Publicación:
Creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de arepas de plátano en el municipio de Montelíbano, Córdoba

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.advisorDíaz Pertuz, Leonardo
dc.contributor.authorVergara Rodelo, Daniela
dc.contributor.authorMesa Benavides, María José
dc.date.accessioned2021-09-24T21:13:29Z
dc.date.available2021-09-24T21:13:29Z
dc.date.issued2021-09-20
dc.description.abstractEmpresa: Areplat LTDA Ubicación: Montelíbano, Córdoba Producto: Arepas precocidas a base de plátano Oportunidad de negocio: dentro de las oportunidades de negocio vale la pena destacar el incremento de la producción de plátano en el departamento de Córdoba; el consumo creciente de la arepa en el mercado colombiano y las tendencias de consumo de productos saludables. Innovación: la empresa innovará en el procesamiento de una fruta que se comercializa de forma artesanal en el mercado cordobés, para encaminar la producción del departamento hacia la competitividad, generar oportunidades de participación en mercados de gran tamaño y promover la gestión de biotecnología. Competidores: No existe en la actualidad ninguna empresa que se dedique a la producción o comercialización de arepas de plátano en el municipio de Montelíbano. Inversión total: $220.415.717 Captación: el 50% del capital será aportado por los dos socios en igualdad de condiciones, para cubrir las necesidades de financiación se debe acudir a un préstamo o aplicar a convocatorias del Fondo Emprender, empresas de Crowdfunding o inversionistas ángeles. Rentabilidad: 36,52% VPN: $84.370.325,74 RB/C: 2,66spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameAdministrador(a) en Finanzas y Negocios Internacionalesspa
dc.description.modalityCreación de Empresaspa
dc.description.tableofcontentsIntroducción ...................................................................................................................... 15spa
dc.description.tableofcontentsResumen ejecutivo ............................................................................................................ 20spa
dc.description.tableofcontents1 Marco Referencial .......................................................................................................... 21spa
dc.description.tableofcontents1.1 Marco Teórico ............................................................................................................. 21spa
dc.description.tableofcontents1.1.1 Plátano...................................................................................................................... 21spa
dc.description.tableofcontents1.1.2 Producción de Plátano en Colombia ........................................................................ 23spa
dc.description.tableofcontents1.1.3 Tendencias de Consumo Saludable ......................................................................... 26spa
dc.description.tableofcontents1.1.4 Plan de negocios ...................................................................................................... 29spa
dc.description.tableofcontents1.2 Marco Conceptual ....................................................................................................... 31spa
dc.description.tableofcontents2 Módulo de Mercado ....................................................................................................... 35spa
dc.description.tableofcontents2.1 Producto ...................................................................................................................... 35spa
dc.description.tableofcontents2.1.1 Características .......................................................................................................... 35spa
dc.description.tableofcontents2.1.2 Usos del Producto .................................................................................................... 36spa
dc.description.tableofcontents2.1.3 Beneficios del Producto ........................................................................................... 36spa
dc.description.tableofcontents2.1.4 Producto Sustitutos .................................................................................................. 37spa
dc.description.tableofcontents2.1.5 Productos complementarios ..................................................................................... 37spa
dc.description.tableofcontents2.2 Consumidor Final........................................................................................................ 37spa
dc.description.tableofcontents2.2.1 Segmentación del mercado ...................................................................................... 38spa
dc.description.tableofcontents2.2.2 Características Socioculturales ................................................................................ 38spa
dc.description.tableofcontents2.3 Delimitación Geográfica ............................................................................................. 39spa
dc.description.tableofcontents2.4 Análisis de la Demanda .............................................................................................. 39spa
dc.description.tableofcontents2.4.1 Diseño Muestral ....................................................................................................... 39spa
dc.description.tableofcontents2.4.2 Validación del instrumento ...................................................................................... 41spa
dc.description.tableofcontents2.4.3 Análisis de resultados de la investigación de mercados .......................................... 41spa
dc.description.tableofcontents2.4.4 Cálculo de la demanda actual .................................................................................. 57spa
dc.description.tableofcontents2.4.5 Proyección de la demanda ....................................................................................... 58spa
dc.description.tableofcontents2.5 Análisis de la Oferta.................................................................................................... 59spa
dc.description.tableofcontents2.6 Determinación del Tipo de Demanda ......................................................................... 60spa
dc.description.tableofcontents2.7 Análisis de Precios ...................................................................................................... 60spa
dc.description.tableofcontents2.8 Canal de Comercialización ......................................................................................... 61spa
dc.description.tableofcontents2.9 Imagen y Eslogan ........................................................................................................ 62spa
dc.description.tableofcontents2.10 Estrategia de Publicidad ............................................................................................ 63spa
dc.description.tableofcontents3 Módulos Técnico y Organizacional ............................................................................... 66spa
dc.description.tableofcontents3.1 Tamaño ....................................................................................................................... 66spa
dc.description.tableofcontents3.2 Localización ................................................................................................................ 68spa
dc.description.tableofcontents3.2.1 Macrolocalización .................................................................................................... 68spa
dc.description.tableofcontents3.2.2 Microlocalización .................................................................................................... 70spa
dc.description.tableofcontents3.3 Distribución en planta ................................................................................................. 71spa
dc.description.tableofcontents3.4 Proceso Productivo ..................................................................................................... 72spa
dc.description.tableofcontents3.4.1 Descripción del Proceso Productivo ........................................................................ 73spa
dc.description.tableofcontents3.5 Naturaleza jurídica ...................................................................................................... 74spa
dc.description.tableofcontents3.6 Misión ......................................................................................................................... 75spa
dc.description.tableofcontents3.7 Visión .......................................................................................................................... 75spa
dc.description.tableofcontents3.8 Principios .................................................................................................................... 75spa
dc.description.tableofcontents3.9 Organigrama ............................................................................................................... 76spa
dc.description.tableofcontents3.10 Manual de Funciones ................................................................................................ 78spa
dc.description.tableofcontents4 Módulos de Impacto Social, Económico y Ambiental .................................................. 86spa
dc.description.tableofcontents4.1 Impacto social ............................................................................................................. 86spa
dc.description.tableofcontents4.2 Impacto económico ..................................................................................................... 88spa
dc.description.tableofcontents4.3 Impacto Ambiental...................................................................................................... 90spa
dc.description.tableofcontents5 Módulo Financiero ......................................................................................................... 93spa
dc.description.tableofcontents5.1 Inversiones fijas .......................................................................................................... 93spa
dc.description.tableofcontents5.2 Inversiones diferidas ................................................................................................... 96spa
dc.description.tableofcontents5.3 Distribución de costos ................................................................................................. 96spa
dc.description.tableofcontents5.4 Punto de equilibrio .................................................................................................... 102spa
dc.description.tableofcontents5.5 Capital de trabajo ...................................................................................................... 104spa
dc.description.tableofcontents5.6 Flujo neto de inversión.............................................................................................. 105spa
dc.description.tableofcontents5.7 Proyecciones financieras ........................................................................................... 106spa
dc.description.tableofcontents5.8 Flujo neto de operación ............................................................................................. 109spa
dc.description.tableofcontents5.9 Flujo neto del plan de negocios ................................................................................ 110spa
dc.description.tableofcontents5.10 Evaluación financiera: VPN, TIR, RB/C ................................................................ 110spa
dc.description.tableofcontents5.10.1 Valor Presente Neto ............................................................................................. 110spa
dc.description.tableofcontents5.10.2 Tasa interna de retorno ......................................................................................... 111spa
dc.description.tableofcontents5.10.3 Relación beneficio/costo ...................................................................................... 112spa
dc.description.tableofcontents6 Fuentes de Financiación ............................................................................................... 114spa
dc.description.tableofcontents7 Conclusiones ................................................................................................................ 115spa
dc.description.tableofcontents8 Recomendaciones ........................................................................................................ 118spa
dc.description.tableofcontents9 Bibliografía .................................................................................................................. 119spa
dc.description.tableofcontents10 Anexos ....................................................................................................................... 127spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.urihttps://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/4531
dc.language.isospaspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias Económicas, Jurídicas y Administrativasspa
dc.publisher.placeMontelíbano, Córdoba, Colombiaspa
dc.publisher.programCiencias Administrativasspa
dc.rightsCopyright Universidad de Córdoba, 2021spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
dc.subject.keywordsPlantaineng
dc.subject.keywordsArepaseng
dc.subject.keywordsPopulationeng
dc.subject.keywordsCommercializationeng
dc.subject.proposalPlátanospa
dc.subject.proposalArepasspa
dc.subject.proposalPoblaciónspa
dc.subject.proposalComercializaciónspa
dc.titleCreación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de arepas de plátano en el municipio de Montelíbano, Córdobaspa
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.contentTextspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisspa
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/TPspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/submittedVersionspa
dcterms.referencesAcosta, A. L. (2017). Canales de Distribución. Bogotá D.C: Fundación Universitaria del Área Andina.spa
dcterms.referencesAgronet. (2018). Indicadores e Instrumentos cadena de plátano. Bogotá: Ministerio de Agricultura Nacional.spa
dcterms.referencesAlcaldía de Montelíbano. (02 de Agosto de 2020). Nuestro municipio. Obtenido de Alcaldía municipal de Montelíbano: http://www.montelibano-cordoba.gov.co/municipio/nuestro-municipiospa
dcterms.referencesÁlvarez, J. (2018). Perspectivas y Tendencias del consumo de alimentos en Latinoamérica. Lima, Perú: GCCA.spa
dcterms.referencesArevalo, L. M. (2017). Análisis de punto de equilibrio en la toma de decisiones de un negocio: caso Grand Bazar Riobamba –Ecuador. Revista de Estrategias del Desarrollo Empresarial, 14-24.spa
dcterms.referencesBanco Mundial. (2019). Crecimiento de la población (% anual). Obtenido de Banco Mundial: https://datos.bancomundial.org/indicator/SP.POP.GROWspa
dcterms.referencesBarreto, Y. J., & Villarraga, L. N. (2018). Diagnóstico Y Caracterización De La Cadena Productiva Del Plátano En Casanare. Yopal, Casanare: Universidad Nacional Abierta y a Distancia.spa
dcterms.referencesBello, R. (2009). Evaluación de impacto. Santiago: CEPAL.spa
dcterms.referencesBenedetti, A. (2016). Marketing en redes sociales detrás de escena, segunda edición. Buenos Aires, Argentina: AMDIA.spa
dcterms.referencesBonilla, S. P., & Gómez, C. L. (2016). Disponibilidad proteica de una bebida instantánea a partir de harina de plátano (Musa paradisiaca L.) y guandúl (Cajanus cajan (L.) Millsp). Revista Colombiana investigación agroindustrial, 76-82.spa
dcterms.referencesBrieva, F. J. (2014). La TIR una herramienta de cuidado. Chile: Keiser.spa
dcterms.referencesBuitrago, M. G., & Ballesteros, L. M. (2017). Plan de negocio para la agroindustrialización de yuca en el municipio de Granada (Meta). Bogotá D.C.: Universidad de La Salle.spa
dcterms.referencesCanché, B. B., & Ávila, G. M. (2011). Un mil usos: el plátano. Revista de divulgación científica y tecnológica de la Universidad Veracruzana, 26 (1).spa
dcterms.referencesCarrillo, L. A. (2015). Capacitación: Una herramienta de fortalecimiento de las PYMES. InterSedes: Revista de las Sedes Regionales, 16 (33), 1-25.spa
dcterms.referencesCarro, R. (2013). Localización de instalaciones. Universidad Nacional de Mar del Plata.spa
dcterms.referencesCastañeda, S. S. (2012). Análisis de sensibilidad de indicadores financieros en la evaluación de inversiones en Mipymes. Hidalgo: Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.spa
dcterms.referencesCastillo, A. M., & López, J. F. (2019). Diseño de empaques compostables a partir del uso de cáscara de banano. Pereira, Risaralda: Universidad Católica de Pereira.spa
dcterms.referencesCastro, F. (2012). El estudio financiero y la evaluación de proyectos de ingenieria. Ingeniería e Investigación, 19-29.spa
dcterms.referencesCEPAL. (2007). Cohesión social: inclusión y sentido de pertenencia en América Latina y el Caribe. Santiago de Chile: Naciones Unidas.spa
dcterms.referencesCEPAL. (2009). Evaluación de impacto. Santiago: Naciones Unidas.spa
dcterms.referencesChiavenato, I. (2006). Introducción a la Teoría General de la Administración, 7ª. ed. México: Mac Graw Hill.spa
dcterms.referencesChiavenato, I. (2009). Administración de los Recursos Humanos. México: Mc Graw Hill.spa
dcterms.referencesCoello, C. R. (2009). Producción y comercialización de productos derivados del plátano como alternativa nutricional para los ecuatorianos. Guayaquil: Universidad Politécnica Salesiana.spa
dcterms.referencesCorrillo, F., & Gutiérrez, M. (2016). Estudio de localización de un proyecto. Ventana científica Vol. 7. N° 11, 29-33.spa
dcterms.referencesDANE. (2020). Boletín técnico Producto Interno Bruto (PIB). Bogotá: Departamento Administrativo Nacional de Estadísticas.spa
dcterms.referencesDANE. (2020). Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA). Bogota, D.C.: Departamento Administrativo Nacional de Estadísticas.spa
dcterms.referencesDíaz, R., & Aladro, M. (2016). Relación entre uso de las nuevas tecnologías y sobrepeso infantil, como problema de salud pública. RqR Enfermería Comunitaria (Revista de SEAPA), 46-51.spa
dcterms.referencesDNP. (Febrero de 2020). Demografía y población. Obtenido de Departamento Nacional de Planeación: https://terridata.dnp.gov.co/index-app.html#/perfiles/23466spa
dcterms.referencesFAO. (20 de Agosto de 2020). FAOSTAT. Obtenido de Food and Agriculture Organisation: http://www.fao.org/faostat/es/#data/TPspa
dcterms.referencesFisher, L., & Espejo, J. (2011). Mercadotecnia 4ta Edición. México: Mac Graw Hill.spa
dcterms.referencesGallegos, O. A. (2006). Sostenibilidad y estudios de impacto ambiental. Revista Virtual Universidad Católica del Norte, (18).spa
dcterms.referencesGarcía, M. C. (2019). Las exportaciones de plátano como una estrategia de desarrollo rural en Colombia. Apuntes del CENES, 38(68), 113-148.spa
dcterms.referencesGarcía, M. C., Arango, P. Z., López, O. L., & Gómez, D. D. (2019). Las exportaciones de plátano como una estrategia de desarrollo rural para Colombia. Apuntes del CENES, 38 (68), 113-148.spa
dcterms.referencesGarzón, R. L. (23 de Junio de 2019). Gasto en arepas crece 5 % anual y se ubica en $ 505.000 millones. Obtenido de El tiempo: https://www.eltiempo.com/economia/sectores/consumo-venezolano-impulsa-crecimiento-de-ventas-de-arepa-en-colombia-379798spa
dcterms.referencesGonzáles, N. (2011). La importancia de realizar un plan de negocios. México: Trillas.spa
dcterms.referencesGonzález, I. Á., González, I. Á., & Marín, M. G. (2019). La imagen corporativa como forma de gestión en el ámbito empresarial. Importancia de la imagen pública. Opuntía Brava, 178-187.spa
dcterms.referencesHernández, R., Fernández, C., & Baptista, P. (2014). Metodología de la Investigación, Sexta edicón. México: McGraw-Hill Interamericana Editores, S.A.spa
dcterms.referencesHidalgo, O. R., & Cuenca, P. G. (2018). Entendiendo el plan de negocios. Ecuador: Ediciones UTMACH.spa
dcterms.referencesHidalgo, O. R., Sánchez, A. H., & Guaicha, H. C. (2017). Plan de negocios, un enfoque práctico en el sector comercio. Machala, Ecuador: Editorial Utmach.spa
dcterms.referencesHoliday, R. (2014). Growth Hacker Marketing. Anaya Multimedia.spa
dcterms.referencesLara, I. J. (2017). Análisis del costo-beneficio, una herramienta de gestión. Revista: CE Contribuciones a la Economía.spa
dcterms.referencesLlanos, J. C. (06 de Febrero de 2020). Estadísticas de Redes Sociales 2020: Usuarios de Facebook, Instagram, YouTube, LinkedIn, Twitter, TikTok y otros . Obtenido de Marketing Digital: https://www.juancmejia.com/marketing-digital/estadisticas-de-redes-sociales-usuarios-de-facebook-instagram-linkedin-twitter-whatsapp-y-otros-infografia/#Informe_detallado_usuarios_redes_sociales_2020_WeAreSocial_y_Hootsuitespa
dcterms.referencesLongenercher, M. (2007). Administración de Pequeñas Empresas” Enfoque Emprendedor, 13ª Edición . México, D.F.: Editorial Thomson.spa
dcterms.referencesLópez, G. B., & Montaño, F. J. (2014). Propiedades funcionales del plátano (Musa sp). Revista Médica Universidad Veracruzana, 22-26.spa
dcterms.referencesLópez, G. B., & Montaño, F. J. (2014). Propiedades funcionales del plátano (Musa sp). Revista Médica Universidad Veracruzana, 22-26.spa
dcterms.referencesLópez, P., & Fachelli, S. (2015). Metodología de la investigación social cuantitativa. Barcelona: Universitat Autònoma de Barcelona.spa
dcterms.referencesMacías, A. M. (2013). Introducción. Los pequeños productores agrícolas en México. Carta Económica Regional (25), 7-18.spa
dcterms.referencesMacías, H. C. (2016). Descripción de la agrocadena del plátano en Colombia. Bogotá: Universidad de la Salle.spa
dcterms.referencesMete, M. R. (2014). Valor Actual Neto y Tasa Interna de Retorno: su utilidad como herramientas para el análisis y evaluación de protectos de inversión. Fides et ratio , 67-85.spa
dcterms.referencesMinagricultura. (2020). Cadena de Plátano. Bogotá, D.C.: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.spa
dcterms.referencesMinagricultura. (2020). Indicadores de producción y de mercado. Bogotá: Ministerio de Agricultura de Colombia.spa
dcterms.referencesMondragón, M. E. (2015). Caracterización y actualización del régimen societario en Colombia. Santiago de Cali: Universidad ICESIspa
dcterms.referencesMontenegro, Y. P., & Cuaspa, G. L. (2016). Estudio de Viabilidad para la creación de una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de sandalías artesanales en el barrio San Cayetano comuna 3 en el municipio de Santiago de Cali. Santiago de Cali: Fundación Universitaria Católica Lumen Gentium.spa
dcterms.referencesMuñoz, D. I. (2015). Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa productora de derivados de plátano, cantón el Empalme,año 2014. Los Ríos, Ecuador: Universidad Técnica Estatal de Quevedo.spa
dcterms.referencesNavarrete, D. S. (2018). Obtención de harina de plátano verde tipo HARTÓN (Musa AAB) precocida y fortificada. Quito: Universidad Central de Ecuador.spa
dcterms.referencesOIT. (2015). La importancia del empleo y los medios de vida en la agenda para el desarrollo con posterioridad a 2015. Ginebra: Organización Internacional del Trabajo.spa
dcterms.referencesOMS. (2020). Obesidad. Obtenido de Organización Mundial de la salud: https://www.who.int/topics/obesity/es/spa
dcterms.referencesOMS. (2020). Organización Mundial de la Salud. Recuperado el 27 de Febrero de 2020, de Organización Mundial de la Salud: https://www.who.int/es/about/who-we-are/frequently-asked-questionsspa
dcterms.referencesPaz, R., & Pesantez, Z. (2013). Potencialidad del plátano verde en la nueva matriz productiva del Ecuador. Revista Científica YACHANA, 2 (2), 203-210.spa
dcterms.referencesPedraza, R. A. (2017). Caracterización del modelo de negocio del plátano en organizaciones de pequeños productores para el departamento de Córdoba, Colombia. Bogotá: Universidad de Lasalle.spa
dcterms.referencesPito, C. M., & Ríos, C. E. (2017). Estudio de factibilidad para la puesta en marcha de una planta procesadora de alimentos precocidos derivados del plátano en el corregimiento de Combia. Pereira: Universidad Libre de Pereira.spa
dcterms.referencesRamírez, D. M. (2015). Estudio de impacto social: antecedentes y líneas base oara San Fernando Tamaulipas. Revista Internacional de Ciencias Sociales y Humanidades, SOCIOTAM (25), 111-130.spa
dcterms.referencesRivero, D. B. (2008). Metodología de la investigación. Editorial Shalomspa
dcterms.referencesRizzo, M. M. (2007). El capital de trabajo neto y el valor de las empresas. Revista EAN No. 61 , 103-122.spa
dcterms.referencesRodríguez, G. B., Núñez, D. V., & Padilla, L. P. (2020). Producto alimenticio obtenido de harina de cáscara de plátano maduro (Musa paradisiaca l.) y maíz blanco (Zea mays) para consumo humano. Gipama, 2(1), 8-21.spa
dcterms.referencesValencia, W. A., & Pinto, E. P. (2013). Los planes de negocios y los proyectos de inversión: similitudes y diferencias. Industrial Data, 16 (1), 80-84.spa
dcterms.referencesVargas, G. C., & Bastías, C. P. (2006). Alimentación Saludable. Horizontes Educacionales, (11).spa
dcterms.referencesWeinberger, K. (2009). Plan de negocios, Herramienta para evaluar la viabilidad de un negocio. Perú: USAID.spa
dspace.entity.typePublication
oaire.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
oaire.versionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aaspa
Archivos
Bloque original
Mostrando 1 - 2 de 2
Miniatura
Nombre:
Vergara Rodelo Daniela-Mesa Benavides Maria Jose.pdf
Tamaño:
2.29 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Descargar
No hay miniatura disponible
Nombre:
Formato Autorización..pdf
Tamaño:
145.91 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Descargar
Bloque de licencias
Mostrando 1 - 1 de 1
No hay miniatura disponible
Nombre:
license.txt
Tamaño:
14.48 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descripción:
Descargar
Colecciones
C.A.E. Creación de Empresa