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Manual para el tratamiento del camarón tití (Protrachypene precipua)

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dc.contributor.authorGuerra Solano, María
dc.contributor.authorCruz Cuéllar, Estefanía
dc.contributor.authorArrazola Paternina, Guillermo
dc.date.accessioned2025-08-06T15:59:30Z
dc.date.available2025-08-06T15:59:30Z
dc.date.issued2025-08-06
dc.description.abstractEl camarón es un crustáceo marino, decápodo, perteneciente a la familia de Pennaeus. Históricamente, la cría de camarón se ha dado en entornos con alta salinidad. Aunque, se ha comprobado que es posible cultivarlo en aguas con menor concentración de sal.spa
dc.description.tableofcontents1. INTRODUCCIÓN
dc.description.tableofcontents2. PROCESAMIENTO DEL CAMARÓN TITI EN PLANTA (Protrachypene precipua)
dc.description.tableofcontents2.1. Transporte
dc.description.tableofcontents2.2. Recepción
dc.description.tableofcontents2.3. Lavados
dc.description.tableofcontents2.3.1. Primer Lavado
dc.description.tableofcontents2.3.2. Descabece
dc.description.tableofcontents2.3.3. Pre-selección
dc.description.tableofcontents2.3.4. Segundo Lavado
dc.description.tableofcontents2.3.5. Tratamiento con Sulfitos
dc.description.tableofcontents2.4. Selección
dc.description.tableofcontents2.5. Llenado en Cajas
dc.description.tableofcontents2.6. Pesado
dc.description.tableofcontents2.7. Congelado
dc.description.tableofcontents2.8. Masterizado y Flejado
dc.description.tableofcontents2.9. Almacenamiento
dc.description.tableofcontents2.10. Embarque
dc.description.tableofcontents3. CONTROL DE CALIDAD EN EL PROCESO
dc.description.tableofcontents3.1. Transporte
dc.description.tableofcontents3.2. Recepción
dc.description.tableofcontents3.3. Lavados
dc.description.tableofcontents3.4. Selección
dc.description.tableofcontents3.5. Llenado en Cajas
dc.description.tableofcontents3.6. Pesado
dc.description.tableofcontents3.7. Congelado
dc.description.tableofcontents3.8. Masterizado y Flejado
dc.description.tableofcontents3.9. Almacenamiento
dc.description.tableofcontents3.10. Embarque
dc.description.tableofcontents4. PRODUCTOS COMERCIALIZADOS DEL CAMARÓN
dc.description.tableofcontents5. CONCLUSIÓN
dc.description.tableofcontentsBIBLIOGRAFÍA
dc.description.tableofcontentsANEXOS
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.eisbn978-628-7808-06-5
dc.identifier.instnameUniversidad de Córdoba
dc.identifier.reponameRepositorio Universidad de Córdoba
dc.identifier.repourlhttps://repositorio.unicordoba.edu.co/
dc.identifier.urihttps://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/9528
dc.language.isospa
dc.publisherFondo Editorial - Universidad de Córdoba
dc.publisher.placeMontería, Córdoba, Colombia
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dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
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dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject.lcshCamarón - Conservaciónspa
dc.subject.lcshMariscos - Conservaciónspa
dc.subject.lcshCrustáceos - Conservaciónspa
dc.subject.lcshTecnología de alimentosspa
dc.titleManual para el tratamiento del camarón tití (Protrachypene precipua)
dc.typeLibro
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2f33
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.contentText
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/book
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