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Diseño de un sistema de alimentación de energía ininterrumpida a través de la caracterización de los equipos de ultra pasteurización para garantizar la continuidad del proceso en Colanta, Planeta Rica, Córdoba, Colombia

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dc.contributor.advisorLancheros Montiel, Miguel Ángelspa
dc.contributor.authorChávez Marenco, Juan Gabriel
dc.date.accessioned2022-03-28T17:53:21Z
dc.date.available2022-03-28T17:53:21Z
dc.date.issued2022-03-25
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameIngeniero(a) Mecánico(a)spa
dc.description.modalityPráctica Empresarialspa
dc.description.resumenEl área de ultra alta temperatura de la cooperativa Colanta ubicada en el municipio de Planeta Rica, Córdoba, actualmente cuenta con un problema que afecta de manera considerable y directa el proceso de producción de leche ultra pasteurizada. Este problema tiene relación con las fallas en el suministro eléctrico público, debido a que cada vez que se presenta una falla, se interrumpe totalmente el proceso de UHT, siendo esto una fuente de pérdidas monetarias para Colanta. Actualmente no se ha implementado ningún tipo de mejora o alternativa que permita reducir o eliminar por completo esta vulnerabilidad en el proceso. Las fallas en la red de energía eléctrica, son muy frecuentes en esta región del territorio colombiano, así está registrado en las bitácoras eléctricas de Colanta. El proceso de UHT, es un proceso muy estricto en cuanto a los requerimientos de vapor, aire comprimido y vapor, por esta razón no es suficiente con fijarse en los equipos correspondientes a el área de UHT sino también fijarse en los equipos que se encargan de la generación y el suministro de todos los servicios mencionados anteriormente, debido a que estos son críticos en este proceso y la falta de uno significaría la paralización total del proceso. Con este proyecto se busca plantear una alternativa que, al implementarse, permita la continuidad del proceso UHT, es decir, que no se presenten interrupciones en el proceso, cuando se presenten fallas en el suministro de energía eléctrica de la red pública. Debido a que es un sistema que mantiene los equipos en funcionamiento durante la falla eléctrica, y durante el tiempo requerido hasta que se active el sistema de generación de energía eléctrica mediante plantas generadoras de electricidad que funcionan a base de combustible.
dc.description.tableofcontents1 INTRODUCCIÓNspa
dc.description.tableofcontents2 PLATAFORMA ESTRATÉGICA DE LA EMPRESAspa
dc.description.tableofcontents3 MARCO TEÓRICO O CONCEPTUALspa
dc.description.tableofcontents3.1 POTENCIA ELÉCTRICA 6spa
dc.description.tableofcontents3.2 POTENCIA ELÉCTRICA EN SISTEMAS TRIFÁSICOS DE CORRIENTE ALTERNA 6spa
dc.description.tableofcontents3.3 LAVADO CIP (CLEANING IN PLACE) 6spa
dc.description.tableofcontents3.4 ULTRA-ALTA TEMPERATURAspa
dc.description.tableofcontents3.5 SISTEMA DE ALIMENTACIÓN ININTERRUMPIDA 7spa
dc.description.tableofcontents3.6 ESTERILIDAD COMERCIAL DE EQUIPOS Y DE ENVASES PARA EL PROCESAMIENTO Y ENVASADO ASÉPTICO DE ALIMENTOSspa
dc.description.tableofcontents3.7 VALOR PRESENTE NETO(VPN)spa
dc.description.tableofcontents3.8 TASA INTERNA DE RENDIMIENTO 8spa
dc.description.tableofcontents3.8 TASA INTERNA DE RENDIMIENTO 8spa
dc.description.tableofcontents4 DIAGNÓSTICO ESPECÍFICO DE LA EMPRESA 9spa
dc.description.tableofcontents5 ACTIVIDADES DESARROLLADAS 10spa
dc.description.tableofcontents5.1 CÁLCULO DE LA CARGA REQUERIDA DE LOS SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN DE ENERGÍA ININTERRUMPIDA.spa
dc.description.tableofcontents5.1.1 CÁLCULO DE LA CARGA DE LA UPS TENIENDO EN CUENTA EL CONSUMO REAL DE LOS EQUIPOS PERTENECIENTES AL ÁREA DE GENERACIÓN DE VAPOR Y ÁREA DE SERVICIOS.spa
dc.description.tableofcontents5.1.2 CÁLCULO DE LA CARGA DE LA UPS PERTENECIENTE AL ÁREA DE GENERACIÓN DE VAPOR TENIENDO EN CUENTA LA POTENCIA NOMINAL DE LOS EQUIPOS OBTENIDA EN LA PLACA DE ESPECIFICACIONES DEL EQUIPO O EN EL CATÁLOGO DEL FABRICANTE.spa
dc.description.tableofcontents5.1.3 CÁLCULO DE LA CARGA DE LA UPS PERTENECIENTE AL ÁREA DE ULTRA ALTA TEMPERATURA TENIENDO EN CUENTA LA POTENCIA NOMINAL OBTENIDA EN LA PLACA DE ESPECIFICACIONES DEL EQUIPO Y/O EL CONSUMO REAL.spa
dc.description.tableofcontents5.2 ANÁLISIS DE VIABILIDAD PARA IMPLEMENTAR UN SISTEMA DE ALIMENTACIÓN ININTERRUMPIDA DISEÑADO PARA GARANTIZAR LA CONTINUIDAD DEL PROCESO DE ULTRA PASTEURIZACIÓN, CON BASE EN LOS SOBRECOSTOS CAUSADOS POR LAS INTERRUPCIONES.spa
dc.description.tableofcontents5.2.1 MANO DE OBRA 20spa
dc.description.tableofcontents5.2.2 ENERGÍA ELÉCTRICA 21spa
dc.description.tableofcontents5.2.3 AGUA POTABLE 26spa
dc.description.tableofcontents5.2.4 VAPOR 27spa
dc.description.tableofcontents5.2.5 SODA CÁUSTICA Y ÁCIDO NÍTRICO 29spa
dc.description.tableofcontents5.2.6 LIBERACIÓN (SWABS LUMINÓMETRO DE SUPERFICIE) 29spa
dc.description.tableofcontents5.2.7 ALISTAMIENTO DE MÁQUINA LLENADORA DE LÍQUIDO 30spa
dc.description.tableofcontents5.2.8 LUCRO CESANTE 31spa
dc.description.tableofcontents5.3 DISEÑO DE MONTAJE DE LOS SISTEMAS E ALIMENTACIÓN DE ENERGÍA ININTERRUMPIDA 33spa
dc.description.tableofcontents5.3.1 DIMENSIONES 33spa
dc.description.tableofcontents5.3.2 CABLEADO 35spa
dc.description.tableofcontents5.3.3 TIEMPO DE MONTAJE 36spa
dc.description.tableofcontents5.3.4 UBICACIÓN 36spa
dc.description.tableofcontents5.3.5 COSTO DE CERRAMIENTO 38spa
dc.description.tableofcontents5.4 COSTO TOTAL DE LA IMPLEMENTACIÓN DE LOS SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN DE ENERGÍA ININTERRUMPIDAspa
dc.description.tableofcontents5.4.1 RESUMEN DE COSTOS DE IMPLEMENTACIÓN DE LOS SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN ININTERRUMPIDAspa
dc.description.tableofcontents5.5 ANÁLISIS DE LOS BENEFICIOS SECUNDARIOS PARA JUSTIFICAR LA IMPLEMENTACIÓN DE LOS EQUIPOS UPS.spa
dc.description.tableofcontents6 PROPUESTA DE MEJORAMIENTO 44spa
dc.description.tableofcontents8 CONCLUSIONES 48spa
dc.description.tableofcontents9 RECOMENDACIONES 49spa
dc.description.tableofcontents10 BIBLIOGRAFÍA 50spa
dc.description.tableofcontents11 ANEXOSspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.urihttps://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/5073
dc.language.isospaspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenieríaspa
dc.publisher.placeMontería, Córdoba, Colombiaspa
dc.publisher.programIngeniería Mecánicaspa
dc.rightsCopyright Universidad de Córdoba, 2022spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
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dc.subject.keywordsTECHNICAL REGULATION FOR ELECTRICAL INSTALLATIONSspa
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dc.subject.proposalECONÓMICAspa
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dc.subject.proposalREGLAMENTO TÉCNICO PARA INTALACIONES ELÉCTRICASspa
dc.titleDiseño de un sistema de alimentación de energía ininterrumpida a través de la caracterización de los equipos de ultra pasteurización para garantizar la continuidad del proceso en Colanta, Planeta Rica, Córdoba, Colombiaspa
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
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