Browsing by Author "COGOLLO BERROCAL, VÍCTOR ALFONSO"
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Aplicación de altas presiones en la conservación de pescados y mariscos empacados
COGOLLO BERROCAL, VÍCTOR ALFONSO (Facultad de Ingeniería, 2018-10-31)La presente monografía va dirigida a presentar avances, estudios e investigaciones, así como experiencias sobre la aplicación de la tecnología de altas presiones en la conservación de pescados y mariscos. Por pertenecer ...