Examinando por Autor "HERNANDEZ, CRISTIAN"
Mostrando 1 - 2 de 2
Resultados por página
Opciones de ordenación
Publicación Acceso abierto Efecto antimicrobiano de películas comestibles en microorganismos patógenos y deterioradores del queso costeño Colombia(2016) CHAMS, LINDA; HERNANDEZ, CRISTIAN; GRACIA, LISY; CURI, KATIA; OLIVERO, RAFAELSe evaluó el efecto antimicrobiano de películas comestibles sobre la supervivencia de microorganismos patógenos y deterioradores en queso costeño. Se realizó análisis microbiológico a los quesos recubiertos con las películas comestibles con y sin nisina, y se almacenaron a 10 y 30°C de 24 a 48 horas. Los resultados fueron analizados en el software esradístico R Core y para el análisis no parametrico factorial 2. Se realizó un análisis de varianza (Anova) no paramétrico, demostrándose que existían diferencias significativas entre los tratamientos, con una mayor efectividad sobre Staphylococcus aureus y mesófilos aerobios 10°C.Publicación Acceso abierto Isolation, phenotypic characterization and antimicrobial susceptibility analysis of Salmonella spp., in samples of fresh handmade cheese sold in the department of Córdoba-Colombia(2013-12-08) CHAMS, LINDA; HERNANDEZ, CRISTIAN; RODRÍGUEZ, VIRGINIA