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Objetivo: Determinar las necesidades de información que tienen los familiares de los pacientes críticos ingresados en una unidad de cuidados intensivos (UCI), en una IPS de Montería. Materiales y Métodos: Se realizó un estudio con abordaje cuantitativo de análisis descriptivo de corte transversal, se realizaron 14 encuestas a familiares de pacientes hospitalizados en una unidad de cuidados intensivos en un IPS en Montería que contaban con los criterios de inclusión del presente estudio. Resultados: La caracterización sociodemográfica mostró un predominio del 64% entre el rango de edades de 40 a 59 años, el género con más influencia fue el femenino con un 93%, en cuanto al nivel de escolaridad secundaria incompleta con 36%, de acuerdo al estado civil el más predominante fue unión libre con un 64%, se encontró que un 50% de la población son amas de casa. Estos expresaron sentimientos de angustia, miedo y además sentirse mal, con la experiencia de tener un familiar hospitalizado en UCI; en cuanto a la información que desean saber sobre su familiar hospitalizado, respondieron en su mayoría que les gustaría saber sobre el estado del paciente, recibir una información entendible, clara y que sea más explícita. De lo anterior concluimos que los familiares desean una información que vaya más allá de lo común; que no cree falsas expectativas, pero que a su vez sirva para que éstos sientan una voz de aliento que les permita permanecer fuertes ante la situación que están viviendo. Debido a esto se recomendó a la IPS, fomentar la información constante a familiares sobre patologías y procedimientos realizados a los pacientes, por parte de los profesionales de la salud; que ésta sea en términos entendibles y claros.

Objetivo: Determinar las necesidades percibidas por las familias de los pacientes críticos hospitalizados en una Unidad de Cuidado Intensivo en una IPS de III nivel en Montería. Materiales y métodos: Se realizó un estudio transversal, con abordaje cuali-cuantitativo. Se aplicaron 30 encuestas a familiares de pacientes en UCI, de los cuales solo 19 contaban con los criterios de inclusión del presente estudio, siendo estas las representadas en él. Resultados: En la caracterización demográfica mostro un predominio de sexo femenino, edades entre 26 – 45, área rural, nivel de escolaridad bachillerato completo e incompleto y nivel de parentesco hijo/a. En las necesidades más satisfechas en este estudio fueron donde se preguntaba si le están dando los mejores cuidados posibles al paciente y si sentían que le están dando información sincera respecto al estado y progreso del paciente con un 63% para ambas. Conclusión: La mayor parte de la población objeto tiene necesidades de comodidad y confort, por otra parte algunos participantes muestran unas necesidades completamente satisfechas para consigo mismos. Ante este contexto, surge la necesidad de recomendar a la institución educar al personal de salud que labora en la institución sobre las necesidades más importantes que tienen los familiares de pacientes hospitalizados, de manera que se puedan mitigar.

El marketing como disciplina se basa en teorías claras, sin embargo, estas no poseen suficiente peso experimental como el que se evidencia en las neurociencias. Estas últimas se basan mucho en estudios que analizan de forma directa el cerebro y con base en ello, se parte a la predicción del comportamiento humano. El Neuromarketing y sus efectos en la comunicación interna de la alta dirección en el Sector Público es una monografía con enfoque cualitativo que pretende desarrollar para identificar la importancia que tiene la comunicación interna desde la alta dirección hacia todo el equipo de trabajo en las empresas del sector público; cuyo objetivo fue realizar una revisión bibliográfica que articule el Neuromarketing con la comunicación interna de la alta dirección en el sector público, con el fin de plantear estrategias que permitan fortalecer este proceso en las organizaciones. Se abordaron una serie de conceptos y posturas de diferentes autores para comprender como el Neuromarketing se articula a la alta dirección en el sector público, por lo que se revisó, a través de diferentes bases de datos electrónicas especializadas en el área administrativa, gerencial y psicológica, cómo influye en el Marketing interno buscando mejorar la imagen de la empresa entre sus colaboradores, la comunicación organizacional, y el liderazgo gerencial, igualmente casos éxitos de la aplicación del Neuromarketing desde la alta gerencia para mejorar los procesos de las instituciones. Se concluyó que el Neuromarketing requiere de factores como buena comunicación interna, liderazgo y habilidad gerencial; y de conocimiento en estrategias de Marketing interno para su aplicación en las organizaciones, teniendo en cuenta que para el sector público se requiere de un mayor detalle en el proceso de implementación si se quieren alcanzar los resultados esperados.

Objetivo: En el siguiente estudio se identifica el nivel de actividad física para la salud de los adultos mayores, a través del cuestionario Internacional de Actividad Física corto, con el fin de verificar el cumplimiento de las recomendaciones en la actividad física de dicha población en un barrio de Montería-Córdoba Metodología: Estudio descriptivo de corte transversal, con una muestra de 76 adultos mayores, en edades entre 60-69 años, los datos fueron recolectados a través del instrumento (International Physical Activity Questionnaire) versión corta, adaptada culturalmente a Colombia y contexto, para el procesamiento de la información se estableció una base datos de Excel 2010 Windows 7, participación de los adultos están en el anonimato, con su respectivo consentimiento informado. Resultados: El nivel de actividad física con un porcentaje de 56.58% fue el moderado, el promedio de la duración del tipo de actividad física más alto fue de sentarse con 152 minutos, seguido de la moderada con 99 minutos, el número de días frecuentes en vigoroso es de 1dia, moderada de 3 días y caminatas de 3 días, y el total de Equivalente Metabólico de Tarea en la semana arrojo una mediana de 2310. Conclusión: El nivel de actividad física, es el moderado, es decir que se está cumpliendo con las recomendaciones mínimas de actividad física establecidas para este grupo poblacional

Introduction: Cancer is a disease that generates alterations in people's bodies, but it could also have the particularity of affecting the functionality of families. Objective: To determine the level of effectiveness of family functionality in 25 women who have experienced breast cancer, belonging to a support network in the city of Montería, Colombia. Method: Descriptive-cross-sectional study with a quantitative approach. Data collection was carried out through the application of a sociodemographic survey designed by the researchers and the “scale of evaluation of the effectiveness of family functionality” in its free version in Spanish by Marie Luise Friedemann, which facilitated the evaluation of 20 items that they make up dimensions and goals that together make up the family functionality. Results: Participating women are aged between 33 and 84 years, with 28% being between the ages of 44 and 53; they live in the low-low stratum (52%), married (36%), living with partners and children (44%), technical education level (40%) and spirituality (84%) is the most preferred support network. The evaluation of the dimensions of the family system showed high levels of system maintenance (84%) and changes in the system (48%), but individuation (60%) and coherence (48%) reported intermediate levels; The goals, on the other hand, reflected intermediate levels of growth (60%), spirituality (64%) and the goal of stability (72%) and control (64%) was located at a high level Conclusions: 80% of the participants have a low level of effectiveness of family functionality, followed by 20% whose level is intermediate, results that indicate the need to work on the dimensions of individuation and coherence and on the goals of growth and spirituality to achieve effectiveness in the family system.

La presente investigación ha tenido como objetivo estudiar el estrés académico, así como algunas causas que lo producen y la influencia que este tiene en el bajo rendimiento académico de los estudiantes de la Facultad Ciencias de la Salud de la Universidad de Córdoba, reportados en Bienestar Universitario con bajo rendimiento académico. La muestra estuvo constituida por 55 estudiantes de Enfermería, Bacteriología, Regencia en farmacia y Administración en salud. Para la medición del nivel de estrés académico se empleó el Inventario SISCO del estrés Académico (Arturo Barraza Macías 2006), con el fin de medir el nivel de estrés, estrategias de afrontamiento y reacciones físicas, psicológicas y comportamentales. Los resultados obtenidos demuestran que el programa que posee mayor número de estudiantes en situación de riesgo es Regencia en farmacia con 35,2 %, así mismo se observó que predomina el estrés moderado con 47,3%. Se evidenció que las mujeres presentan mayores niveles de estrés severo en comparación a los hombres 5,4% de diferencia. Dentro de los factores que generan estrés el tiempo limitado para realizar los trabajos obtuvo el máximo puntaje 13,7%, al igual que la personalidad y el carácter de los profesores con 14,7%. Se concluye que el estrés académico puede ser generado por diversos factores y que este a su vez puede influir en el rendimiento académico de las estudiantes.

Se estudian las propiedades estructurales, electrónicas y la estabilidad energética de los dióxidos VO2, CrO2, MoO2 y WO2 en la fase estructural 2H en volumen y de las monocapas ternarias basadas en dióxidos de metales de transición MTxV1-xO2 (con MT=Cr, Mo y W; x= 0, 0.25, 0.50, 0.75 y 1) en estructura H, mediante la Teoría del Funcional de la Densidad (Density Functional Theory: DFT) usando pseudopotenciales ultrasuaves y una base de ondas planas como se implementa en el paquete Quantum-ESPRESSO. Para la interacción electrón-electrón se usó la aproximación de Gradiente Generalizado (GGA) de Perdew-Burke-Ernzerhof (PBE). Se determina, que tanto los sistemas volumétricos como las aleaciones bidimensionales son energéticamente estables, siendo los volumétricos más estables que sus monocapas correspondientes, como era de esperarse. A través de la densidad de estados y el diagrama de bandas electrónicas, se establece que: a) la monocapa original o pura (prístina) VO2 es metálica y magnética, mientras que las monocapas originales CrO2, MoO2 y WO2 son semiconductoras y no magnéticas; b) Las aleaciones Mo0.25V0.75O2 y W0.25V0.75O2 son metálicas y magnéticas, mientras que la aleación Cr0.25V0.75O2 es semimetálico (half-metallic) y magnética. Esta magnetización débil, con valores de 0.08µB/átomo, 0.03 µB/átomo, y 0.09 µB/átomo para el Cr0.25V0.75O2, el Mo0.25V0.75O2 y el W0.25V0.75O2 respectivamente, se debe principalmente a la hibridación de los orbitales p-O y d-V (o más preciso, a la interacción de intercambio entre los momentos magnéticos atómicos vecinos para alinearse paralelamente entre sí: ferromagnetismo) en las aleaciones precitadas, respectivamente. Las aleaciones con concentraciones x=0.50 y 0.75 muestran magnetización nula, debido a la compensación de los orbitales arriba (up) y abajo (down) para condiciones ricas en Cr, Mo, W y moderadas en V. El comportamiento metálico de las aleaciones, es causado, principalmente, por los orbitales p del Oxígeno (p-O), y por el orbital d del vanadio, cromo, molibdeno y tungsteno, es decir, d-V, d-Cr, d-Mo y d-W, en cada aleación respectiva.

Es importante conocer los aspectos básicos y evolución del concepto de estudio para tener claridad sobre el tema, por lo cual se presenta un primer capítulo sobre las nociones del Marketing, en el cual se enfoca sobre la manera en que ha evolucionado la definición del concepto en el transcurso de los años, además, se pasa de lo general a lo especifico al plasmar dicha evolución y descripción del fenómeno mercadológico, en un Plano Internacional, Nacional y Departamental; en este último además se presenta una relación con las Pymes y su importancia en el Comercio y la Economía Departamental, para luego iniciar a hablar sobre el diagnóstico de la delimitación Geográfica de estudio, en relación al tema de estudio. En el segundo capítulo enmarca como se encuentra actualmente las Empresas del Departamento de Córdoba, en relación a la temática en cuestión, ya que, es importante identificar cuáles son las debilidades y/o fortalezas del Departamento y cuales han sido los factores que han apoyado o limitado el desarrollo de nuevas estrategias de Marketing en las Pymes. Dicho diagnostico se hace con base a información obtenida de estudios a Pymes en Córdoba, y tener un acercamiento más real a los casos.

Las Rutas de Atención Integral en Salud [RIAS] según la Resolución 3280 (2018) del Ministerio de Salud y la Protección Social, son el conjunto de acciones coordinadas, complementarias y efectivas que garantizan el derecho a la salud, estas son expresadas en políticas, planes, programas, proyectos, estrategias y servicios, que se materializan en atenciones dirigidas a las personas, familias y comunidades para la promoción de la salud y prevención de la enfermedad. De acuerdo a la Resolución, mediante la implementación de las rutas se generan herramientas que aporten en la gestión de los diferentes actores que forman parte del Sistema de salud colombiano de manera integral, faciliten los tratamientos y permita el goce efectivo del derecho a la salud de la población, este derecho se ve vulnerado muchas veces, evidenciándose en las quejas frecuentes de los usuarios. Por la importancia del tema se realiza la siguiente monografía de tipo documental en la que se analizaron diferentes artículos, revistas, libros y marcos normativos publicados por diferentes autores y organismos en salud

Éste trabajo estudió la obesidad y el sobrepeso, con el fin de identificar si estos eventos se están presentando en la población escolar estudiada y de ésta manera dar a conocer los resultados hallados, Enfermería cumple un papel importante en la Promoción de la Salud y Prevención de la enfermedad, de ésta forma se deben identificar casos presentes de obesidad y sobrepeso en 74 escolares que se encuentren en grado jardín en edades entre los 5 y 7 años. El muestreo fue de tipo aleatorio. El método y tipo de estudio fue exploratorio descriptivo, con un enfoque cuantitativo. Se utilizaron las variables de peso, talla, edad y sexo. En los resultados se determinó que la prevalencia de obesidad es alta, independientemente del indicador y del criterio utilizado, la edad más afectada fue la de 6 años con un porcentaje del 39% de obesidad, en cuanto al sexo, las niñas superan notablemente a los niños con un porcentaje de 43% de obesidad femenina, frente a un 27% de obesidad masculina.

El zapote, es un fruto caracterizado porque sus producciones son de patio casero, sin tecnología alguna, con una inadecuada manipulación en postcocecha y manejo técnico para este fin, sumado a esto, su alto contenido de agua lo hace un fruto susceptible a la descomposición por microorganismos, químicos y las reacciones enzimáticas, afectando la comercialización y exportación del fruto. Teniendo en cuenta lo anterior y considerando la creciente actividad de transformación de los productos del sector frutícola tropical en los países pertenecientes a esta zona, se hace necesario brindar alternativas de aprovechamiento agroindustrial, para garantizar nuevos espacios en los mercados internacionales. Pocos estudios se conocen sobre conservación y aprovechamiento de la pulpa de zapote, uno de ellos es el reportado por Simanca y Negrete (1999) en el cual evalúan distintos métodos de conservación (pasteurización, edulcoración, conservantes químicos y concentración) sobre propiedades fisicoquímicas de la pulpa de zapote (misma variedad a la del presente estudio) y recomiendan en su investigación estudiar otro tipo de métodos de conservación para este fruto. El siguiente trabajo de investigación tuvo como objetivo obtener pulpa de zapote (Calocarpum sapota Merr) en polvo con dos tipos de encapsulantes, a través de secado por atomización (Spray drying). Se utilizó un diseño central compuesto 23, de 20 tratamientos con 6 puntos centrales, para establecer el efecto de tres factores con tres niveles cada uno: temperatura de aire de secado (T.E), 190°C, 200°C y 210°C, velocidad del disco atomizador (V.A), con 20.000 RPM, 25.000 RPM y 30.000 RPM y concentración de encapsulante (C.E) en %p/p, Goma Arábiga (GA) y Maltodextrina (MD), con niveles de 15% 22,5% y 30% respecto a la cantidad de pulpa fresca. Antes del secado se midió el efecto de los encapsulantes, sobre el comportamiento reológico de la pulpa de zapote. Se realizaron ensayos de flujo en rampa continua a la pulpa de zapote con concentraciones de 15, 20, 25 y 30% (p/p) de cada encapsulante. Los datos de viscosidad aparente (Pa.s) se ajustaron al modelo de ley de potencia con R2 ˃0,99406. El análisis mostró que la pulpa de zapote gana seudoplasticidad y tiene un comportamiento más viscoso a medida que aumenta la concentración de Maltodextrina o de Goma Arábiga. Universidad de Córdoba Facultad de ingenierías Departamento de Ingeniería de Alimentos Maestría en Ciencias Agroalimentarias Para el proceso de secado, los datos obtenidos de las respuestas fueron analizados con el software Statgraphics Centurión, obteniendo para cada respuesta la tabla ANOVA con (p˃0,05), determinando así el efecto de las tres variables independientes sobre el porcentaje de humedad (p/p), porcentaje de retención en cámara (p/p), ángulo de reposo (°), actividad acuosa (aW), porcentaje de rendimiento (p/p), densidad aparente (g cm-3), porcentaje de compresibilidad o Índice de Carr, higroscopicidad (% p/p), solubilidad en % p/p y para medir la eficiencia de la microencapsulación se determinó el porcentaje de retención de Vitamina C. El análisis mostró que el porcentaje de retención de Vitamina C, el rendimiento y la solubilidad, aumentan conforme se incrementa la concentración de los encapsulantes También se midió la variación del color de las muestras obtenidas mediante la determinación de los parámetros L* a* y b*, lo cual evidenció que a mayor contenido de microencapsulante mayor será la luminosidad de los polvos. Las muestras de polvos fueron sometidas a análisis sensorial, prueba discriminativa triangular para identificar el tratamiento con el cual se obtienen polvos con características sensoriales similares al producto original, elaborado con pulpa de zapote fresco en leche. Resultando con esta prueba que el mejor tratamiento es el que se realizó con 22,5% de MD a 25000 rpm y 200 °C, obteniéndose un producto en polvo con 73,15% de retención de Vitamina C, una de solubilidad del 90,45% y 45% de rendimiento de sólidos recuperados. Ninguna de las muestras de polvo de zapote microencapsulados con GA pasó la prueba sensorial. Se realizaron los ajustes de los modelos de GAB, Henderson, Oswin y Peleg a los valores de humedad de equilibrio (Xeq) y Actividad acuosa (aW), teniendo en cuenta como parámetros estadísticos el coeficiente de regresión R2 y el porcentaje de error relativo E, con los cuales se determinó que solo el modelo de Oswin se ajusta de manera adecuada a los datos experimentales de Xeq y aW.

En la presente investigación se determinó la composición bromatológica del fríjol caupí (Vigna inguiculata) y la harina obtenida de éste, así como la pérdida de humedad y la ganancia de aceite. Además, se determinó el coeficiente de difusión (Da) a partir de la segunda ley de Fick en una dimensión, en buñuelos hechos con esta harina durante el procedimiento de freído por inmersión. Leche y agua fueron utilizadas en diferentes proporciones para obtener dos formulaciones. Para la fritura, se empleó aceite de soya a temperaturas de 150, 160 y 170 °C; se observó una relación directa entre la temperatura y la evaporación de agua, especialmente sobre la formulación en la que únicamente se utilizó agua. De manera similar, con el paso del tiempo y el aumento de la temperatura, el contenido de aceite aumentó, de nuevo, siendo mayor para la formulación con agua, obteniéndose resultados entre 6.4 y 13.3%. El coeficiente de difusión aumentó con el incremento de la temperatura, encontrándose valores entre 3.64+/-0.53 * 10-6 m2/s y 6.49 +/- 0.83 * 10-6 m2/s. El color de la corteza y la miga variaron con la formulación y aumento de la temperatura, haciéndose menos brillantes, menos rojos y menos amarillos. Durante el proceso, las variables texturales estuvieron siempre en función de la temperatura y la formulación. Mediante el análisis sensorial se determinó que las formulaciones estudiadas son agradables para el consumidor y como resultado de la caracterización bromatológica se encontró que tanto el fríjol caupí como la harina obtenida de éste, poseen contenidos elevados de proteínas y carbohidratos, fundamentales en el desarrollo y sostenimiento humano

En el presente trabajo se reporta el aislamiento de Diisoespintanol y Berenjenol de un subextracto de diclorometano de las hojas de Oxandra xylopioides, este aislamiento se realizó usando técnicas cromatográficas, como son cromatografía de columna y cromatografía de capa delgada, obteniéndose un porcentaje de 13,22% para el Diiesoespintanol y 24,81% para el Berenjenol, en peso del subextracto usado. Por otra parte, se habla sobre la composición química y las actividades biológicas reportadas en estudios desarrollados en especies de la familia Annonaceae. Se encontró que en diferentes especies están presentes compuestos con diversas actividades biológicas, siendo la actividad antioxidante, antimicrobiana unas de ellas. Además se muestra la variedad de compuestos que se pueden encontrar en esta familia que van desde los del tipo alcaloidal a no alcaloidal, con actividades biológicas muy interesantes, por lo que se llevó a cabo una breve descripción de los resultados revelados sobre los constituyentes químicos encontrados y su relación con las actividades biológicas en la que podrían ser empleados. De este modo, a través de este trabajo se resalta a la familia Annonaceae, como una fuente promisoria de metabolitos secundarios y actividades biológicas. Por lo que, se considera el desarrollo de investigaciones sobre esta familia, ya que sus metabolitos pueden ser de interés farmacológico e industrial.

Los plásticos elaborados a partir de polímeros sintéticos han sido ampliamente utilizados como material de embalaje debido a su estabilidad y resistencia, sin embargo generan problemas de contaminación por su largo tiempo de degradación. Esta problemática ha conducido al desarrollo de nuevos materiales a partir de fuentes biodegradables. En el presente trabajo se buscó la obtención de un material compuesto a base de almidón de yuca amarga, endocarpio de coco pulverizado y carboximetilcelulosa (CMC). Se evaluaron y compararon 10 corridas, en las que variaron las concentraciones de almidón de yuca amarga (3 - 4 y 5%), carboximetilcelulosa (0,1 - 0,2 y 0,3%) y endocarpio de coco (0,4 – 0,8 y 1,2%), a través de ensayos de tensión, solubilidad en agua, estabilidad en medio ácido y alcalino y espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier (FTIR). En términos generales la corrida 8 presentó mayor resistencia última con 11,39 MPa. La corrida 10 presentó mayor solubilidad en agua y medio alcalino con un 100% de solubilidad. La corrida 15 expuso mayor estabilidad en medio ácido con 74,71 MPa. La caracterización FTIR por mostró que no hubo formación de nuevas uniones. La variación de la concentración de los componentes de las películas no tuvo efecto significativo en ninguna de las propiedades estudiadas.

En este trabajo se estudiarán las operaciones elementales para ecuaciones y para la de matrices y por medio de ellas solucionar sistemas de ecuaciones lineales y hallar el determinante, la inversa y el rango de una matriz

El ingreso oportuno al control prenatal representa un aspecto muy importante para las gestantes ya que por medio de este se pueden detectar a tiempo posibles riesgos que puedan afectar la salud durante el embarazo, parto y puerperio. De acuerdo a la normatividad vigente el programa de control prenatal en Colombia se encuentra definido bajo la Resolución 3280 de 2018 donde establece que el ingreso de la gestante se debe realizar antes de la semana 10 de gestación, sin embargo, se evidencia que en las instituciones de salud la oportunidad de ingreso a este programa no se cumple en su totalidad. Por ende, el presente estudio monográfico pretende como objetivo general determinar la oportunidad en el ingreso al control prenatal durante el año 2019 de acuerdo a la normatividad vigente, mediante la compilación de la información pertinente que existe al respecto, para lograrlo se estudiaron 40 referencias bibliográficas entre ellos libros, estudios, artículos de revistas, tesis y trabajos de grados, donde se realizó una etapa de búsqueda de información, análisis o interpretación de los trabajos investigativos elaborados acerca de este tema, lo que permitió concluir que el ingreso al control prenatal en Colombia se ve afectado por diversos factores asociados a barreras socio económicas, bajo nivel de escolaridad, y falta de captación temprana por parte de las instituciones prestadoras de servicios de salud, los cuales influyen negativamente en el acceso al programa, debido a esta problemática se han implementado estrategias enfocadas en minimizar los riesgos de morbimortalidad materna y perinatal con el fin de medir, monitorear y evaluar el cumplimiento de este programa.

La Fundación Educativa de Montelíbano (FEM) hace parte de la empresa Cerro Matoso S.A. y depende económicamente de la misma. “Fue creada para brindar educación a los hijos de los trabajadores”, pero que hoy día está abierta al público en general. La dirección de la FEM prevé que con el pasar del tiempo los recursos mineros de CMSA disminuirán, por esta razón buscan una alternativa que les asegure sostenibilidad y solvencia económica cuando esto ocurra, basados en esta necesidad se proponen las siguientes ideas.

En el presente trabajo se realizó la extracción de pectina por el método de hidrólisis en medio ácido asistida por microondas (EAM) para la extracción de pectina de la cáscara de la badea (Passiflora Quadrangularis) teniendo en cuenta las variables de tiempo de exposición de microondas, potencia del microondas (W) y concentración de la solución de ácido clorhídrico (HCl). Para el análisis estadístico se empleó un diseño completamente aleatorizado (CDA) con arreglo factorial 2 3 , con cinco repeticiones en el centro y se realizó un estudio de análisis de varianza (ANOVA) con un nivel de significancia de 5%. Se analizaron los datos a través del software estadístico DESING EXPERT versión 6 utilizando la metodología Superficie de Respuesta obteniendo que el mayor tratamiento se dio a las condiciones más altas, es decir, para un tiempo de 200 segundos, potencia 1000 W y concentración de la solución de HCl 0,36 eq/L. El rendimiento obtenido con el mejor tratamiento fue del 41,06% de pectina en base húmeda. El porcentaje del contenido de metoxilo fue del 6,20% que la clasifica como pectina de bajo metoxilo.