Estadísticas: Efecto de la sustitución parcial o total de la grasa dorsal de cerdo por pasta de aguacate (persea americana mill) sobre las propiedades fisicoquímicas, funcionales y sensoriales de una emulsión cárnica
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Efecto de la sustitución parcial o total de la grasa dorsal de cerdo por pasta de aguacate (persea americana mill) sobre las propiedades fisicoquímicas, funcionales y sensoriales de una emulsión cárnica
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