Browsing by Author "OLIVERA, RAFAEL"
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Tamaño muestral para determinación de esporas termófilas responsables de acidez plana en leche en polvo Colombia
AGUAS, YELITZA; CHAMS, LINDA; CURY, KATIA; OLIVERA, RAFAEL; MARTINEZ, ANA (2016-09)El objetivo fue evaluar una modificación del método Covenin 2948 de 1992 que cumple con los protocolos establecidos por la norma internacional, para determinar la presencia de esperos termóficlas responfables de flat sour ...