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Creación de una empresa dedicada a la comercialización de libros, vinos y bebidas a base de café en la ciudad de Montería

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dc.contributor.advisorGarcía Paternina, Jorge Rafaelspa
dc.contributor.authorBedoya Alarcón, Alexandra
dc.contributor.authorTorres Molina, Andrés José
dc.date.accessioned2022-08-06T02:39:17Z
dc.date.available2022-08-06T02:39:17Z
dc.date.issued2022-08-02
dc.description.abstractEl presente trabajo consiste en la Creación de una empresa dedicada a la comercialización de libros, vinos y bebidas a base de café en la ciudad de Montería; la Real Academia Española define la cafebrería como: “Despacho de café y otras bebidas, donde a veces se sirven aperitivos y comidas”; entendiendo el termino y la magnitud del mercado, podemos observar el potencial que tiene la ciudad para la puesta en marcha de este proyecto, al ser una librería incorporada a una cafetería, la empresa ofrecerá gran variedad de libros, en todos sus géneros y en distintos formatos, bebidas derivadas del café y una gran variedad de vinos. Esta idea de negocio surge tras conocer la necesidad de una cafebrería para la gente en la ciudad, un espacio en el cual el creciente número de lectores y de amantes del café puedan disfrutar de la perfecta combinación entre un buen vino y su libro favorito, por ejemplo, además de productos y servicios extras como jugos naturales, sándwiches, WIFI y estacionamiento para autos y bicicletas. Es así que, el objetivo general del presente trabajo se basa en evaluar la viabilidad de la creación de una empresa dedicada a la comercialización de libros, vinos y bebidas a base de café en la ciudad de Montería. En términos específicos, se busca construir una cafebrería en la ciudad e incorporar el e-commerce a la misma, a través de una tienda virtual. En el local físico, se ofrecerá al cliente un espacio seguro y agradable para que disfrute de una buena bebida y acompañantes de repostería o comidas, y si desea, podrá adquirir el libro de su preferencia. En la tienda virtual, el cliente tendrá acceso al horario de atención, ubicación física, precios y al catálogo completo de libros, bebidas, menús y talleres, los cuales podrá pedir en línea para ser enviados hasta su casa a través del servicio a domicilio.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameAdministrador(a) en Finanzas y Negocios Internacionalesspa
dc.description.modalityCreación de Empresaspa
dc.description.tableofcontentsCapítulo 1 Introducción e información general.....................................................................1spa
dc.description.tableofcontentsIntroducción........................................................................................................................1spa
dc.description.tableofcontentsResumen ejecutivo..............................................................................................................2spa
dc.description.tableofcontentsDescripción del Problema...................................................................................................4spa
dc.description.tableofcontentsFormulación del Problema..................................................................................................5spa
dc.description.tableofcontentsJustificación........................................................................................................................5spa
dc.description.tableofcontentsObjetivos.............................................................................................................................7spa
dc.description.tableofcontentsObjetivo General.............................................................................................................7spa
dc.description.tableofcontentsObjetivos Específicos.....................................................................................................7spa
dc.description.tableofcontentsReferente teórico y conceptual ...........................................................................................8spa
dc.description.tableofcontentsMarco teórico..................................................................................................................8spa
dc.description.tableofcontentsMarco conceptual .............................................................................................................14spa
dc.description.tableofcontentsDefinición y estrategias de comercialización ...............................................................14spa
dc.description.tableofcontentsCapítulo 2 Módulo de Mercadeo..........................................................................................16spa
dc.description.tableofcontents2.1 Productos ...............................................................................................................16spa
dc.description.tableofcontents2.1.1 Características técnicas:..................................................................................17spa
dc.description.tableofcontents2.1.2 Usos................................................................................................................18spa
dc.description.tableofcontents2.1.3 Beneficios.......................................................................................................18spa
dc.description.tableofcontents2.1.4 Productos sustitutos........................................................................................19spa
dc.description.tableofcontents2.1.5 Productos complementarios............................................................................19spa
dc.description.tableofcontents2.2 Consumidor final ...................................................................................................20spa
dc.description.tableofcontents2.2.1 Segmentación de mercado..............................................................................20spa
dc.description.tableofcontents2.2.2 Características socioculturales........................................................................20spa
dc.description.tableofcontents2.3 Delimitación del área geográfica ...........................................................................21spa
dc.description.tableofcontents2.4 Análisis de Demanda .............................................................................................22spa
dc.description.tableofcontents2.4.1 Diseño muestral ..............................................................................................22spa
dc.description.tableofcontents2.4.2 Población y muestra .......................................................................................22spa
dc.description.tableofcontents2.4.3 Validación del instrumento.............................................................................23spa
dc.description.tableofcontents2.4.4 Calculo de la demanda actual .........................................................................26spa
dc.description.tableofcontents2.4.5 Proyección de la demanda ..............................................................................33spa
dc.description.tableofcontents2.5 Análisis de la oferta ...............................................................................................35spa
dc.description.tableofcontents2.5.1 Calculo de la oferta actual ..............................................................................36spa
dc.description.tableofcontents2.5.2 Proyección de la oferta ...................................................................................37spa
dc.description.tableofcontents2.5.3 Demanda existente..........................................................................................39spa
dc.description.tableofcontents2.6 Análisis de precios.................................................................................................40spa
dc.description.tableofcontents2.7 Canales de comercialización..................................................................................41spa
dc.description.tableofcontents2.8 Imagen del producto/servicio.................................................................................42spa
dc.description.tableofcontents2.9 Estrategia de publicidad.........................................................................................43spa
dc.description.tableofcontentsCapítulo 3 Módulo técnico y organizacional........................................................................44spa
dc.description.tableofcontents3.1 Tamaño del proyecto .............................................................................................44spa
dc.description.tableofcontents3.1.1 Dimensión del mercado:.................................................................................44spa
dc.description.tableofcontents3.2 Localización...........................................................................................................45spa
dc.description.tableofcontents3.2.1 Macro-localización .........................................................................................46spa
dc.description.tableofcontents3.2.2 Micro-localización..........................................................................................49spa
dc.description.tableofcontents3.3 Distribución en Planta............................................................................................51spa
dc.description.tableofcontents3.4 Proceso de comercialización..................................................................................53spa
dc.description.tableofcontents3.5 Naturaleza jurídica .................................................................................................54spa
dc.description.tableofcontents3.6 Misión ....................................................................................................................55spa
dc.description.tableofcontents3.7 Visión.....................................................................................................................55spa
dc.description.tableofcontents3.8 Organigrama ..........................................................................................................55spa
dc.description.tableofcontents3.9 Manual de funciones..............................................................................................56spa
dc.description.tableofcontentsCapítulo 4 Módulo de impacto social, económico y ambiental. ..........................................71spa
dc.description.tableofcontents4.1 Impacto social ........................................................................................................71spa
dc.description.tableofcontents4.2 Impacto económico................................................................................................72spa
dc.description.tableofcontents4.3 Impacto ambiental..................................................................................................73spa
dc.description.tableofcontentsCapítulo 5 Módulo financiero. .............................................................................................75spa
dc.description.tableofcontents5.1 Inversiones fijas.....................................................................................................75spa
dc.description.tableofcontents5.1.1 Maquinaria y equipos .....................................................................................75spa
dc.description.tableofcontents5.1.2 Muebles y enseres...........................................................................................77spa
dc.description.tableofcontents5.1.3 Equipo de cómputo y comunicación. .............................................................79spa
dc.description.tableofcontents5.1.4 Materiales para cafetería.................................................................................81spa
dc.description.tableofcontents5.2 Inversiones diferidas..............................................................................................81spa
dc.description.tableofcontents5.3 Inversiones en capital de trabajo............................................................................82spa
dc.description.tableofcontents5.3.1 Salario mínimo legal 2022 en Colombia ........................................................83spa
dc.description.tableofcontents5.3.2 Prestaciones sociales.......................................................................................83spa
dc.description.tableofcontents5.3.3 Auxilio de transporte ......................................................................................83spa
dc.description.tableofcontents5.3.4 Fondo de solidaridad pensional......................................................................83spa
dc.description.tableofcontents5.3.5 Aportes de pensión y salud.............................................................................84spa
dc.description.tableofcontents5.3.6 Exoneración de aportes parafiscales y seguridad social.................................84spa
dc.description.tableofcontents5.3.7 Estimación de la nómina mensual de mano de obra directa...........................85spa
dc.description.tableofcontents5.3.8 Estimación de las provisiones de nómina de mano de obra directa mensual a cargo de la empresa. .....................................................................................................87spa
dc.description.tableofcontents5.3.9 Estimación de la nómina mensual de la mano de obra indirecta....................89spa
dc.description.tableofcontents5.3.10 Estimación de las provisiones de nómina mensual de mano de obra indirecta a cargo de la empresa. .....................................................................................................92spa
dc.description.tableofcontents5.3.11 Costo total anual de la mano de obra..............................................................94spa
dc.description.tableofcontents5.3.12 Costo promedio de materia prima anual.........................................................96spa
dc.description.tableofcontents5.3.13 Gastos públicos...............................................................................................99spa
dc.description.tableofcontents5.3.14 Gastos por depreciación................................................................................100spa
dc.description.tableofcontents5.3.15 Estimación de la nómina mensual de los cargos administrativos.................103spa
dc.description.tableofcontents5.3.16 Amortización de gastos diferidos. ................................................................106spa
dc.description.tableofcontents5.4 Distribución de costos..........................................................................................107spa
dc.description.tableofcontents5.5 Punto de equilibrio...............................................................................................109spa
dc.description.tableofcontents5.6 Capital de trabajo .................................................................................................112spa
dc.description.tableofcontents5.6.1 Flujo neto de inversión .................................................................................114spa
dc.description.tableofcontents5.6.2 Proyecciones financieras ..............................................................................114spa
dc.description.tableofcontents5.6.3 Flujo neto de operación ................................................................................118spa
dc.description.tableofcontents5.6.4 Flujo neto del plan de negocios....................................................................119spa
dc.description.tableofcontents5.6.5 Evaluación financiera: VPN, TIR, RB/C .....................................................119spa
dc.description.tableofcontents5.6.6 Fuentes de financiación ................................................................................122spa
dc.description.tableofcontents6 Conclusiones...............................................................................................................122spa
dc.description.tableofcontents7 Recomendaciones.......................................................................................................124spa
dc.description.tableofcontents8 Anexos........................................................................................................................126spa
dc.description.tableofcontents8.1 Formato de encuesta ............................................................................................126spa
dc.description.tableofcontents8.2 Preguntas..............................................................................................................126spa
dc.description.tableofcontents8.3 Tabulación y Análisis de los resultados...............................................................130spa
dc.description.tableofcontents8.4 Reglamento interno de trabajo.............................................................................146spa
dc.description.tableofcontentsBibliografía.........................................................................................................................152spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.urihttps://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/6255
dc.language.isospaspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias Económicas, Jurídicas y Administrativasspa
dc.publisher.placeMontería, Córdoba, Colombiaspa
dc.publisher.programCiencias Administrativasspa
dc.rightsCopyright Universidad de Córdoba, 2022spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
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dc.titleCreación de una empresa dedicada a la comercialización de libros, vinos y bebidas a base de café en la ciudad de Monteríaspa
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
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