Memoria Institucional
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SotfwareBrowsing by Subject "conservación"
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Anfibios de Córdoba
(Fondo Editorial Universidad de Córdoba, 2019)Quizá no exista un escenario más cautivante para un biólogo y en particular para un herpetólogo que la oportunidad de incursionarse en las montañas, valles y ríos en búsqueda de Anfibios y Reptiles. Uno de los momentos más ... -
Aplicación de altas presiones en la conservación de pescados y mariscos empacados
(2018-10-31)La presente monografía va dirigida a presentar avances, estudios e investigaciones, así como experiencias sobre la aplicación de la tecnología de altas presiones en la conservación de pescados y mariscos. Por pertenecer ... -
Conservación de alimentos mediante microencapsulación por emulsificación
(2018-10-31)En la actualidad, las investigaciones se han enfocado hacia el empleo del proceso de microencapsulacion como estrategia para mejorar la viabilidad de los productos enfocadas en brindarle al consumidor alimentos sanos ... -
Mejoramiento de la conservación del “bollo dulce de maíz” producido en el corregimiento de martínez (cereté – córdoba)
(2018-10-31)El bollo dulce de maíz es un producto ancestral de consumo masivo en la costa norte de Colombia, especialmente apetecido por sus propiedades nutricionales y características organolépticas. El objetivo de este proyecto fue ... -
Uso de materiales y empaques en altas presiones aplicadas a los alimentos
(2018-10-31)Con las altas presiones se obtienen productos más estables y adecuados a los requerimientos de los consumidores. Su aplicación en conjunto con otras tecnologías así como la selección del envase apropiado permite potenciar ...
