Publicación:
Evaluación de la calidad de leches en cuatro procesadoras de quesos en el municipio de Montería, Colombia

dc.contributor.authorCalderón R, Alfonsospa
dc.contributor.authorRodríguez R, Virginiaspa
dc.contributor.authorVélez R, Sandraspa
dc.date.accessioned2007-01-01 00:00:00
dc.date.accessioned2022-07-01T20:59:35Z
dc.date.available2007-01-01 00:00:00
dc.date.available2022-07-01T20:59:35Z
dc.date.issued2007-01-01
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.doi10.21897/rmvz.435
dc.identifier.eissn1909-0544
dc.identifier.issn0122-0268
dc.identifier.urihttps://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/5656
dc.identifier.urlhttps://doi.org/10.21897/rmvz.435
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad de Córdobaspa
dc.relation.bitstreamhttps://revistamvz.unicordoba.edu.co/article/download/435/503
dc.relation.citationeditionNúm. 1 , Año 2007 : Revista MVZ Córdoba Volumen 12(1) Enero-Junio 2007spa
dc.relation.citationissue1spa
dc.relation.citationvolume12spa
dc.relation.ispartofjournalRevista MVZ Córdobaspa
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dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/spa
dc.sourcehttps://revistamvz.unicordoba.edu.co/article/view/435spa
dc.subjectMilkspa
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dc.subjectqualityspa
dc.subjectCordobaspa
dc.subjectColombia.spa
dc.titleEvaluación de la calidad de leches en cuatro procesadoras de quesos en el municipio de Montería, Colombiaspa
dc.title.translatedEvaluación de la calidad de leches en cuatro procesadoras de quesos en el municipio de Montería, Colombiaeng
dc.typeArtículo de revistaspa
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