Browsing by Subject "altas presiones"
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Aplicación de altas presiones en la conservación de pescados y mariscos empacados
(Facultad de Ingeniería, 2018-10-31)La presente monografía va dirigida a presentar avances, estudios e investigaciones, así como experiencias sobre la aplicación de la tecnología de altas presiones en la conservación de pescados y mariscos. Por pertenecer ... -
Uso de materiales y empaques en altas presiones aplicadas a los alimentos
(Facultad de Ingeniería, 2018-10-31)Con las altas presiones se obtienen productos más estables y adecuados a los requerimientos de los consumidores. Su aplicación en conjunto con otras tecnologías así como la selección del envase apropiado permite potenciar ...