Envíos recientes

Las ciencias naturales, como área del conocimiento científico, debe brindar al ser humano las herramientas para comprender el mundo y comprenderse en él, por ello se requiere estar siempre en la búsqueda constante de estrategias didácticas y metodológicas que aporten elementos para acercarse al problema de la enseñanza y el aprendizaje. Esta investigación aborda elementos importantes desde dos líneas de trabajo didáctico por un lado el estudio de la enseñanza de la biodiversidad, asunto de didáctica contemporánea, relevante en Colombia dada la megabiodiversidad y, por otro lado, la investigación en la escuela, que se entrelazan de manera dinámica como estrategias de aprendizaje para la generación de conocimiento significativo en los estudiantes. Apoyado en el enfoque cualitativo, mediante el método estudio de caso único y la fenomenología hermenéutica, con el objetivo de analizar los aportes de la experiencia escolar del grupo Biocenosis en la Institución Educativa Robinson Pitalúa de Montería -Córdoba, describiendo elementos didácticos relacionados con la configuración de la experiencia, entre ellas la investigación de aula como estrategia de enseñanza aprendizaje y la investigación acción como forma de gestión; y su contribución a las estrategias para la conservación y restauración de la biodiversidad a nivel local, configurando la formación en un saber sistémico de biodiversidad y la aplicación de los saberes alcanzados; lo anterior fue posible por la interacción de la investigación en la escuela, el carácter continuo y procesual, el trabajo en grupo, la salidas fuera del aula, el abordaje como proyecto ambiental, factores que hicieron particular este caso; permitiendo evidenciar el desarrollo de una experiencia de enseñanza de la biodiversidad desde un enfoque transversal que da cuenta de la complejidad del abordaje del constructo biodiversidad en el aula.

El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto del congelamiento del lomo de atún sobre las características del producto final de las conservas de atún. se determinaron las características fisicoquímicas de peso drenado, capacidad de absorción de agua, contenido de humedad, sal y % migas generadas en el procesamiento. así mismo, se realizo un test hedónico y uno de preferencia para evaluar la acepción del producto y por ultimo se determino el costo que representa la variación del peso drenado.

Bocachico Prochilodus magdalenae es la principal especie de la pesca continental colombiana; sin embargo, en los últimos 40 años sus capturas han sufrido un fuerte descenso. Entre las causas de este declive se señalan la degradación ambiental, pérdida de planos inundables y la fuerte presión pesquera. Esta situación ha conducido a declararla en categoría vulnerable según los criterios de la Unión Internacional para Conservación de la Naturaleza. La crioconservación de semen es una herramienta para la conservación ex situ de especies amenazadas o en peligro de extinción; así como favorecer la disponibilidad de gametos por fuera de la época reproductiva. A pesar que existen protocolos de criopreservación de bocachico, aún son necesarios ajustes para lograr su estandarización, por tanto el objetivo del estudio fue evaluar el efecto del volumen de empaque, temperatura, y tiempo de descongelación sobre la calidad del semen criopreservado de bocachico; para lo cual se obtuvo semen mediante inducción hormonal con EPC® a razón de 5 mg/kg de peso vivo, se evaluó y se diluyó (1:4) en una solución compuesta por DMSO 10%, glucosa 6% y yema de huevo 12%; se empacaron en dos volúmenes de pajillas (0.5 y 2.5 ml). Se congeló en vapores de nitrógeno en un termo dry shipper y después de 6 meses se descongelaron a dos temperaturas (35 y 60°C) y cuatro tiempos de descongelación (30, 60, 90 y 120 s). En total se evaluaron 16 tratamientos en un diseño completamente aleatorizado con arreglo factorial 2x2x4 (dos volúmenes de empaque, dos temperaturas de descongelación y cuatro tiempos de descongelación). La calidad del semen fresco y post-descongelación se realizó con el software Sperm Class Analyzer (Microptic, SCA®, España), analizando la movilidad total, tipos de movilidad, progresividad y velocidades espermáticas. Además, se evaluó la capacidad fecundante del semen criopreservado en una muestra de ovocitos de 1 g (1288±182) mediante las tasas de fertilización y eclosión. Se encontró que el factor temperatura afectó de manera independiente todas las variables de calidad seminal y desempeño reproductivo (p<0.05). No hubo efecto del resto de factores de manera independiente a excepción del volumen de empaque el cual afectó la eclosión. La interacción de la temperatura y volumen de empaque afectaron significativamente el desempeño reproductivo, mientras que la interacción entre los tres factores evaluados afectó el porcentaje de espermatozoides lentos y estáticos, así como las variables de desempeño reproductivo. Los resultados del estudio sugieren, que bajo la solución crioprotectora utilizada se puede lograr una mayor capacidad fecundante en bocachico, se deben utilizar pajillas de 2.5ml descongeladas a 60°C durante 60s, puesto que, aunque no se obtuvo los mejores porcentajes de fertilidad, el volumen seminal almacenado en estas pajillas es cinco veces más que las de 0.5ml, por lo compensaría y sobrepasaría la cantidad final de ovocitos que potencialmente podría fertilizar el uso de una sola pajilla de 2.5ml.

Introducción Se considera la accidentalidad como eventos involuntarios generados al menos por un vehículo en movimiento que causa daño a personas o bienes involucrados en el mismo. Objetivo Determinar el comportamiento del incidente vial en Montería 2011 a 2015. Método. Estudio Descriptivo1, retrospectivo2 con comunicación y abordaje cuantitativo3. El presente estudio es de la investigación cuantitativa4, enfoque analítico. Se utilizó la información contenida en la base de datos de la Secretaria de tránsito y transporte de Montería; de los años 2011 a 2015. Resultados. De enero de 2011 a 31 de diciembre de 2015 se registraron 2.598 IV, los resultados del análisis del incidente vial en Montería 2011 – 2015 evidencian que ocurre un IV con lesiones personales cada 12 horas; la mortalidad es más frecuente entre motociclistas (71,3%) y parrilleros (26%) que en otras formas de transporte; el grupo de edad más afectado es el de mayores de 18 años (66%); las zonas de mayor accidentalidad son Centro, La Castellana y Mocarí; las tres vías coinciden con zonas de alto tráfico y pueden ser clasificadas como de alto riesgo, la imprudencia y la velocidad se ha demostrado como la principal causa de incidentes viales en las ciudades. Conclusión El comportamiento del incidente vial en Montería, muestra la aparente influencia del número de motocicletas, el deficiente estado del parque automotor como origen probable de los accidentes con lesiones personales y fallecimientos. Recomendaciones. Es importante identificar las causas que no han permitido avanzar decididamente en la reducción del incidente vial.

El trabajo en equipo hace la fortaleza de todo un equipo de trabajo, formando valores, principios, personas de bien para nuestra sociedad; en la cual se trabaja la personalidad, el ser y la responsabilidad de los alumnos de las institución educativa Antonio Nariño grado tercero, por ello es bueno resaltar un buen resultado en ellos ya que todas las expectativas que dejo el proyecto impregnado en ellos es totalmente positiva en la cual se formaron personas para bien, sociables, amables y competitiva para nuestra sociedad.

The present research arose from the restlessness caused by the necessity to find a strategy which can give a new meaning to the musical content within children’s songs that are lacking educational messages. For this reason, this project has an unlearning and re-learning structure which allows for the building of an educational language that is conscientious and committed to bettering music that is focused to a children’s audience. The implementation and diffusion processes of this musical content were made at the Children’s Garden Magic Kids educational institute, by using different artistic disciplines such as plastic, theatrical and musical arts. We worked to internalize the new versions of children’s songs, which are meant to contribute mainly to the integral development of girls and boys. The type of research of this project was framed by a qualitative paradigm that has research-action participation. Research includes an interpretative and naturalist approach to that study’s subject, and analyzes the student’s artistic abilities. It’s really important to mention, that the main sample of this project were children of the preschool and kindergarten grades. The research’s methods were diffused throughout the different grades of this institution. Additionally, the project was replicated and shared with the children population close to the social environment of the researchers. The joint work between teachers, parents, and babysitters was the key to the process of generating critical awareness about consumption of children’s music that currently have a legacy. Collaboration was also crucial in order to guarantee impact and applicability. Finally, the results of this research led to the creation of “Educantícos”, an artistic-musical book which is a compilation of all the work done in the project. “Educanticos” includes a discography that has an adaptation of the songs: “La Iguana”, “Arroz con Leche”, “La Pájara Pinta”, “Aserrín aserrán”, “Mambrú se fue a la escuela” and “En un bosque del caribe”. Through these songs, children gained artistic inspiration which retains the magical and colorful energy of each musical story.

Los plásticos elaborados a partir de polímeros sintéticos han sido ampliamente utilizados como material de embalaje debido a su estabilidad y resistencia, sin embargo generan problemas de contaminación por su largo tiempo de degradación. Esta problemática ha conducido al desarrollo de nuevos materiales a partir de fuentes biodegradables. En el presente trabajo se buscó la obtención de un material compuesto a base de almidón de yuca amarga, endocarpio de coco pulverizado y carboximetilcelulosa (CMC). Se evaluaron y compararon 10 corridas, en las que variaron las concentraciones de almidón de yuca amarga (3 - 4 y 5%), carboximetilcelulosa (0,1 - 0,2 y 0,3%) y endocarpio de coco (0,4 – 0,8 y 1,2%), a través de ensayos de tensión, solubilidad en agua, estabilidad en medio ácido y alcalino y espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier (FTIR). En términos generales la corrida 8 presentó mayor resistencia última con 11,39 MPa. La corrida 10 presentó mayor solubilidad en agua y medio alcalino con un 100% de solubilidad. La corrida 15 expuso mayor estabilidad en medio ácido con 74,71 MPa. La caracterización FTIR por mostró que no hubo formación de nuevas uniones. La variación de la concentración de los componentes de las películas no tuvo efecto significativo en ninguna de las propiedades estudiadas.

La votación electrónica ha buscado mejorar los procesos de elección popular hechas a papel, tratando puntos claves como aumentando la eficiencia y reduciendo los errores que se puedan presentar en este proceso complejo por la cantidad de personas que participan en estos eventos, claves para el desarrollo de una sociedad. Blockchain es una tecnología en auge, posee características que podrían aportar al desarrollo de sistemas capaces de dar confianza a las personas que intervienen en una elección de un cargo popular. Con este trabajo, se hace un esfuerzo para implementar la tecnología blockchain en un sistema de votación electrónica, que esté orientado a la transparencia. Se desarrolló una interfaz web para la interacción del administrador de la elección (para registrar los candidatos y votantes) y los votantes (que efectuarán el voto) con el sistema, implementando Hyperledger Fabric, que provee la red blockchain y una base de datos de estado de la red (CouchDB).

En este trabajo,diseñamos un esquema de diferencias finitas no estándar,paraobtenersolucionesnuméricasdeunmodelorepresentadoporunconjuntodeecuaciones diferenciales ordinarias, que describe la infección de una Población Diana de células susceptibles a una tasa proporcional a la concentración de viriones. Estas células recién infectadas experimentan por primera vez una fase de eclipse, antes de que se vuelvan infecciosas y produzcan virus a una velocidad constante. Las simulaciones numéricas muestran que el esquema desarrollado conserva las propiedades del modelo continuo, como positividad, límite, etc. El esquema propuesto presenta un comportamiento robusto con diferentes valores de parámetros.

En este trabajo, desarrollamos un esquema de diferencias finitas no estándar, para obtener soluciones numéricas de un modelo depredador-presa de tipo eco-epidemiológico donde el depredador distingue entre presas susceptibles e infectadas. El modelo analiza el importante ecosistema presente en el lago Salton el cual está ubicado en el sur de California, Estados Unidos. En este ecosistema las aves (específicamente pelícanos) depredan a los peces (específicamente tilapias) que, en su mayoría, están infectados por la bacteria clostridium botulinum. El esquema numérico diseñado preserva las características del modelo continuo como son la positividad, acotamiento y estabilidad del punto libre de infección de entre las más importantes. Además, el esquema propuesto muestra un comportamiento robusto con diferentes parámetros de simulación.

En este trabajo planteamos un nuevo modelo por medio de un conjunto de ecuaciones diferenciales con retardo para describir la infección intracelular por VIH, donde existen dos poblaciones de células, las que permiten que el virus se multiplique y las que están pasando al modo de producción de virus. El modelo es formulado de tal manera que existe un delay fijo durante la fase de eclipse. Las simulaciones numéricas son realizadas con un esquema numérico diseñado bajo la metodología de los esquemas de diferencias no estándar el cual preserva las propiedades del modelo continuo.

El trabajo es la base y fundamento de la vida social e individual. Es la actividad por medio de la cual el hombre se relaciona con la naturaleza para satisfacer sus necesidades y desarrollarse a sí mismo [1]. Dentro del medio laboral, el hombre interactúa con diferentes condiciones de trabajo que pueden generar consecuencias tanto positiva o negativamente. Por eso se dice que el trabajo puede convertirse en un instrumento tanto de salud como de enfermedad para la persona, empresa y la sociedad. Se genera entonces una relación entre la salud y el TRABAJO, entendida como el vehículo del individuo con la labor que desempeña y la influencia que sobre la salud acarrea dicha labor. Este conjunto de variables que definen la realización de la tarea y el entorno en que ésta se realiza se denomina CONDICIONES DE TRABAJO, constituidas por factores del medio ambiente, de la tarea y de la organización. La OIT en su constitución establece que “los trabajadores deben estar protegidos contra las enfermedades en general o las enfermedades profesionales y los accidentes resultantes de su trabajo” [2]. Según estudios realizados por la OIT cada año se producen 2,78 millones de muertes relacionadas con el trabajo, de las cuales 2,4 millones están relacionadas con enfermedades profesionales. Además del inmenso sufrimiento que esto causa a los trabajadores y sus familias, la economía también se ve afectada, las indemnizaciones, las jornadas laborales perdidas, el ausentismo, las interrupciones de la producción, la formación y la readaptación profesional y los costes de la atención sanitaria representan alrededor del 3,94 por ciento del PIB mundial. El Convenio Nº 155 de la OIT, de 1981, sobre seguridad y salud de los trabajadores (recientemente ratificado por la Argentina) y la Recomendación Nº 164 que le acompaña, destacan la importancia de la participación tripartita (empleadores, trabajadores y Estado) en la aplicación de las medidas de seguridad y salud en el trabajo [3]. En Colombia la seguridad y salud en el trabajo empieza a desarrollarse a inicios del siglo XIX, con el presidente electo Rafael Uribe Uribe, que trata como tema principal la Ley 57 “la seguridad en el trabajo”, lo que posteriormente 11 años más tarde en 1915 se inicia como la «Ley Uribe» donde se tratan los temas de accidentes laborales y enfermedades profesionales, la primera Ley relacionada a este tema del país [4]. La Ley Uribe dio inicio a las leyes de salud ocupacional, posteriormente siguieron otras que dieron más fuerza a los planes de advertir y proteger al trabajador de los peligros a los que está sometido en su labor. En el año 1938 se creó la Ley 96 y dio nacimiento a la entidad que hoy conocemos como Ministerio de Protección Social. Pero es en 1945 cuando se afianzan las bases de la salud ocupacional en Colombia, pues es en este año que se aprueba la Ley 6 o Ley General del Trabajo, donde se promulgaban las distintas disposiciones sobre las convenciones, asociaciones, conflictos y jurisdicciones colectivas en asuntos laborales. El último Decreto 1072 de 2015 le da un vuelco total a la seguridad y salud en el trabajo en el país. A través de este se implementa el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST). El Decreto Único Reglamentario del Sector Trabajo (Decreto 1072 de 2015 DURST), publicado por el ministerio del trabajo y el cual establece en su Libro 2, Parte 2, Titulo 4, y Capitulo 6, da a conocer las directrices de obligatorio cumplimiento para la implementación de un sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo y que se debe instaurar en todas las organizaciones, por quienes contratan personal por prestación de servicios, empresas de servicios temporales, empresas de economía solidaria y el sector cooperativo[5]. Además del presente Decreto, el Ministerio del trabajo también publicó la resolución 0312 de 2019 por medio de la cual se establecen los estándares mínimos de un sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo para los empleadores y en el cual se definen las fechas límites para el cumplimiento de las diferentes fases de dicho sistema. [6] Para dar cumplimiento a la normativa legal vigente en materia de seguridad y salud en el trabajo LUCKY TOWN CASINO S.A.S decidió realizar un convenio con la universidad con el fin de mediante las prácticas profesionales de sus estudiantes darles gestión a las actividades del sistema de seguridad y salud en el trabajo. El presente informe reúne las diferentes actividades que el estudiante desarrolló dentro de su periodo de práctica profesional en la empresa LUCKY TOWN CASINO S.A.S de la ciudad de Montería en el área de seguridad y salud en el trabajo, partiendo desde la presentación de la organización y detallando el área de trabajo, presentado un diagnóstico acerca del estado en que se encontraba dicha área, estableciendo los objetivos bajo los cuales se desarrollan las actividades y un marco referencial dentro del cual se describen aspectos conceptuales y legales. Posteriormente se describen las diferentes actividades desarrolladas, destacando los aportes realizados por el estudiante a la empresa y proporcionando una serie de recomendaciones que ayudaran al mantenimiento y mejora del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo de la empresa.

La distribución logarítmica normal (LN) es una distribución de probabilidad con un logaritmo distribuido normalmente que se obtiene como una transformación de la distribución normal ordinaria y se suele utilizar a menudo en situaciones en las que los valores presentan sesgo a la derecha como, por ejemplo, para determinar precios de acciones, precios de propiedades inmobiliarias, escalas salariales, tamaños de depósitos de aceite entre otros. En muchas de estas situaciones, la asimetría de la distribución y su curtosis están por encima o por debajo de lo esperado para el modelo LN, por lo que es necesario pensar en un modelo más flexible que logres tal desviación al modelar datos positivos. Varios autores han introducido familias de distribuciones que permiten modelar variables con soporte positivo y diferentes grados de asimetría y curtosis. Una de las más reconocidas corresponde al modelo ln-skew-normal (LSN), la cual fue estudiada por Mateus-Figueras (2003-2004), quien estudia las propiedades de este modelo. Es de notar que esta distribución es una extensión de la distribución LN para modelar la estructura asimétrica presente en los datos, no obstante presenta una dificultad ya que su matriz de información es singular cuando el parámetro de asimetría es cercano a cero, ademas existe dificultad para la estimación de este parámetro, Olmos et al. (2016) presentan el modelo bimodal Birnbaum - Saunder (1950), el cual ademas de ajustar datos positivos, su matriz de información es no singular. Distribuciones para ajustar datos positivos se limitan generalmente a la gama, weibull, exponencial, Birnbaum-Saunders (1950) y LN. Sin embargo, estas distribuciones solo ajustan datos con distribución unimodal con alta o baja asimetría, es decir que estos modelos no pueden ser aplicados cuando la distribución de los datos es bimodal o multimodal. Para datos positivos con comportamiento bimodal, son pocos los autores que han propuesto distribuciones que ajusten este tipo de información; destacándose Bolfarine et al. (2011) con el modelo The log-bimodal-skew-normal model (logBSN) que en español corresponde a la función de densidad de la distribución logarítmica bimodal normal asimétrica y Venegas et al. (2016) con the Log-Alpha-Skew-Normal Model (LASN), en español es la función de densidad de la distribución logarítmica alfa normal asimétrica. Sin embargo, estas dos distribuciones presentan el problema que sus matrices de información son singulares, cuando su parámetro de asimetría se acerca a la frontera de cero, dado que estas se originan como extensión de la distribución normal asimétrica de Azzalini, (1985). Otra posible solución es la mezcla de distribuciones LN, pero como es bien conocido en la literatura, este modelo presenta problemas de identificabilidad en la estimación de sus parámetros. Una solución a los inconvenientes presentados con las distribuciones arriba mencionadas es usar otras familias de distribuciones bases que no presenten problemas en su matriz de información ni problemas de identificabilidad en la estimación de sus parámetros. Como solución a la problemática antes descrita, este trabajo presenta una nueva distribución con la cual se pueden ajustar distribuciones de soporte positivo de tipo bimodal o multimodal basadas en la distribución ln-alfa-potencia (LAP) Martínez-Flórez et al. (2014) y el modelo beta-normal asimétrico exponenciado (PBSN), estudiado recientemente por Martínez et al. (2018). Esta nueva distribución incluye nuevos parámetros que la hacen mas flexible en términos de forma (bimodalidad y multimodalidad), asimetría y curtosis que el modelo LN, puesto que se logra modelar datos con distribución unimodal, bimodal y multimodal para datos positivos, con asimetria y curtosis por fuera del rango permitido por la distribución LN. Cabe resaltar que las distribuciones para datos no-negativos se utilizan principalmente en el campo de la teoría de la con fiabilidad (Birnbaum-Saunders (1950)), el cual es el análisis de datos de tiempo de falla (es la metodología estadística que se usa para determinar la con fiabilidad de una población de dispositivos y predecir el porcentaje de fallas potenciales). Las distribuciones mas utilizadas en la modelacion de datos positivos son las distribuciones exponencial, weibull, gamma, LN y Birnbaum-Saunders, entre otras. En los últimos tiempos se ha estado utilizando el modelo half -normal para el análisis de sobrevivencia o extensiones de este, como por ejemplo la extensión realizada por Elal-Olivero et al. (2009). A pesar de que los modelos LN y LSN Mateus-Figueras et al. (2003-2004) tienen amplia aplicabilidad en datos positivos con fuerte asimetría positiva, el modelo Birnbaum-Saunders se muestra como una alternativa más utilizada para ajustar datos de sobrevivencia y fatiga de materiales. Sin embargo, todos estos modelos solo pueden ajustar datos de car acter unimodal, siendo modelos no flexibles para observaciones de tipo bimodal o multimodal. Así, es poca la literatura existente sobre distribuciones que logren ajustar datos positivos que presenten comportamiento bimodal y a un más complejo si la distribución presenta un comportamiento multimodal. Por otro lado, Durrans (1992) introdujo la distribución de estadísticas de orden fraccionaria, la cual genera un buen modelo base para la creación de distribuciones que modelen variables asimétricas, con matriz de información no singular para valores cercanos a uno en el parámetro de asimetría. Una extensión de este modelo al caso de datos bimodales fue estudiada por Bolfarineet al. (2013), denominada distribución bimodal AP; este modelo también tiene la característica de que su matriz de información es no singular. Otra extensión del modelo AP para el caso de datos positivos fue realizada por Martínez-Flórez et al.(2014) quienes introducen el modelo ln-potencia normal (LPN), cuya matriz de información resulto ser no singular. Recientemente Martínez et al. (2018) proponen una familia de distribuciones PBSN; la cual es otra extensión del modelo AP que logra ajustar datos multimodales además, su matriz de información también resulta ser no singular. En vista de lo anterior, aprovechando la no singularidad del modelo AP y la flexibilidad para el caso de datos bimodales de los modelos bimodal AP y multimodal PBSN, resulta interesante estudiar el comportamiento de la distribución resultante que mezcla la estructura genérica AP y las distribuciones base LN, LPN, bimodal AP y PBSN. La justificación de esta mezcla es que dadas las características del modelo AP al realizar la extensión de esta, se espera que la matriz de información del modelo resultante no presente los problemas de singularidad de los modelos ya estudiados en la literatura y se genere una distribución flexible capaz de modelar datos positivos de tipo bimodal y multimodal, si esto no sucede se llevar a a cabo una reparametrización adecuada. El modelo estudiado en el presente trabajo contiene la distribución LN como un caso particular y se estudiaran sus principales propiedades estadísticas así como el proceso inferencial de estimación de sus parámetros, matriz de información y distribución asintótica del vector de estimadores de los parámetros.

El objetivo de la investigación fue encapsular jugo de corozo (Bactris guineensis) por el método de gelación iónica y evaluar su efecto en un producto lácteo fermentado, a través de la determinación de las características fisicoquímicas, sensoriales y composición centesimal aproximada. Se elaboraron cápsulas de corozo con adición de 0, 2, 6 y 10%almidón de maíz, manteniendo constante la concentración de sólidos de corozo (3%), alginato (2%) y sólidos totales (15%); se elaboró yogurt y se le adicionaron las cápsulas de corozo, se envasó el producto en recipientes plásticos de un litro, los cuales se almacenaron en refrigeración. Se evaluaron las características fisicoquímicas de pH y acidez, y la aceptación sensorial por medio de una escala hedónica de nueve (9) puntos con la participación de 30 catadores consumidores, semanalmente. Al tratamiento seleccionado con base en las características fisicoquímicas y sensoriales, se le determinó la composición centesimal aproximada. Se registraron valores de 4,29± 0,15 para el pH y de 0,89±0,03% de ácido láctico para la acidez. Los resultados de la prueba de aceptación sensorial mostraron que el tratamiento sin adición de almidón de maíz presentó mayor aceptación, y a su vez, la aceptación del producto resultó inversamente proporcional al porcentaje de adición de almidón de maíz. El contenido de agua para el tratamiento sin adición de almidón de maíz fue de 83,724±0,195%, la proteína de 8,4±015%, grasa de 2,2±0,153 %, cenizas en 0,89±0,071 % y carbohidratos de 4,8 ±0,035 %. Con base en las características fisicoquímicas y sensoriales se concluye que el yogurt con adición de cápsulas de corozo tuvo una vida útil entre 15 y 21 días

Empresa: CONEXSA S.A.S I.S.P. Ubicación: Barrio Santa Elena, Montería - Córdoba. Oportunidad de negocio: Ofrecer el servicio de redes banda ancha rural a los hogares en el corregimiento de Palo de Agua perteneciente al Municipio de Lorica en el Departamento de Córdoba. Competidores: Dos empresas competidoras las cuales son Ingeniería y Redes del Caribe IRC y EDATEL. Servicio: Internet banda ancha rural. Precio: Los precios están dados dependiendo las velocidades que el servicio ofrece; 1 Mbps tiene un costo de $72.704, 2 Mbps $101.957 y 5 Mbps $134.985. Presupuesto de inversión: La inversión fija con la que cuenta el proyecto es de ($48.815.669). Rentabilidad: El proyecto presenta una TIR de 55.09%.

Este proyecto, permite presentar una nueva metodología investigativa para utilizar la recolección de datos y el fortalecimiento de los proyectos culturales, la cual se basa en la construcción colectiva del conocimiento, a través del diálogo y las vivencias de los miembros del proceso. Después de analizar la problemática presentada en el Colectivo Musical Puerto Arena de la Universidad de Córdoba, la cual consiste en la falta de documentación de los logros e impactos alcanzados por el proyecto, se comprendió que se debía buscar las estrategias adecuadas para una metodología que permitiera documentar los alcances. Fue como se investigó e implementó la sistematización de experiencias como estrategia pedagógica que dio un resultado positivo porque los integrantes de Puerto arena se observaron interesados y motivados por cada una de las sesiones de trabajo que tenían por objetivo la reconstrucción de la memoria colectiva del proyecto; éste a su vez demostró cómo involucrase en los procesos de investigación como un proceso primordial y obtener las bases de una recolección objetiva de datos.

El siguiente documento corresponde al informe de prácticas empresariales donde se encuentra cada una de las actividades y/o funciones delegadas por parte del jefe inmediato, desarrolladas durante el tiempo correspondiente a la práctica empresarial. Este documento se encuentra dividido en tres capítulos, el primer capítulo detalla la información de la Universidad de Córdoba que corresponde a misión, visión, estructura organizacional y las actividades que realiza. Seguidamente, se encuentra la información de la dependencia en la cual se realizaron las prácticas empresariales, es decir el organigrama, la función que cumple y sus actividades. Por último, se encuentra toda la información que compete a la práctica empresarial y las actividades que se desarrollaron al interior de la misma, así como también se encuentra la descripción del problema, el plan de trabajo, el cronograma de actividades. Además, de contener un aporte que se le deja al punto de Bolsa de Valores de la Universidad de Córdoba, que contempla la elaboración de un link de inscripción, con el fin de optimizar la recolección de datos de los asistentes a los diversos eventos que se organizan, con sus respectivas sugerencias y anotaciones. Finalmente, este trabajo se hizo bajo el interés del pasante de proponer un plan de mejoramiento al proceso de recopilación de datos de los asistentes a los eventos Punto de la Bolsa de Valores de la Universidad de Córdoba y a su vez este cumpla con ley de protección de los datos.