Comportamiento de enfermedades transmitidas por alimentos notificadas en Montería, Córdoba en el período 2018 a 2022

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dc.contributor.advisorDurán Rojas, Elvira
dc.contributor.authorGaleano Bolaño, Delimiro Javier
dc.date.accessioned2025-02-08T15:47:54Z
dc.date.available2028-02-07
dc.date.available2025-02-08T15:47:54Z
dc.date.issued2025-02-08
dc.description.abstractLas Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) son consideradas como un problema de salud pública y a pesar de su vigilancia el número de casos reportados sigue aumentando. Objetivo. Analizar el comportamiento de las ETA notificadas en el Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica del municipio de Montería en el período 2018 a 2022. Metodología. Estudio descriptivo-explicativo de enfoque cuantitativo y de corte longitudinal retrospectivo. La población son 865 casos notificados de ETA de la ciudad Montería. Se utilizó estadística descriptiva, Chi-cuadrado y multivariada en el software R. Resultados. El año con mayor número de casos de ETA fue 2019 (244 casos) y el menor 2020 (114 casos) cuyo descenso se aduce al aislamiento preventivo por Covid-19. El 69.7% notificados fueron adolescentes, jóvenes y adultos, cuyos principales sitios de ingesta fueron: hogar, tienda y venta callejera; la mayoría pertenecen a estratos bajos con carencia de BPM en alimentos. Los síntomas de ETA se agruparon en adolescentes y jóvenes del sexo femenino con náuseas, vómito y ausencia de diarrea y fiebre; y en adultos de sexo masculino con diarrea y ausencia de nauseas. Conclusiones. El sexo femenino de las personas notificadas de ETA supera muy poco a la del masculino; gran parte son estudiantes, ama de casa y oficios varios, de estratos bajos, pertenecen al régimen subsidiado y área urbana; los síntomas más frecuentes son náuseas, vómito, diarrea y calambres. El hogar fue el lugar que predominó tanto en la ingesta como en la procedencia del alimento. El comportamiento de ETAS fue más bajo después de la pandemia, influido por los protocolos de bioseguridadspa
dc.description.abstractFoodborne diseases (FBD) are considered a public health problem whose number of reported cases continues to increase despite surveillance. Objective. To analyze the behavior of the FBD reported in the National Epidemiological Surveillance System of the municipality of Monteria in the time period from 2018 to 2022. Methodology. Descriptive-explanatory research of quantitative approach and retrospective longitudinal study. The population consisted of 865 reported cases of FBD in the city of Monteria. Descriptive statistics, Chi-square test and multivariate analysis were used in the R software. The year with the highest number of FBD cases was 2019 (244 cases) and the lowest number of cases was in 2020 (114 cases) whose decrease is attributed to preventive isolation by Covid-19. The 69.7% of reported cases were adolescents, young people and adults, whose main sites of ingestion were: home, store and junk food sales; most of them belonging to low social stratum with lack of GMPs in food. FBD symptoms were grouped in female adolescents and young adults with nausea, vomiting and absence of diarrhea and fever; and in male adults with diarrhea and absence of nausea. Conclusions. Among the people reported with FBD, the female sex is slightly higher than the male sex, most of them are students, housewives and various occupations, from low social stratum, and belonging to the subsidized regime and urban area; the most frequent symptoms are nausea, vomiting, diarrhea and cramps. The home was the place that predominated both in the intake and the origin of the food. The behavior of ETAS was lower after the pandemic, influenced by biosecurity protocols.eng
dc.description.degreelevelMaestría
dc.description.degreenameMagíster en Salud Pública
dc.description.tableofcontentsINTRODUCCIÓN 15
dc.description.tableofcontents1. OBJETIVOS 19
dc.description.tableofcontents1.1 OBJETIVO GENERAL 19
dc.description.tableofcontents1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 19
dc.description.tableofcontents2 MARCO REFERENCIAL 20
dc.description.tableofcontents2.1 MARCO DE ANTECEDENTES 20
dc.description.tableofcontents2.2 MARCO TEÓRICO 23
dc.description.tableofcontents2.3 MARCO CONCEPTUAL 25
dc.description.tableofcontents2.4 MARCO LEGAL 37
dc.description.tableofcontents3. METODOLOGÍA 42
dc.description.tableofcontents3.1 TIPO DE ESTUDIO 42
dc.description.tableofcontents3.2 POBLACIÓN 42
dc.description.tableofcontents3.3 PROCEDIMIENTO PARA LA ORGANIZACIÓN DE LA INFORMACIÓN 43
dc.description.tableofcontents3.4 ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN 47
dc.description.tableofcontents3.5 ASPECTOS ÉTICOS Y LEGALES 48
dc.description.tableofcontents3.6 DERECHOS DE AUTOR 48
dc.description.tableofcontents4.1 COMPORTAMIENTO DE LAS ETA POR AÑO Y SEMANAS EPIDEMIOLÓGICAS 49
dc.description.tableofcontents4.2 CARACTERIZACIÓN DEL PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO DE PACIENTES NOTIFICADOS EN CASOS DE ETA 53
dc.description.tableofcontents4.3 ANÁLISIS DE LOS SÍNTOMAS MÁS FRECUENTES DIAGNOSTICADOS EN LOS CASOS DE ETA 60
dc.description.tableofcontents4.3.1 Análisis de los síntomas diagnosticados en los casos de ETA. 60
dc.description.tableofcontents4.3.2 Análisis de la relación entre la edad, sexo y los síntomas más frecuentes diagnosticados en los casos de ETA 64
dc.description.tableofcontents4.3.3 Análisis Correspondencia Múltiple de los síntomas más frecuentes diagnosticados en los casos de ETA 68
dc.description.tableofcontents4.3.4. Análisis descriptivo de los tipos de alimentos y lugares de consumo y procedencia más frecuentes en los casos de ETA 71
dc.description.tableofcontents4.3.5. Análisis Correspondencia Múltiple de los tipos de alimentos y lugares de consumo y procedencia más frecuentes en los casos de ETA 73
dc.description.tableofcontents6. CONCLUSIONES 82
dc.description.tableofcontents7. LIMITACIONES 85
dc.description.tableofcontents8. RECOMENDACIONES 86
dc.description.tableofcontentsREFERENCIAS 87
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad de Córdoba
dc.identifier.reponameRepositorio Institucional Unicórdoba
dc.identifier.repourlhttps://repositorio.unicordoba.edu.co
dc.identifier.urihttps://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/9066
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias de la Salud
dc.publisher.placeMontería, Córdoba, Colombia
dc.publisher.programMaestría en Salud Pública
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dc.subject.keywordsDisease Outbreaks
dc.subject.keywordsEpidemiological Monitoring
dc.subject.keywordsFood Safety
dc.subject.keywordsHealth Information Systems
dc.subject.proposalBrotes de Enfermedades
dc.subject.proposalMonitoreo Epidemiológico
dc.subject.proposalInocuidad de los Alimentos
dc.subject.proposalSistemas de Información en Salud
dc.titleComportamiento de enfermedades transmitidas por alimentos notificadas en Montería, Córdoba en el período 2018 a 2022spa
dc.typeTrabajo de grado - Maestría
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
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