Cabrales Rodríguez, Roberto A.Betancur Hurtado, César AugustoRodríguez Páez, Luis Alfonso2023-02-062023-02-062023978‐958-48-7154-1https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/70381. INTRODUCCIÓN …………………………………………………………….....72. MARCO TEÓRICO ………………………………………………………….....92.1 Cultivo del Piñón …………………………………………………………….......92.2 Centro de origen y diversidad ……………………………………..102.3 Aprovechamiento ………………………………………………………...........112.4 El método de evaluación de tierras de la FAO ……………………………....132.5 Características de la planta del Piñón ……………………………................152.6 Requerimientos agroecológicos del Piñón ……………………………..........202.7 Rendimientos del Cultivo …………………………………………..................212.8 Variedades ……………………………………………………………………...222.9 Manejo de las plantaciones …………………………………………………...232.10 Cosecha de frutos ……………………………………………………………...252.11 Usos del Piñón ………………………………………………………………...262.12 Biocombustibles …………………………………………………….........………......282.13 Mercadeo y oportunidades ……………………………………………………312.14 Antecedentes …………………………………………………………….....................333. METODOLOGÍA ………………………………………………………….........363.1 Localización y duración ………………………………………………….........363.2 Tipo de investigación …………………………………………………………..373.3 Variables ……………………………………………………………………..................373.3.1 Variables independientes …………………………………………………….373.3.2 Variables dependientes ………………………………………………............413.4 Procedimiento …………………………………………………………….........423.5 Calidad y rendimiento de aceite ……………………………….....................453.5.1 Porcentaje de humedad …………………………………………………….....453.5.2 Metodología de extracción del aceite ………………………………….........453.5.3 Índice de Acidez ………………………………………………………............473.5.4 Índice de Yodo ………………………………………………………………....473.5.5 Índice de Saponificación……………………………………………………483.5.6 Densidad ………………………………………………………………............493.5.7 Evaluación de los aceites por Espectroscopía Infrarroja ………….....493.5.8 Análisis de la composición de los aceites por Cromatografía de Gases ...503.5.9 Determinación de Ésteres de Forbol por HPLC ………………………........513.6 Diseño estadístico ………………………………………………………….......524. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ……………………………………………......534.1 Rendimiento de semillas ……………………………………………534.2 Rendimientos de aceite y porcentaje de humedad ……………………......564.3 Características físico-químicas y composición de los aceites …………....574.3.1 Resultados de Índice de Acidez …………………………………574.3.2 Resultados del Índice de Saponificación…………………........594.3.3 Resultados de Densidad ………………………………………………..........604.3.4 Resultados de Índice de Yodo ………………………………………….........604.3.5 Resultados de Espectroscopia Infrarroja ……………………………….......614.3.6 Perfil de Ácidos Grasos .................................................………………….......624.3.7 Resultados de los Esteres de Forbol ………...........…………645. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES …………………………...676. BIBLIOGRAFÍA …………………………………………………………..........69ANEXOS ……………………………………………………...................................79application/pdfspaCopyright Universidad de Córdoba, 2023Libroinfo:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)