Examinando por Autor "CHAMS, LINDA"

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    Efecto antimicrobiano de películas comestibles en microorganismos patógenos y deterioradores del queso costeño Colombia
    (2016) CHAMS, LINDA; HERNANDEZ, CRISTIAN; GRACIA, LISY; CURI, KATIA; OLIVERO, RAFAEL
    Se evaluó el efecto antimicrobiano de películas comestibles sobre la supervivencia de microorganismos patógenos y deterioradores en queso costeño. Se realizó análisis microbiológico a los quesos recubiertos con las películas comestibles con y sin nisina, y se almacenaron a 10 y 30°C de 24 a 48 horas. Los resultados fueron analizados en el software esradístico R Core y para el análisis no parametrico factorial 2. Se realizó un análisis de varianza (Anova) no paramétrico, demostrándose que existían diferencias significativas entre los tratamientos, con una mayor efectividad sobre Staphylococcus aureus y mesófilos aerobios 10°C.
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    Epidemiology of visceral leishmaniasis in children under five years in the municipality of San Andres de Sotavento, Córdoba (Colombia), 2012
    (2013-12-08) CHAMS, LINDA; MESTRA, ALBERTO; YASNOT, MARÍA
    Abstract: Objective: To determine the casuistry of visceral leishmaniasis in children under five years old from the municipality of San Andres de Sotavento in the department of Cordoba, Colombia. In particular, to relate the cases registered with the variables of age, sex, race, origin, physical status, treatment, hematologic evaluations and predisposing causes for presentation. Materials and methods: This was a descriptive, retrospective study. The analysis unit corresponded to the archives of the Secretariat of Health of Cordoba, which recorded a population of 278 medical records of patients with leishmaniasis in the study area. The sample consisted of 70 medical records of childrens under five years old with visceral leishmaniasis. The data collection was achieved through the use of chips adapted to the objectives of the study. Results: The study highlights the increased commitment to the group of 12 years, with 45.71% of the cases, 55.75% of predominance of males, and 94.29% of significance of the Indian race. The body condition of infected infants as a whole was assessed as fair and poor. The origin of children was related to the communities of Cerro Los Vidales, Tuchín, Guayacan, El Contento, Las Gardenias and Los Castillos. The evaluation of the treatment administered showed great desertion (85.71%) in the completion of the cycles. Hematic evaluations showed hematocrit, hemoglobin and platelet decreased, and increasing of the speed of sedimentation. The observations of the white cell count showed non normal white blood cell count greater than 80% for leukocytes, neutrophils and lymphocytes with moderate to monocytes, and minimum to basophils and eosinophils counts. Predisposing conditions for the presentation of visceral leishmaniasis were interesting, reported by the children responsible for a history of visceral leishmaniasis in the villages (71.4%), and family history (60.0%). The keeping of dogs as epidemiological risk factor is evidenced by the coexistence with the same (77.1%) in the home and report cases of the disease in the animal species. Conclusion: Leishmaniasis is considered a reemerging disease, and a growing public health problem worldwide, due to increased number of people affected as a result of increased exposure of humans to disease vectors.
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    EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA DE SUERO COSTEÑO Y VALORACIÓN HIGIÉNICA EN PUNTOS DE VENTA EN MONTERÍA, CÓRDOBA
    (2018-03-05) CHAMS, LINDA; CURY, KATIA; AGUAS, YELITZA
    En este trabajo se determinó el recuento de coliformes totales, hongos y Sthaphylococcus en suero costeño vendido en expendios en la ciudad de Montería en 2010, se valoró el estado higiénico de los puntos de venta y se realizó un estudio descriptivo de corte transversal mediante un diseño aleatorio simple (MAS) que exigió la utilización de 21 muestras con tres repeticiones para un total de 63 muestras de suero analizadas en 21 expendios para una confiabilidad del estudio del 95%. Los resultados mostraron una contaminación del 100 % para coliformes totales, hongos y Sthaphylococus coagulasa positiva. La valoración de la ubicación de los expendios, las condiciones higiénicas de la planta física y la formación relacionada con salubridad de los expendedores muestran la incidencia de los resultados como factores epidemiológicos de importancia para la contaminación de este alimento. El estudio permite recomendar la coordinación de políticas investigativas entre la Universidad pública y el Sector Salud, con miras a minimizar las posibilidades de contaminación del producto objeto del presente estudio.
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    Reactors for Toxoplasma gondii, in beef handlers of municipal slaughterhouses of Córdoba - Colombia, 2012
    (2013-12-08) CHAMS, LINDA; MESTRA, ALBERTO; NOBLE, AGUSTINA
    Objective: To determine the prevalence of reactors to Toxoplasma gondii in beef handlers in municipal slaugtherhuses of Lorica and Cereté, department of Cordoba. Materials and methods: By indirect hemagglutination test (IHA), 63 serologies were carried out to slaugtherhouses beef handlers from Lorica and Cereté. The department of Córdoba is located between 09 º 26' 16'' and 07 º 22' 05'' North latitude and 74 º 47' 43'' and 76 º 30' 01'' west longitude. Results: Serologic testing revealed a general prevalence of 73,01%, according to serological response to Toxoplasma gondii, 46 reactors were divided into three groups: 10 (15.87%) with low titers, 22 (34.92%) with intermediate titers and 14 (22.22%) with high titers. The serological reaction to the degree of risk for infection with Toxoplasma gondii, related to the main office of the manipulator in the killing process was 11 (23.91%), 16 (34.78%) and 19 (41.30%) equivalent to grades of risk I, II and III in the 46 seroreactors respectively. The overreaction by time in office corresponded to values of 3 (6.52%) for times less than 4 years, 8 (17.39%) between 4 and 8 years, 14 (30.43%) between 8 and 12 and 21 ( 45.65%) over 12 years. When relating the serology variables: origin, titers, degrees of risk and time in office, there was statistically significant. Conclusion: The epidemiological problem of toxoplasmosis is linked to the heteroxene character, low host specificity, the possibility of location in many different organs, infective stage disposal, its resistance to environmental factors and extensive possibilities of infestation, making beef handlers a possible vehicles of these kind of infections.
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    RELACIÓN DE CONSUMO DE PESCADO Y NIVELES DE MERCURIO EN POBLADORES ALEDAÑOS AL RÍO SAN JORGE, COLOMBIA
    (2016) GRACIA, LISY; CHAMS, LINDA; HOYOS, WILLIAM; MARRUGO, JOSÉ
    El consumo de pescado es la principal fuente de exposición al mercurio en los humanos, como es tóxico altera el sistema nervioso central. Se estudió la relación entre las concentraciones de mercurio total (Hg-T) en cabello y la frecuencia de consumo diario y semanal de pescado en cuatro poblaciones de la cuenca del río San Jorge. Las concentraciones de Hg en cabello fue de 2,46 y en peces fue de 0,34 ug g1. El estudio realizado demostró que las concentraciones elevadas de mercurio en cabello están relacionadas con un aumento en la frecuencia en el consumo de pescado.
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    Tamaño muestral para determinación de esporas termófilas responsables de acidez plana en leche en polvo Colombia
    (2016-09) AGUAS, YELITZA; CHAMS, LINDA; CURY, KATIA; OLIVERA, RAFAEL; MARTINEZ, ANA
    El objetivo fue evaluar una modificación del método Covenin 2948 de 1992 que cumple con los protocolos establecidos por la norma internacional, para determinar la presencia de esperos termóficlas responfables de flat sour (FS) en leche en polvo. Se realizó una investigación de tipo evaluativa de corte transversal, donde se estudió la leche en polvodo entera elaborada en una planta procesadora de lácteos. Los resultados del método modificado de 10 lotes de leche en polvo entera, fueron comparados con el método establecido en la norma Covenin 2948 de 1992, empleando la prueba estadística de Wilcoxon. Se observó que los recuentos de esporas presentaron valores estadísticamente iguales entre el método modificado y el método Covenin 2948