Publicación: Producción de ácido láctico por vía biotecnológica
| dc.contributor.author | Garcia, Carlos A | spa |
| dc.contributor.author | Arrázola Paternina, Guillermo | spa |
| dc.contributor.author | Durango, Alba M | spa |
| dc.date.accessioned | 2017-12-13T23:41:29Z | spa |
| dc.date.available | 2017-12-13T23:41:29Z | spa |
| dc.date.issued | 2017-12-13 | spa |
| dc.description.abstract | El ácido láctico es un ácido orgánico valorado por su aplicación en la industria de alimentos, farmacéutica,química y su potencial como materia prima para la producción de polímeros biodegradables. Por lo tanto, la producción biotecnológica de ácido láctico ha adquirido gran importancia industrial con respecto a la síntesis química debido a que usa materias primas renovables y es amigable con el ambiente. En décadas recientes las investigaciones están direccionadas a optimizar la producción de ácido láctico con la premisa de lograr mayor productividad, rendimientos y bajo costo. Los parámetros del bioproceso tales como los microorganismos, la composición de los nutrientes, los sistemas de producción, bioreactores y metodologías de análisis son revisadas en este documento. | spa |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/431 | spa |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.rights | Copyright Universidad de Córdoba, 2020 | spa |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | spa |
| dc.rights.creativecommons | Atribución 4.0 Internacional (CC BY 4.0) | spa |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | spa |
| dc.subject | Biotecnología | spa |
| dc.subject | subproductos alimenticios | spa |
| dc.subject | ácido láctico | spa |
| dc.title | Producción de ácido láctico por vía biotecnológica | spa |
| dc.title.alternative | Biotechnological production of lactic acid | eng |
| dc.type | Artículo de revista | spa |
| dc.type.coar | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | spa |
| dc.type.content | Text | spa |
| dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/article | spa |
| dc.type.redcol | https://purl.org/redcol/resource_type/ART | spa |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | spa |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.accessrights | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | spa |
| oaire.version | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | spa |