLATAFORMA ESTRATÉGICA..........................................................................10
dc.description.tableofcontents2.1.1 Misión............................................................................................................10
dc.description.tableofcontents2.1.2 Visión.............................................................................................................10
dc.description.tableofcontents2.1.3 Valores corporativos...................................................................................10
dc.description.tableofcontents2.1.4 Organigrama................................................................................................11
dc.description.tableofcontents2.2 DESCRIPCIÓN DE PROCESOS........................................................................12
dc.description.tableofcontents2.3 MAQUINARIA Y/O EQUIPOS..........................................................................19
dc.description.tableofcontents2.4 PRODUCTOS Y/O SERVICIOS.........................................................................21
dc.description.tableofcontents2.5 ÁREA DE TRABAJO..........................................................................................23
dc.description.tableofcontents3. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA.......................................................................24
dc.description.tableofcontents4. MARCO DE REFERENCIA..................................................................................26
dc.description.tableofcontents4.1 MARCO TEÓRICO........................................................................................... 26
dc.description.tableofcontents4.1.1 Industria de carnes frías en Colombia.....................................................26
dc.description.tableofcontents4.1.2 Seguridad y salud en el trabajo................................................................27
dc.description.tableofcontents4.1.3 Higiene industrial y sus ramas.................................................................28
dc.description.tableofcontents4.1.4 Riesgo físico y factores de riesgo físico...................................................30
dc.description.tableofcontents4.1.5 El ruido, características y tipo de ruido...................................................31
dc.description.tableofcontents4.1.6 Dosímetro....................................................................................................33
dc.description.tableofcontents4.2 MARCO CONCEPTUAL...................................................................................34
dc.description.tableofcontents4.3 MARCO LEGAL...............................................................................................35
dc.description.tableofcontents5. JUSTIFICACIÓN.................................................................................................37
dc.description.tableofcontents6. OBJETIVOS........................................................................................................40
dc.description.tableofcontents7. METODOLOGÍA Y TRABAJO DE CAMPO.......................................................41
dc.description.tableofcontents7.1 POBLACIÓN...................................................................................................41
dc.description.tableofcontents7.2 CRITERIO DE VALORACIÓN.........................................................................42
dc.description.tableofcontents7.3 INSTRUMENTO.............................................................................................45
dc.description.tableofcontents8. RESULTADOS..................................................................................................47
dc.description.tableofcontents8.1 CARACTERIZACIÓN DEL ÁREA DE OPERACIÓN........................................47
dc.description.tableofcontents8.1.1 Fuentes de ruido......................................................................................47
dc.description.tableofcontents8.2 DOSIMETRÍAS...............................................................................................50
dc.description.tableofcontents8.2.1 Dosimetría – Primera fase de producción (18/10/2023)....................50
dc.description.tableofcontents8.2.2 Dosimetría – Segunda fase de producción (19/10/2023)...................57
dc.description.tableofcontents8.3 ANÁLISIS DE RESULTADOS.........................................................................61
dc.description.tableofcontents9. RECOMENDACIONES.....................................................................................64
dc.description.tableofcontents10. CONCLUSIONES...........................................................................................69
dc.description.tableofcontents11. ANEXOS.........................................................................................................72
dc.description.tableofcontents12. BIBLIOGRAFÍA...............................................................................................75
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad de Córdoba
dc.identifier.reponameRepositorio Universidad de Córdoba
dc.identifier.repourlhttps://repositorio.unicordoba.edu.co
dc.identifier.urihttps://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/8224
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad de Córdoba
dc.publisher.facultyFacultad de Ingeniería
dc.publisher.placeMontería, Córdoba, Colombia
dc.publisher.programEspecialización en Higiene y Seguridad Industrial
dc.relation.referencesAcústica. (22 de Julio de 2021). Doppler Ingeniería Acústica . Obtenido de https://acusticadoppler.com/control-de-ruido-industrial-por-que-es-tan-importante/
dc.relation.referencesÁrea Metropolitana del Valle de Aburrá. (2019). Área Metropolitana del Valle de Aburrá. Obtenido de https://www.metropol.gov.co/ambiental/Paginas/ruido/que-es-el-ruido.aspx
dc.relation.referencesAsociación Medica Mundial. (26 de Septiembre de 2022). Asociación Medica Mundial. Obtenido de https://www.wma.net/es/policies-post/declaracion-de-la-amm-sobre-la-contaminacion-acustica/
dc.relation.referencesColpagro. (23 de Octubre de 2018). Colpagro. Obtenido de https://colpagro.com/blog-normatividad-colombia-para-producir-carnes-frias/
dc.relation.referencesConsejo Colombiano de Seguridad. (2 de Marzo de 2021). Consejo Colombiano de Seguridad. Obtenido de https://ccs.org.co/portfolio/la-oms-advierte-que-segun-las-previsiones-una-de-cada-cuatro-personas-presentara-problemas-auditivos-en-2050/#:~:text=Contacto-,La%20OMS%20advierte%20que%2C%20seg%C3%BAn%20las%20previsiones%2C%20una%20de%20cada,presentar%C3%A1
dc.relation.referencesenAlimentos. (14 de Junio de 2022). enAlimentos. Obtenido de https://enalimentos.lat/noticias/5496-se-preve-que-mercado-de-carnes-frias-en-86-89-mil-mdd-para-2025.html#:~:text=Con%20base%20en%20el%20informe,mdd%20de%202020%20a%202025.
dc.relation.referencesHernández Peña, M. &. (2019). Ruido y salud. Revista Cubana de Medicina Militar.
dc.relation.referencesHolding Consultants. (25 de Noviembre de 2022). Holding Consultants. Obtenido de https://www.holdingconsultants.org/que-es-una-sonometria-o-estudio-de-ruido/
dc.relation.referencesInstituto Colombiano Agropecuario. (2023). ICA Instituto Colombiano Agropecuario. Obtenido de https://www.ica.gov.co/areas/pecuaria/servicios/epidemiologia-veterinaria/censos-2016/censo-2018.aspx
dc.relation.referencesIPA . (8 de Julio de 2022). IPA Innovación, Productividad y Ergonomía .
dc.relation.referencesMintrabajo. (2018). Mintrabajo. Obtenido de https://www.mintrabajo.gov.co/documents/20147/51963/Guia+tecnica+de+implementacion+del+SG+SST+para+Mipymes.pdf/e1acb62b-8a54-0da7-0f24-8f7e6169c178
dc.relation.referencesOrganización Mundial de la Salud. (2023). OPS Organización Panamericana de la Salud. Obtenido de OMS Organización Mundial de la Salud: https://www.paho.org/es/temas/salud-auditiva
dc.relation.referencesOrganización Mundial de la Salud. (2023). Organización Mundial de la Salud. Obtenido de https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/deafness-and-hearing-loss
dc.relation.referencesOrús, A. (8 de Septiembre de 2022). Statista. Obtenido de https://es.statista.com/temas/9691/la-industria-de-la-carne-en-el-mundo/#topicOverview
dc.relation.referencesResolución 2844 de 2007/ GATI-HNIR. (Diciembre de 2006). Ministerio de Protección Social.
dc.relation.referencesRiesgos laborales. (2021). Riesgos laborales. Obtenido de https://riesgoslaborales.info/riesgo-fisico/
dc.relation.referencesSafetyCulture. (28 de Marzo de 2023). SafetyCulture. Obtenido de https://safetyculture.com/es/temas/higiene-y-seguridad-industrial/
dc.relation.referencessesame. (18 de Mayo de 2021). sesame. Obtenido de https://www.sesamehr.co/blog/que-es-la-higiene-industrial-en-colombia/
dc.relation.referencesAcústica. (22 de Julio de 2021). Doppler Ingeniería Acústica . Obtenido de https://acusticadoppler.com/control-de-ruido-industrial-por-que-es-tan-importante/ Área Metropolitana del Valle de Aburrá. (2019). Área Metropolitana del Valle de Aburrá. Obtenido de https://www.metropol.gov.co/ambiental/Paginas/ruido/que-es-el-ruido.aspx Asociación Medica Mundial. (26 de Septiembre de 2022). Asociación Medica Mundial. Obtenido de https://www.wma.net/es/policies-post/declaracion-de-la-amm-sobre-la-contaminacion-acustica/ Colpagro. (23 de Octubre de 2018). Colpagro. Obtenido de https://colpagro.com/blog-normatividad-colombia-para-producir-carnes-frias/ Consejo Colombiano de Seguridad. (2 de Marzo de 2021). Consejo Colombiano de Seguridad. Obtenido de https://ccs.org.co/portfolio/la-oms-advierte-que-segun-las-previsiones-una-de-cada-cuatro-personas-presentara-problemas-auditivos-en-2050/#:~:text=Contacto-,La%20OMS%20advierte%20que%2C%20seg%C3%BAn%20las%20previsiones%2C%20una%20de%20cada,presentar%C3%A1 enAlimentos. (14 de Junio de 2022). enAlimentos. Obtenido de https://enalimentos.lat/noticias/5496-se-preve-que-mercado-de-carnes-frias-en-86-89-mil-mdd-para-2025.html#:~:text=Con%20base%20en%20el%20informe,mdd%20de%202020%20a%202025. Hernández Peña, M. &. (2019). Ruido y salud. Revista Cubana de Medicina Militar. Holding Consultants. (25 de Noviembre de 2022). Holding Consultants. Obtenido de https://www.holdingconsultants.org/que-es-una-sonometria-o-estudio-de-ruido/ Instituto Colombiano Agropecuario. (2023). ICA Instituto Colombiano Agropecuario. Obtenido de https://www.ica.gov.co/areas/pecuaria/servicios/epidemiologia-veterinaria/censos-2016/censo-2018.aspx IPA . (8 de Julio de 2022). IPA Innovación, Productividad y Ergonomía . Mintrabajo. (2018). Mintrabajo. Obtenido de https://www.mintrabajo.gov.co/documents/20147/51963/Guia+tecnica+de+implementacion+del+SG+SST+para+Mipymes.pdf/e1acb62b-8a54-0da7-0f24-8f7e6169c178 Organización Mundial de la Salud. (2023). OPS Organización Panamericana de la Salud. Obtenido de OMS Organización Mundial de la Salud: https://www.paho.org/es/temas/salud-auditiva Organización Mundial de la Salud. (2023). Organización Mundial de la Salud. Obtenido de https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/deafness-and-hearing-loss Orús, A. (8 de Septiembre de 2022). Statista. Obtenido de https://es.statista.com/temas/9691/la-industria-de-la-carne-en-el-mundo/#topicOverview Resolución 2844 de 2007/ GATI-HNIR. (Diciembre de 2006). Ministerio de Protección Social. Riesgos laborales. (2021). Riesgos laborales. Obtenido de https://riesgoslaborales.info/riesgo-fisico/ SafetyCulture. (28 de Marzo de 2023). SafetyCulture. Obtenido de https://safetyculture.com/es/temas/higiene-y-seguridad-industrial/ sesame. (18 de Mayo de 2021). sesame. Obtenido de https://www.sesamehr.co/blog/que-es-la-higiene-industrial-en-colombia/ Unidad de Planificación Rural Agropecuaria. (16 de 05 de 2023). Unidad de Planificación Rural Agropecuaria - UPRA. Obtenido de https://upra.gov.co/es-co/saladeprensa/Paginas/El-sector-agropecuario-empieza-a-repuntar-con-una-variaci%C3%B3n-en-el-PIB-de-0,3--durante-el-primer-trimestre-del-2023.aspx#:~:text=16%2F05%2F2023-,El%20sector%20agropecuario%20empieza%20a%20repuntar%20con%2
dc.relation.referencesUNIR. (2022). UNIR Universidad Internacional de la Rioja. Obtenido de https://colombia.unir.net/actualidad-unir/higiene-laboral/
dc.relation.referencesVictor Nieto, N. R. (14 de Marzo de 2018). Departamento Nacional de Planeación. Obtenido de https://colaboracion.dnp.gov.co/cdt/estudios%20econmicos/471.pdf
dc.rightsCopyright Universidad de Córdoba, 2024
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject.keywordsNoise
dc.subject.keywordsSound pressure
dc.subject.keywordsDosimetry
dc.subject.keywordsHearing loss
dc.subject.keywordsExposure to the noice
dc.subject.keywordsSausage
dc.subject.proposalRuido
dc.subject.proposalPresión sonora
dc.subject.proposalDosimetría
dc.subject.proposalPérdida auditiva
dc.subject.proposalExposición al ruido
dc.subject.proposalEmbutido
dc.titleCuantificación de la exposición a ruido al cual pueden estar expuestos los trabajadores de la empresa Embutidos La Provincia S.A.S. en el área de producción
dc.typeTrabajo de grado - Especialización
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_46ec
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.contentText
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/workingPaper
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dspace.entity.typePublication
Archivos
Bloque original
Mostrando 1 - 2 de 2
Miniatura
Nombre:
camargodiazdannamarcela-lugoosoriomariamagdalena-tatissaenzdanieleduardo.pdf
Tamaño:
1.39 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descargar
No hay miniatura disponible
Nombre:
Autorización Publicación.pdf
Tamaño:
265.56 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descargar
Bloque de licencias
Mostrando 1 - 1 de 1
No hay miniatura disponible
Nombre:
license.txt
Tamaño:
15.18 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descripción:
Descargar
Colecciones
F.I.C. Trabajo de Investigación/Extensión