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CALIDAD FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DE LECHES CRUDAS EN EMPRESAS GANADERAS DEL SISTEMA DOBLE PROPÓSITO EN MONTERÍA (CÓRDOBA)
(2012)
La mastitis es la inflamación de las glándulas mamarias, como
respuesta para neutralizar agentes infecciosos y retornar a la
función normal. Esta respuesta inflamatoria afecta la síntesis
de los diferentes componentes, lo ...
Determinación de adulterantes en leches crudas acopiadas en procesadoras de quesos en Montería (Córdoba)
(2013-11-27)
La adulteración de un alimento es un acto para degradar la calidad. Los solutos se diluyen y se reduce su valor
nutricional cuando se le adiciona agua a la leche. La adición de sólidos como féculas (almidones), sacarosa ...
