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Evaluación de las propiedades del cajaro (Phractocephalus hemiliopterus) como potencial para la obtención de surimi y productos derivados

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dc.contributor.authorSotelo D., Indiraspa
dc.contributor.authorFilomena A., Annamariaspa
dc.contributor.authorRodríguez P., Jennyspa
dc.date.accessioned2008-09-01 00:00:00
dc.date.accessioned2022-07-01T20:59:18Z
dc.date.available2008-09-01 00:00:00
dc.date.available2022-07-01T20:59:18Z
dc.date.issued2008-09-01
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.doi10.21897/rmvz.376
dc.identifier.eissn1909-0544
dc.identifier.issn0122-0268
dc.identifier.urihttps://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/5597
dc.identifier.urlhttps://doi.org/10.21897/rmvz.376
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad de Córdobaspa
dc.relation.bitstreamhttps://revistamvz.unicordoba.edu.co/article/download/376/444
dc.relation.citationeditionNúm. 3 , Año 2008 : Revista MVZ Córdoba volumen 13(3) Septiembre-Diciembre 2008spa
dc.relation.citationissue3spa
dc.relation.citationvolume13spa
dc.relation.ispartofjournalRevista MVZ Córdobaspa
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dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/spa
dc.sourcehttps://revistamvz.unicordoba.edu.co/article/view/376spa
dc.subjectPhractocephalus hemiliopterusspa
dc.subjectsurimispa
dc.subjectmyofibrilar protein.spa
dc.titleEvaluación de las propiedades del cajaro (Phractocephalus hemiliopterus) como potencial para la obtención de surimi y productos derivadosspa
dc.title.translatedEvaluación de las propiedades del cajaro (Phractocephalus hemiliopterus) como potencial para la obtención de surimi y productos derivadoseng
dc.typeArtículo de revistaspa
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