Publicación:
Determinación de las propiedades fisicoquímicas del aceite de semilla de Caesalpinia ébano y análisis proximal de la torta

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.advisorEspitia Arrieta, Amelia Andrea
dc.contributor.authorBenavides Ruiz, Dina Luz
dc.contributor.authorCastro Bravo, Yurleidis
dc.date.accessioned2024-07-23T17:55:48Z
dc.date.available2025-07-17
dc.date.available2024-07-23T17:55:48Z
dc.date.issued2024-07-17
dc.description.abstractCaesalpinia ébano, un árbol endémico de la Región Caribe Colombiana, está en peligro de extinción. Su madera, apreciada por su belleza y durabilidad, se usa en artesanías y comercio internacional. Sin embargo, hay poca investigación sobre las propiedades fisicoquímicas del aceite de sus semillas y el potencial uso industrial de sus subproductos. Este trabajo de investigación se desarrolló con el propósito de determinar las propiedades fisicoquímicas del aceite de semilla de Caesalpinia ébano y realizar un análisis proximal de la torta, con el fin de conocer sus posibles aplicabilidades a nivel industrial. El procedimiento se llevó a cabo con la recolección y selección de las semillas, las cuales fueron descascaradas y trituradas. La extracción del aceite se realizó mediante dos métodos: mecánico (prensado) y con solvente (Soxhlet), obteniendo un rendimiento del 4,26 %. El análisis fisicoquímico del aceite se llevó a cabo mediante la metodología de la AOCS, evaluando parámetros como la humedad y la materia volátil, la corrosión de la lámina de cobre, el índice de acidez, el índice de yodo, el índice de peróxidos y el índice de saponificación. El análisis bromatológico de la torta y harina por la metodología de la AOAC, evaluando humedad, grasa cruda, proteína, carbohidratos, cenizas y fibra. El aceite de Caesalpinia ébano de acuerdo con las propiedades fisicoquímicas determinadas, podría tener potencial uso en la industria cosmética en la elaboración de cremas, jabones y lociones, además, en la industria de farmacológica, plásticos, pinturas y barnices. La torta y harina residual presentan buenos niveles de nutrientes, especialmente proteínas, indicando un prometedor uso como suplemento alimenticio para el ganado. Estos hallazgos son esenciales para comprender las características y calidad del aceite, torta y harina de Caesalpinia ébano.spa
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameQuímico(a)
dc.description.modalityTrabajos de Investigación y/o Extensión
dc.description.tableofcontents1. INTRODUCCIÓNspa
dc.description.tableofcontents2. OBJETIVOSspa
dc.description.tableofcontents2.1. GENERALspa
dc.description.tableofcontents2.2. ESPECIFICOSspa
dc.description.tableofcontents3. ANTECEDENTESspa
dc.description.tableofcontents4. MARCO TEÓRICOspa
dc.description.tableofcontents4.1. GENERALIDADES DE Caesalpinia ébanospa
dc.description.tableofcontents4.1.1. Descripciónspa
dc.description.tableofcontents4.1.2. Taxonomiaspa
dc.description.tableofcontents4.1.3. Usosspa
dc.description.tableofcontents4.1.4. Distancia de siembraspa
dc.description.tableofcontents4.3. IMPORTANCIA DE LOS LIPIDOS EN LA ALIMENTACIÓNspa
dc.description.tableofcontents4.4. DEFINICIÓN DE GRASAS Y ACEITESspa
dc.description.tableofcontents4.4.1. Aceites de origen vegetalspa
dc.description.tableofcontents4.4.2. Grasas de origen animalspa
dc.description.tableofcontents4.4.3. Composición de las grasas y aceites vegetales en la industriaspa
dc.description.tableofcontents4.4.4. Usos de las grasas y aceites vegetales en la industriaspa
dc.description.tableofcontents4.4.5. Calidad de los aceites vegetalesspa
dc.description.tableofcontents4.5. EXTRACCIÓN DE ACEITE DE SEMILLAS OLEAGINOSASspa
dc.description.tableofcontents4.5.1. Limpiezaspa
dc.description.tableofcontents4.5.2. Descascaradospa
dc.description.tableofcontents4.5.3. Extracción del aceitespa
dc.description.tableofcontents4.5.4. Extracción del aceite vegetal por prensado o extrusiónspa
dc.description.tableofcontents4.5.5. Extracción del aceite vegetal por solvente (Soxhlet)spa
dc.description.tableofcontents4.6. REFINAMIENTO DE LOS ACEITES Y/O (PRETRATAMIENTO DEL ACEITE)spa
dc.description.tableofcontents4.6.1. Desgomadospa
dc.description.tableofcontents4.6.2. Neutralizaciónspa
dc.description.tableofcontents4.6.3. Lavadospa
dc.description.tableofcontents4.6.4. Secadospa
dc.description.tableofcontents4.6.5. Blanqueospa
dc.description.tableofcontents4.6.6. Desodorizaciónspa
dc.description.tableofcontents4.7. ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS DEL ACEITE DE Caesalpinia ébanospa
dc.description.tableofcontents4.7.1. Humedad y materia volátilspa
dc.description.tableofcontents4.7.2. Corrosión de la lámina de cobrespa
dc.description.tableofcontents4.7.3. Índice de acidez (IA)spa
dc.description.tableofcontents4.7.4. Índice de peróxido (IP)spa
dc.description.tableofcontents4.7.5. Índice de yodo (método de Wijs)spa
dc.description.tableofcontents4.7.6. índice de saponificaciónspa
dc.description.tableofcontents4.8. ANÁLISIS BROMATOLOGICO DE LA TORTA RESIDUALspa
dc.description.tableofcontents4.8.1. Humedadspa
dc.description.tableofcontents4.8.2. Cenizasspa
dc.description.tableofcontents4.8.3. Proteínasspa
dc.description.tableofcontents4.8.4. Fibraspa
dc.description.tableofcontents4.8.5. Grasa crudaspa
dc.description.tableofcontents4.8.6. Carbohidratosspa
dc.description.tableofcontents5. SECCIÓN EXPERIMENTALspa
dc.description.tableofcontents5.1. RECOLECCIÓN DE LA MATERIA PRIMAspa
dc.description.tableofcontents5.2. PRETRATAMIENTO DE LA MATERIA PRIMAspa
dc.description.tableofcontents5.3. EXTRACCIÓN DE L ACEITEspa
dc.description.tableofcontents5.3.1. Extracción por prensadospa
dc.description.tableofcontents5.3.2. Extracción por solventespa
dc.description.tableofcontents5.4. PRETRATAMIENTO DEL ACEITEspa
dc.description.tableofcontents5.4.1. Desgomadospa
dc.description.tableofcontents5.5. DETERMINACIÓN DE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DEL ACEITE DE LA SEMILLA DE Caesalpinia ébanospa
dc.description.tableofcontents5.5.1. Humedad y materia volátilspa
dc.description.tableofcontents5.5.2. Corrosión de la lamina de cobrespa
dc.description.tableofcontents5.5.3. Índice de acidez (IA)spa
dc.description.tableofcontents5.5.4. Índice de peróxido (IP)spa
dc.description.tableofcontents5.5.5. índice de yodo ( método de Wijs)spa
dc.description.tableofcontents5.5.6. índice de saponificaciónspa
dc.description.tableofcontents5.6. ANALISIS BROMATOLOGICOS DE LA TORTA RESIDUAL DE LAS SEMILLAS DE Caesalpinia ébanospa
dc.description.tableofcontents5.6.1. Humedadspa
dc.description.tableofcontents5.6.2. Cenizasspa
dc.description.tableofcontents5.6.3. Proteínasspa
dc.description.tableofcontents5.6.4. Grasa crudaspa
dc.description.tableofcontents6.3.1. Humedadspa
dc.description.tableofcontents5.6.6. Carbohidratosspa
dc.description.tableofcontents6. RESULTADOS Y ANÁLISISspa
dc.description.tableofcontents6.1. EXTRACCIÓN DEL ACEITEspa
dc.description.tableofcontents6.1.1. Extracción del aceite por prensadospa
dc.description.tableofcontents6.1.2. Extracción del aceite por solvente (soxhlet)spa
dc.description.tableofcontents6.2. PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DEL ACEITE DE Caesalpinia ébanospa
dc.description.tableofcontents6.2.1. Humedad y materia volátilspa
dc.description.tableofcontents6.2.2. Corrosión de la lámina de cobrespa
dc.description.tableofcontents6.2.3. Índice de peróxidospa
dc.description.tableofcontents6.2.4. Índice de acidezspa
dc.description.tableofcontents6.2.5. Índice de yodospa
dc.description.tableofcontents6.2.6. Índice de saponificaciónspa
dc.description.tableofcontents6.3. ANÁLISIS BROMATOLOGICO DE LA TORTA Y HARINA RESIDUAL DE Cawsalpnia ébanospa
dc.description.tableofcontents6.3.2. Cenizasspa
dc.description.tableofcontents6.3.4. Fibraspa
dc.description.tableofcontents6.3.5. Grasa crudaspa
dc.description.tableofcontents6.3.6. Carbohidratosspa
dc.description.tableofcontents7. CONCLUSIONESspa
dc.description.tableofcontents8. RECOMENDACIONESspa
dc.description.tableofcontents9. BIBLIOGRAFÍAspa
dc.description.tableofcontents5.6.5. Fibraspa
dc.description.tableofcontents6.3.3. Proteinaspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad de Córdoba
dc.identifier.reponameRepositorio universidad de Córdoba
dc.identifier.repourlhttps://repositorio.unicordoba.edu.co/home
dc.identifier.urihttps://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/8429
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad de Córdoba
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias Básicas
dc.publisher.placeMontería, Córdoba, Colombia
dc.publisher.programQuímica
dc.relation.referencesAbasolo, C. (2019). Propiedades fisicas de los aceites y grasas. BTSA. https://www.btsa.com/propiedades-fisicas-de-los-aceites-y-grasas/
dc.relation.referencesAdewuyi, A., Oderinde, R., Rao, B., Prasad, r b n & Nalla, M. (2011). Proximate analysis of the seeds and chemical composition of the oils of Albizia Saman, Millettia griffonianus and Tamarindus Indica from Nigeria. Ann. Food Sci. Technol.. 12
dc.relation.referencesAhmed, S., Shah, P., y Ahmed, O. (2023). Bioquímica, Lípidos. Publicación de StatPearls.
dc.relation.referencesAires, D., Capdevila, N., y Segundo, M. J. (2005). Ácidos grasos esenciales. Despegar, 24(4), 96– 102. https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-acidos-grasos-esenciales 1307344
dc.relation.referencesAkinyede, A., & Amoo, I. (2009). Chemical and functional properties of full fat and defatted cassia fistula seed flours. Pak. J. Nutr., 8(6), 765-769. DOI: 10.3923/pjn.2009.765.769 https://scialert.net/abstract/?doi=pjn.2009.765.769
dc.relation.referencesAkoh C, David B, Min. Food Lipids. 3rd ed, ed. T.F. Grups., New York. (2008) 914.
dc.relation.referencesÁlvarez, D. O. (2024). Lípido - Concepto, diversión, clasificación y ejemplos. Recuperado el 14 de mayo de 2024, de https://concepto.de/lipido/
dc.relation.referencesAmaya, L., Diaz, F., Garcia, N., Moncada, M., & Guerrero, G. E. (2007). OBTECIÓN DEL ACEITE DE LAS SEMILLAS DE LUFFA CYLINDRICA Y EVALUACIÓN DE SU POTENCIAL USO EN LA INDUSTRIA COSMETICA. Edu.co. https://repositorio.utp.edu.co/server/api/core/bitstreams/1f298b74-80c2-4dd2-8f27- f7be662b1d3b/content
dc.relation.referencesAppliChem, P. (2015). Determinación de Nitrógeno por el método Kjeldahl Determinación de Nitrógeno. ITW Reagents.
dc.relation.referencesASTM. (2011). ASTM E203-Standard Test Method for Water Using Volumetric Karl Fischer Titration. ASTM International, 1–9. https://doi.org/10.1520/C1366- 04R09.2
dc.relation.referencesAukema, H., & Campbell, L. (2011). Oil nutrition and utilization. En Canola (pp. 245–280). Elsevier.
dc.relation.referencesBailey, A. E. (2020). Aceites y grasas industriales. España: Reverte. ISBN:978-84-291-9201-8
dc.relation.referencesBarquero, M. (2012). Análisis proximal de alimentos. https://editorial.ucr.ac.cr/ciencias-naturales y-exactas/item/1644-analisis-proximal-de-alimentos-serie quimica.html#:~:text=El%20an%C3%A1lisis%20proximal%20comprende%20la,seleccio nado%20deben%20ser%20los%20apropiados.
dc.relation.referencesBarrios, J., Buelvas, I., & Olivero R (2021). Extraction and evaluation of lipid fraction of orejero tree seed (Enterolobium cyclocarpum). GIPAMA - Revista del grupo de investigacion GIPAMA. Volumen 3, (23 a 31) file:///C:/Users/Usuario/Downloads/taltamarp,+3.+Extracci%C3%B3n+y+evaluaci%C3% B3n+de+la+fracci%C3%B3n+lip%C3%ADdica+de+la+semilla+del+%C3%A1rbol+de+ orejero+(Enterolobium+cyclocarpum).+(Pag+23-+.pdf
dc.relation.referencesBautista, Q. & Kiraly, G. (2018). Validación del método para la determinación del extracto etéreo en alimentos de origen animal y vegetal para el laboratorio de nutrición animal y análisis de alimentos de la universidad Francisco de Paula Santander bajo los lineamientos de la norma aoac 920.39-1990. http://repositorio.ufps.edu.co/handle/ufps/5271
dc.relation.referencesBlanco, L., Montalván, C., Montalván, P., & Penado, J. (2016). Desarrollo de un método analítico alternativo para la determinación del porcentaje humedad y materia volátil en aceite vegetal de uso comestible. Universitas (León) Revista Científica de la UNAN León, 7(1), 52–59. https://doi.org/10.5377/universitas.v7i1.13685
dc.relation.referencesBlanco, L., Montalván, C., Montalván, P., & Penado, J. (2016). Desarrollo de un método analítico alternativo para la determinación del porcentaje humedad y materia volátil en aceite vegetal de uso comestible. Universitas (León) Revista Científica de la UNAN León, 7(1), 52–59. https://doi.org/10.5377/universitas.v7i1.13685
dc.relation.referencesBup Nde, D., & Foncha, A. C. (2020). Optimization Methods for the Extraction of Vegetable Oils: A Review., 8(2), 209. https://doi.org/10.3390/pr8020209
dc.relation.referencesCabezas-Zábala, C. C., Hernández-Torres, B. C., & Vargas-Zarate, M. (2016). Aceites y grasas: efectos en la salud y regulación mundial. Revista de La Facultad de Medicina, Universidad Nacional de Colombia, 64(4), 761. https://doi.org/10.15446/revfacmed.v64n4.53684
dc.relation.referencesCalero, J. & Pacheco, Jenifer. (2024), “Caracterización física, química y capacidad antioxidante del aceite de almorta (Lathyrus sativus)”. UTC. Latacunga. 77 p. http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11728
dc.relation.referencesCalle, Z., Murgueitio E., (2020). Árbo- les nativos para predios ganaderos. Especies focales del Proyecto Ganadería Colombiana Sostenible. CIPAV, Cali Colombia. 346 p. https://cipav.org.co/sdm_downloads/arboles-nativos-para-predios-ganaderos/
dc.relation.referencesCamino, N., (2021). Caracterización del perfil de ácidos grasos en aceites vegetales mediante HPLC.https://academicae.unavarra.es/bitstream/handle/2454/40372/TFG_CaminoPerez.p df?sequence=1&isAllowed=y
dc.relation.referencesCaraballo, D. E., (2022). evaluación fisicoquímica del aceite y maderas de tres especies vegetales. Laboratorio de Biocombustibles – Universidad de Córdoba. https://repositorio.unicordoba.edu.co/entities/publication/80bbcfe7-c7c5-419e-8f14- 0e59e21b08cc
dc.relation.referencesCárdenas, D., Salinas, N.R. 2007. Libro rojo de plantas de Colombia (volumen 4), Especies maderables amenazadas (primera parte). Serie Libros Rojos de Especies Amenazadas de Colombia. SINCHI, MAVDT, Bogotá. 232 p.
dc.relation.referencesCardona, J. S., García Ledesma, L. T., & Varela, D. (2023). Hábitos sobre consumo de alimentos ultra procesados en estudiantes de enfermería Fundación Universitaria del Área Andina 2023.
dc.relation.referencesCardona, R. & Milena, D. (2016). Implementación de un método de determinación de fibra cruda en materias primas y producto terminado en alimentos para animales en CIPA SA . https://repositorio.utp.edu.co/handle/11059/7352
dc.relation.referencesCastillo R, A. A. (2018). Alimentación y Nutrición. “Carbohidratos”: Clasificación. https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/56566310/CARBOHIDRATOS_CLASIFICACIO N-libre.pdf?1526335564=&redisposition=inline%3B+filename%3DCARBOHIDRATOS_CLASIFICACION_UNIVE RSIDAD.pdf&Expires=1717457376&Signature=asxvh0HWO8MbqyM178w0Q8f2oc5C uh4OnYqDXsPQPrnZC3Cm-M42OvE1G U3VAXBX3XbLIMvglisSbs6piXGWJ5ZqCAywOECudfgtzQaLG6PA9Ivdpy1wdQNJy mfe2-AWprrBFkvMNYdLsV92vKofhhn~CVW6T-jsponse-content-
dc.relation.referencesCastro, L, Blanco, R., Espitia, M., Ayala, C., & Tatis, H., (2021). PARÁMETROS GENÉTICOS DE CARACTERÍSTICAS BIOMÉTRICAS DEL FRUTO Y SEMILLA EN Caesalpinia ebano (FABACEAE). Acta Biológica Colombiana, 26(3), 327–334. https://doi.org/10.15446/abc.v26n3.85718
dc.relation.referencesChatterjea, M., & Shinde, R. (2012). Textbook of medical biochemistry: Eighth edition (8a ed.). Jaypee Brothers Medical. pp 54-55. https://www.jaypeebrothers.com/pgDetails.aspx?book_id=9789350254844
dc.relation.referencesChindhanaiselvam, K., John, A., Subramanian, N., & Mahendradas, D. (2016). Bio-oil extraction and physicochemical characterization of Caesalpinia pulcherrima plant seed oil. Energy Sources, Part A: Recovery, Utilization and Environmental Effects, 38(19), 2823–2829. https://doi.org/10.1080/15567036.2015.1107865
dc.relation.referencesClemente, T. E., & Cahoon, E. B. (2009). Soybean oil: Genetic approaches for modification of functionality and total content. Plant Physiology, 151(3), 1030–1040. https://doi.org/10.1104/pp.109.146282
dc.relation.referencesCoarita, T., Mery, E. (2017). Determinación de las propiedades físicas, químicas y nutricionales de harina instantánea de tarwi (Lupinus tomentosus). Universidad Peruana Unión. https://repositorio.upeu.edu.pe/handle/20.500.12840/1170
dc.relation.referencesCochan, C., Loayza, D., & Cuellar, J., (2021). COMPOSICIÓN FÍSICO QUÍMICA Y ANÁLISIS PROXIMAL DEL FRUTO DE SOFAIQUE Geoffroea decorticans (Hook. et Arn.) PROCEDENTE DE LA REGIÓN ICA-PERÚ DOI:10.37761/rsqp.v87i1.319 http://www.scielo.org.pe/pdf/rsqp/v87n1/2309-8740-rsqp-87-01-14.pdf
dc.relation.referencesContexto Ganadero, (2019). Semilla de granadillo y su alto valor nutritivo para el ganado. https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/semilla-de-ebano-y-su-alto valor-nutritivo-para-el-ganado
dc.relation.referencesCórdova, A. M., & Mendoza, C. H. (2021). Revisión de literatura sobre el aprovechamiento de la semilla de mango para la extracción de aceite y sus potenciales aplicaciones en diversas industrias. Ingeniería Industrial, 41(41), 223-253. https://doi.org/10.26439/ing.ind2021.n41.5547
dc.relation.referencesCuello, F., & Mejía, K., (2023) DETERMINACIÓN DE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DEL ACEITE DE SEMILLA DE CAMPANO (Samanea saman) Y ANÁLISIS PROXIMAL DE LA TORTA
dc.relation.referencesDevia, C., Moncaleano, A., & Niño, L. (2014). Flora del bosque seco de los archipiélagos Islas del Rosario y San Bernardo. Incoder-Universidad Jorge Tadeo Lozano. Cartagena, Colombia. 99 p. ISBN: 978-958-725-130-2
dc.relation.referencesDíaz, Z. & Murgueitio E., (2020). Árboles nativos para predios ganaderos. Especies focales del Proyecto Ganadería Colombiana Sostenible. CIPAV, Cali Colombia. 346 p. https://elti.yale.edu/sites/default/files/rsource_files/arboles_nativos_para_predios_ganade ros.pdf
dc.relation.referencesEIA University. (2014). Catálogo de Flora Valle de Aburrá. Recuperado de https://catalogofloravalleaburra.eia.edu.co/references?page=6
dc.relation.referencesEspitia A, A. A., Lafont M, J. J., & Ángel G., T. M. (2022). Estudio fisicoquímico del aceite extraído de la semilla del árbol de caucho. Facultad de Ciencias Básicas, 2(1). doi:10.21897/rfcb.v2i1.3001
dc.relation.referencesEspuny, A., (2011). Evolución de las almazaras. Cuaderno de los amigos de los museos de Osuna, N° 12 /Dialnet-EvolucionDeLasAlmazaras-3664618%20
dc.relation.referencesFAO, (2015). CODEX STAN 174-1989. https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex texts/list-standards/es
dc.relation.referencesFAO, (2024). NUTRICIÓN-Proteínas. Food and Agriculture Organization of the United Nations website: https://www.fao.org/nutrition/requirements/proteinas/es/
dc.relation.referencesFAO. 2021. Standard operating procedure for oil nitrogen – Kjeldahl method. Rome
dc.relation.referencesFélix, S., Araújo, J. Pires, Ana & Sousa Ana. (2017). Soap production: A green prospective. Waste management, 66(1) 190-195. https://doi.org/10.1016/j.wasman.2017.04.036
dc.relation.referencesFerrer, C., Mazorra, M., & Zumalacárregui, B. (2021). CARACTERÍSTICAS DEL ACEITE DE SEMILLAS DE MORINGA OLEÍFERA ECOTYPO SUPERGENIUS QUE EVIDENCIAN SUS POTENCIALIDADES ENERGÉTICAS. https://www.researchgate.net/publication/352733346_CARACTERISTICAS_DEL_ACE ITE_DE_SEMILLAS_DE_MORINGA_OLEIFERA_ECOTYPO_SUPERGENIUS_QU E_EVIDENCIAN_SUS_POTENCIALIDADES_ENERGETICAS
dc.relation.referencesFerrier, D. R. (2014). Biochemistry: Biochemistry (6th edition). Lippincott Williams & Wilkins. https://www.worldcat.org/title/904282469
dc.relation.referencesFlórez, C., Rojas, A., & Rodríguez, S. (2021). Bromatological characterization of fruit waste. Biotecnología En El Sector Agropecuario y Agroindustrial, 20(1), 84–96. https://doi.org/10.18684/rbsaa.v20.n1.2022.175
dc.relation.referencesFundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal. (2015). Grasas de origen animal. http://www.fundacionfedna.org/ingredientes_para_piensos/grasas-de-origen animal actualizado-nov-201
dc.relation.referencesGarcia-trejo, L. (2011, marzo 9). Agua en la nutricion animal. Recuperado el 3 de junio de 2024, de Engormix website: https://www.engormix.com/lecheria/consumo-agua-bovinos/agua importancia-nutricion_a28705/
dc.relation.referencesGaviria, E., Benítez, R., Lenis, L & Hoyos, J. (2015) Optimización de la hidrólisis enzimática de proteínas presentes en las semillas de Guandul (Cajanus cajan). Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 13(2), 114-122. https://doi.org/10.18684/BSAA
dc.relation.referencesGharby, D. (2022). Refinación de aceites vegetales: refinación química y física. Hindawi. https://doi.org/10.1155/2022/6627013
dc.relation.referencesGomez, C. & Puche, D. (2020) Anatomía, Viabilidad Y Germinación De La Semilla De Ébano (Caesalpinia ebano H. Karst). https://repositorio.unicordoba.edu.co/bitstream/handle/ucordoba/3555/Gomezgalarciochia ramaria-Puchemadriddianiskarina.pdf?sequence=1&isAllowed=y
dc.relation.referencesGonzález, L., Téllez, A., Sampedro, J., & Nájera, H. (2007). LAS PROTEÍNAS EN LA NUTRICIÓN. https://www.medigraphic.com/pdfs/revsalpubnut/spn-2007/spn072g.pdf
dc.relation.referencesGralinco (2021). Aceites vegetales y materias primas, Usos industriales de los aceites vegetales más allá de alimentación y cosmética.). Gralinco website: https://gralinco.com/usos industriales-de-los-aceites-vegetales-mas-alla-de-alimentacion-y-cosmetica/
dc.relation.referencesGuest. (2020, diciembre 3). AOCS official method CD 3-25 saponification value. Pdfcoffee.com. https://pdfcoffee.com/aocs-official-method-cd-3-25-saponification-value-3-pdf-free.html
dc.relation.referencesGuest. (2022, septiembre 3). Prueba de corrosión A lámina de Cobre. Pdfcoffee.com. https://pdfcoffee.com/prueba-de-corrosion-a-lamina-de-cobre-2-pdf-free.html
dc.relation.referencesGunstone, F. (2009). The chemistry of oils and fats: Sources, composition, properties and uses. John Wiley & Sons.
dc.relation.referencesGutiérrez León, F. A. (2022). Efectos de la adición de grasas vegetales en la alimentación de vacas holstein en el primer tercio de lactación. Revista Del Centro de Investigación de La Universidad La Salle, 15(58), 143–162. https://doi.org/10.26457/recein.v15i58.2963
dc.relation.referencesHarris, G., & Marshall, M. (2017). Ash Analysis(pp. 287–297). https://doi.org/10.1007/978-3-319- 45776-5_16
dc.relation.referencesHegde, M. V., Zanwar, A. A., & Adekar, S. P. (Eds.). (2016). Omega-3 fatty acids. Springer International Publishing.
dc.relation.referencesHerrera, D. (30 de marzo de 2014). Caesalpinia ébano. PasionBonsai. https://entabonsai.wordpress.com/2014/03/30/caesalpinia-ebano/
dc.relation.referencesHolčapek, M., Lísa, M., Jandera, P., & Kabátová, N. (2005). Quantitation of triacylglycerols in plant oils using HPLC with APCI-MS, evaporative light-scattering, and UV detection. Journal of Separation Science, 28(12), 1315-1333. https://doi.org/10.1002/jssc.200500088
dc.relation.referencesHoyos Gil, Alejandra (2009). Analisis del perfil de acidos grasos, vitamina E y situación actual del etiquetado nutricinal en aceites vegetales de mayot comercialización por almacenes de grandes superficies (supermercados) en Bogota, Barranquilla y Medellin.
dc.relation.referencesICONOTEC. (2019). NTC 335:2019 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación del índice de saponificación. https://tienda.icontec.org/gp-grasas-y-aceites-animales-y vegetales-determinacion-del-indice-de-saponificacion-ntc335-2019.html
dc.relation.referencesICONTEC. (2011). NTC 218:2011. Grasas y aceites vegetales y animales: determinación del índice de acidez y de la acidez . https://tienda.icontec.org/gp-grasas-y-aceites-vegetales-y animales-determinacion-del-indice-de-acidez-y-de-la-acidez-ntc218-2011.html
dc.relation.referencesICONTEC. (2011). NTC 236:2011. Grasas y aceites vegetales y animales: determinación del índice de peróxido. https://tienda.icontec.org/gp-grasas-y-aceites-vegetales-y-animales determinacion-del-indice-de-peroxido-ntc236-2011.html
dc.relation.referencesInterempresas. (2016). Importancia de la fibra en la formulación de la alimentación para rumiantes. https://www.interempresas.net/ovino/Articulos/298104-Importancia-de-la-fibra-en-la formulacion-de-la-alimentacion-para-rumiantes.htm
dc.relation.referencesIturbe, F., Sandoval, J., (2011). Análisis de Alimentos, Fundamentos y técnicas. Universidad Nacional Autónoma de México. https://amyd.quimica.unam.mx/pluginfile.php/14545/mod_resource/content/1/An%C3% A1lisis%20de%20alimentos%20fundamentos%20y%20t%C3%A9cnicas.pdf
dc.relation.referencesJohn, W., & Sons, L. (2013). Propiedades bioquímicas y bioactivas de grasas y aceites. En Procesamiento y Nutrición de Grasas y Aceites (págs. 39–63).
dc.relation.referencesJurado, J., & Muñoz, L. (2009). CARACTERIZACIÓN DEL ACEITE DE LAS SEMILLAS DE SOLANUM. La variedad la selva y Evaluación de su actividad antioxidante. https://repositorio.utp.edu.co/handle/11059/1819
dc.relation.referencesKoolman, J., & Röhm, K.-H. (2004). Bioquímica: texto y atlas. Ed. Médica Panamericana. (3.ª ed., pp. 162–172). ISBN: 84-7903-724-5 Recuperado de: https://books.google.com.sv/books?id=f61Mvd- 90 vl60C&lpg=PA46&dq=que%20son%20los%20lipidos&hl=es&pg=PA46#v=onepage&q =que%20son%20los%20lipidos&f=false
dc.relation.referencesKumar, SP., Prasad, S. Banerjee, R. Agarwal, D. Kulkarni, K. & Ramesh Kv. (2017). Solventes verdes y tecnologías para la extracción de aceite de semillas oleaginosas. Revista Central de Química 11, (9). https://doi.org/10.1186/s13065-017-0238-8
dc.relation.referencesLafont, J. J., Espitia, A. A., & Caraballo, D. E. (2023). Estudio químico de la madera, aceite y harina de semilla de Samanea saman para potenciar su utilización. CIT Informacion Tecnologica, 34(2), 65–74. https://doi.org/10.4067/s0718-07642023000200065
dc.relation.referencesLafont, J., Espitia, A., & Páez, Manuel. (2019). Estudio Fisicoquímico del Aceite y Análisis Proximal de la Torta de Semillas Oleaginosas nativas de Córdoba-Colombia. Información tecnológica, 30(4), 85-92. https://dx.doi.org/10.4067/S0718-07642019000400085
dc.relation.referencesLafont, J., Páez, M., & Portacio, A. (2011). Extracción y Caracterización Fisicoquímica del Aceite de la Semilla (Almendra) del Marañón (Anacardium occidentale L). Información Tecnológica, 22(1), 51–58. https://doi.org/10.4067/s0718-07642011000100007
dc.relation.referencesLamas, D. L., (2014). Desgomado enzimático de aceites vegetales. https://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/2493
dc.relation.referencesLavenburg, V., Rosentrater, K., & Jung, S. (2021). Extraction methods of oils and phytochemicals from seeds and their environmental and economic impacts. In Processes (Vol. 9, Issue 10). MDPI. https://doi.org/10.3390/pr9101839
dc.relation.referencesLopez, A. (2024). Contenido de Humedad en la Harina. https://hannachile.com/2024/03/01/contenido-de-humedad-en-la-harina/
dc.relation.referencesLuna, V., López, J., Vázquez, M., & Fernández, M. (2014). Hidratos de carbono: papel actual en la diabetes mellitus y la enfermedad metabólica. Nutrición hospitalaria: órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral, 30 (5), 1020–1031. https://doi.org/10.3305/nh.2014.30.5.7475
dc.relation.referencesManrique, G. (2016). Caracterización De Grasas Y ACEITES [archivo PDF]. Disponible en https://www.fio.unicen.edu.ar/usuario/gmanrique/images/Grasas_y_Aceites.pdf
dc.relation.referencesMarquez S, B. M. (2014. CENIZAS Y GRASAS, “teoría del muestreo”- refrigeración y congelación de alimentos: terminología, definiciones y explicaciones. https://repositorio.unsa.edu.pe/server/api/core/bitstreams/e8bd5b97-f205-4b7e-bcd6- b34d7ab4fbe2/content
dc.relation.referencesMartínez Cabrera, M. (2002). La refinación del aceite de aguacate. Uniandes. https://repositorio.uniandes.edu.co/handle/1992/15343
dc.relation.referencesMaruelli, J. N. (2017). Valoración nutritiva de los alimentos: importancia de la fibra en la alimentación animal. https://repo.unlpam.edu.ar/handle/unlpam/2408
dc.relation.referencesMejia, J., Muñoz, A., & Vega, J. (2014) Determinacion de Proteinas Mediante El Metodo De Kjeldahl. Universidad Nacional Del Santa. Recuperado: https://es.slideshare.net/vegabner/determinacion-de-proteinas-mediante-el-metodo-de kjeldahl-nutricion
dc.relation.referencesMelo, V., & Cuamatzi, O. (2007). Bioquímica de los procesos metabólicos. Ed Reverte. 2.a ed. ISBN:968-6708-61-8. https://books.google.com.sv/books?id=KHec9weY8Y0C&lpg=PA281&dq=que%20son %20los%20lipidos&hl=es&pg=PR1#v=onepage&q=que%20son%20los%20lipidos&f=tr ue
dc.relation.referencesMendivil Francisco (2022) Aceites vegetales. Agricultura, Industria, Vegetales, botánica. Diccionario Ciencias Naturales. Asociación cultural Aragon Interactivo y Multimedia website: https://www.naturalezadearagon.com/diccionario/aceites-vegetales.ph
dc.relation.referencesMendoza-García, D. A., Rodríguez-Núñez, J. R., Guzman-Maldonado, S. H., Raya-Perez, J. C., Gutierrez-Benicio, G. M., & Aguirre Mancilla, C. L. (2023). Composición químico proximal de la harina no desgrasada y desgrasada de la harina de semilla de parota (Enterolobium cyclocarpum Jacq. Griseb.). JÓVENES EN LA CIENCIA, 24, 1–4. Recuperado a partir de https://www.jovenesenlaciencia.ugto.mx/index.php/jovenesenlaciencia/article/view/4194
dc.relation.referencesMetrohm (2023). Índice de yodo en aceite de colza y aceite de oliva: consiga resultados más rápidos con el método estándar modificado. https://www.metrohm.com/es_es/applications/application-notes/aa-t-001-100/an-t 109.html
dc.relation.referencesMonte, M., Monte, M., Pohndorf, R., Crexi, V., & Pinto, L. (2015). Bleaching with blends of bleaching earth and activated carbon reduces color and oxidation products of carp oil. European Journal of Lipid Science and Technology: Vol. 117(6), 829–836. doi:10.1002/ejlt.201400223
dc.relation.referencesNTC 287:2018 GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD Y MATERIA VOLÁTIL https://tienda.icontec.org/gp grasas-y-aceites-animales-y-vegetales-determinacion-del-contenido-de-humedad-y materia-volatil-ntc287-2018.html
dc.relation.referencesNúñez, C. E. (2008). Extracciones con Soxhlet, Buenos Aires, Argentina. https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/64786945/39_ExtraccinconequipoSoxhlet libre.pdf?1603850557=&response-content
dc.relation.referencesParedes, S., Geraldine, M., (2022). informe de indice de peroxidos (2).docx. Slideshare.net. Recuperado el 15 de diciembre de 2022, de https://es.slideshare.net/shirley997080/informe-de-indice-de-peroxidos-2docx
dc.relation.referencesPascual, G., & Mejía, M. (2000). Extracción y caracterización de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.). In Anales Científicos UNALM (Vol. 42, pp. 146-160).
dc.relation.referencesPeña, A., Arroyo, A., Gómez, A., & Tapia, R (2012) Bioquímica. Ed Limusa 2.a ed. ISBN: 968- 18-2660-4 https://books.google.com.sv/books?id=EFUP472dyEMC&pg=PA283&dq=que+son+los+ lipidos&hl=es&sa=X&ved=2ahUKEwj8qruNwrrsAhXhw1kKHVmfB3UQ6AEwAnoEC AQQAg#v=onepage&q=que%20son%20los%20lipidos&f=true
dc.relation.referencesPicart. (2023). Importancia de la fibra en la alimentación animal - Picart Petcare website: https://picartpetcare.com/2023/11/07/importancia-fibra-en-la-alimentacion-animal/
dc.relation.referencesPinazo-Duran, M. D., & Boscá-Gomar, L. (2012). Propiedades antiinflamatorias de los ácidos grasos poliinsaturados omega-3. Indicaciones en oftalmología. Archivos de la Sociedad Espanola de Oftalmologia, 87(7), 203–205. https://doi.org/10.1016/j.oftal.2012.04.003
dc.relation.referencesPons GA. (2015). Aceites vegetales, hacia una producción sostenible. Revista el Hombre y la Maquina 46: 9-19
dc.relation.referencesPrimo Yufera, E. (2020). Química orgánica básica y aplicada: de la molécula a la industria. Tomo 2. España: Reverte.
dc.relation.referencesPumallihua, R.E, (2023). Tesis “DISEÑO DE UN SISTEMA AUTOMATIZADO PARA MEJORAR LA RENTABILIDAD DE UNA INDUSTRIA OLEGINOSA CASO SEMILLAS Y GRANOS DEL SUR S.A.C.” https://repositorio.unsa.edu.pe/server/api/core/bitstreams/cbcf836b-1d4f-482a-8812- a2a9196fab0e/content
dc.relation.referencesQuintana, M., Valencia, W., & Castillo Martinez, W. (2014). Extraído con Solvente Orgánico y Prensado en Frio-Lambayeque. In Julio (Vol. 1, Issue 1). de https://revistas.uss.edu.pe/index.php/ING/article/view/102/101
dc.relation.referencesRamírez Botero, C. M., Universidad de Antioquia, Gómez Ramírez, B. D., Martínez Galán, J. P., Martínez Galán, J. P., Cardona Zuleta, L. M., Universidad de Antioquia, Universidad Estadual Paulista-UNESP, Universidad Estadual Paulista-UNESP, & Universidad Estadual Paulista-UNESP. (2014). Perfil de ácidos grasos en aceites de cocina de mayor venta en Medellín-Colombia. Perspectivas en Nutrición Humana, 16(2), 175–185. https://doi.org/10.17533/udea.penh.v16n2a05
dc.relation.referencesRamírez, G. (2008). Expresión analítica de los componentes de los alimentos. Universidad de Antioquía, 2–30. https://docplayer.es/24170371-Expresion-analitica-de-los-componentes de-los-alimentos.html
dc.relation.referencesRestrepo, H., & Vélez, A. (2008). CARACTERIZACION Y APROVECHAMIENTO DEL ACEITE RESIDUAL DE FRITURAS PARA LA OBTENCION DE UN COMBUSTIBLE (BIODIESEL) ESCUELA DE TECNOLOGÍA QUÍMICA PROGRAMA DE TECNOLOGÍA QUÍMICA PEREIRA 2008 CARACTERIZACION Y APROVECHAMIENTO DEL ACEITE RESIDUAL DE FRITURAS PARA LA OBTENCION DE UN COMBUSTIBLE (BIODIESEL). https://repositorio.utp.edu.co/server/api/core/bitstreams/6556732e-9153-49d3-9a5b 5cc3a8b9e4cd/content
dc.relation.referencesReyes P, B., Chamorro M, R., Morales, G., Hernández R, M. C., Farías C, C., & Valenzuela B, R. (2023). Composición química y aplicaciones clínicas del aceite de oliva extra virgen. Revista Chilena de Nutricion: Organo Oficial de La Sociedad Chilena de Nutricion, Bromatologia y Toxicologia, 50(3), 320–331. https://doi.org/10.4067/s0717- 75182023000300320
dc.relation.referencesRodwell V.W., & Bender D.A., & Botham K.M., & Kennelly P.J., & Weil P(Eds.) (2016), Harper. Bioquímica ilustrada, 30e. McGraw-Hill Education. https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=1814&sectionid=12736127 1
dc.relation.referencesRos, E., López-Miranda, J., Picó, C., Rubio, M. Á., Babio, N., Sala-Vila, A., Pérez-Jiménez, F., Escrich, E., Bulló, M., Solanas, M., Hernández, A. G., & Salas-Salvadó, J. (2015). Consensus on fats and oils in the diet of spanish adults; position paper of the Spanish Federation of Food, nutrition and dietetics societies. Nutricion Hospitalaria, 32(2), 435– 477. https://doi.org/10.3305/nh.2015.32.2.9202
dc.relation.referencesSalamanca, B. (2016). Recuperación de árboles maderables del bosque seco. Bogotá: Tropenbos Internacional Colombia & Fondo Patrimonio Natural. ISBN: 978-958-9015-00-1. https://www.tropenbos.org/file.php/2142/8-recuperacionarbolesmaderables-low.pdf
dc.relation.referencesSekhar, S. C., Karuppasamy, K., Kumar, M. V., Bijulal, D., Vedaraman, N., & Sathyamurthy, R. (2021). Rain tree (Samanea saman) seed oil: Solvent extraction, optimization and characterization. Journal of Bioresources and Bioproducts, 6(3), 254–265. https://doi.org/10.1016/j.jobab.2021.04.005
dc.relation.referencesSherazi, S. T. H., & Mahesar, S. A. (2016). Vegetable oil deodorizer distillate: a rich source of the natural bioactive components. Journal of oleo science, 65(12), 957-966. https://doi.org/10.5650/jos.ess16125
dc.relation.referencesTabio, D., Díaz, Y., Rondón M., Fernández, E., & Piloto, R. (2017). Extracción de aceites de origen vegetal. Doi 10.13140/RG.2.2.11047.55201. https://www.researchgate.net/publication/317007345_Extraccion_de_aceites_de_origen_ vegetal
dc.relation.referencesValenzuela B, Alfonso, Sanhueza C, Julio, & Nieto K, Susana. (2002). EL USO DE LÍPIDOS ESTRUCTURADOS EN LA NUTRICIÓN: UNA TECNOLOGÍA QUE ABRE NUEVAS PERSPECTIVAS EN EL DESARROLLO DE PRODUCTOS INNOVADORES. Revista chilena de nutrición, 29(2), 106-115. https://dx.doi.org/10.4067/S0717- 75182002000200005
dc.relation.referencesVelasco I, I. (2019). OBTENCIÓN DE ACEITE DESEMILLAS DE LINAZA (Linum usitatissimumL.) MEDIANTE EXTRACCIÓN POR SOLVENTE. https://dicyt.uajms.edu.bo/investigacion/index.php/quimica/article/view/193/167
dc.relation.referencesVelásquez, G. (2006) Fundamentos de alimentación saludable. Ed Universidad de Antioquia. 1.ª ed., pp. 46–63 ISBN: 958-655-990-4 https://books.google.com.sv/books? id=8eFgywpXq8EC&pg=PA46&dq=que+son+los+lipidos&hl=es&sa=X&ved=2ahUKE wiN6fnzwrrsAhVNpFkKHaYFCnIQ6AEwB3oECAgQAg#v=onepage&q=que%20son% 20los%20lipidos&f=false
dc.relation.referencesVelásquez, Y. (2020). Determinación del índice de peróxido en muestras de aceites. https://hive.blog/hive-196387/@yusvelasquez/determinaci-n-del-ndice-de-per-xido-en muestras-de-1600788292
dc.relation.referencesVilcanqui-Pérez, F., & Vílchez-Perales, C. (2017). Fibra dietaria: nuevas definiciones, propiedades funcionales y beneficios para la salud: revisión. Arch. latinoam. nutr, 146– 156. https://pesquisa.bvsalud.org/portal/resource/pt/biblio-1022331
dc.relation.referencesVinasco, R., & Andrea, J. (2013). Implementación del análisis cuantitativo de indice de yodo para aceite de palma, aceite de pescado y sebo, en la compañía industrial de productos agropecuarios (CIPA S.A.). https://repositorio.utp.edu.co/items/5db17f00-2355-4d13- 89f6-3133457f3a8f
dc.relation.referencesZafar, S., Long Li, Y. Zhu, K. & Tan, X. (2019). Recent advances in enhancement of oil content in oilseed crops. Journal of Biotechnology, 301, 35-44. https://doi.org/10.1016/j.jbiotec.2019.05.30
dc.relation.referencesZambrano, M., Dutta, B., Mercer, D., MacLean, H., & Touchie, M. (2019). Assessment of moisture content measurement methods of dried food products in small-scale operations in developing countries: A review. In Trends in Food Science and Technology (Vol. 88, pp. 484–496). Elsevier Ltd. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2019.04.006
dc.relation.referencesZamora, T., Bello, A., Villavicencio, M., (2019). Caracterización del aceite de semilla de la especie Prosopis juliflora ecuatoriana, Revista Ciencia Unemi, vol. 12, núm. 31, pp. 30-39
dc.rightsCopyright Universidad de Córdoba, 2024
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_f1cf
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject.keywordsextractioneng
dc.subject.keywordsOileng
dc.subject.keywordsFloureng
dc.subject.keywordsproximal analysiseng
dc.subject.proposalCaesalpinia ébanospa
dc.subject.proposalExtracciónspa
dc.subject.proposalAceitespa
dc.subject.proposalTortaspa
dc.subject.proposalHarinaspa
dc.subject.proposalAnálisis proximalspa
dc.titleDeterminación de las propiedades fisicoquímicas del aceite de semilla de Caesalpinia ébano y análisis proximal de la tortaspa
dc.typeTrabajo de grado - Pregrado
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.contentText
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dspace.entity.typePublication
Archivos
Bloque original
Mostrando 1 - 2 de 2
No hay miniatura disponible
Nombre:
BenavidesRuizDinaLuz-CastroBravoYurleidis.pdf
Tamaño:
2.75 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descargar
No hay miniatura disponible
Nombre:
FORMATO AUTORIZACION.pdf
Tamaño:
556.94 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descargar
Bloque de licencias
Mostrando 1 - 1 de 1
No hay miniatura disponible
Nombre:
license.txt
Tamaño:
15.18 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descripción:
Descargar
Colecciones
B.A.A. Trabajos de Investigación y/o Extensión