Examinando por Autor "Ramos Álvarez, Juan Diego"
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Publicación Acceso abierto Determinación de los tiempos y movimientos del proceso de desposte de alimentos cárnicos ficha técnica de Jordania Beef(2021-09-27) Ramos Álvarez, Juan Diego; Pitalúa Pantoja, Luis CarlosLa puesta en marcha y consecución de este proyecto pretende implementar una estandarización en el proceso de desposte de alimentos cárnicos para cumplir con lo establecido en la ficha técnica Jordania Beef, la cual está constituida por un conjunto de exigencias pactadas por las partes interesadas en cuanto a procedimientos y procesos a realizar para obtener el corte deseado.