Lancheros Montiel, Miguel AngelHernández Peñata, Yerson Viley2025-08-132025-08-132025-06-28https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/9532El informe final de práctica empresarial realizado en la empresa Codelac documenta la actualización del sistema de gestión de mantenimiento en el área de procesos UHT, con el objetivo de mejorar la eficiencia operativa y la confiabilidad de los equipos mediante la implementación del enfoque TPM (Mantenimiento Productivo Total). A partir de un diagnóstico integral que incluyó infraestructura, personal, recursos técnicos, económicos y documentales, se identificaron fallas críticas con la metodología FMEA y se desarrolló un plan de mantenimiento preventivo en Excel con indicadores como MTBF y MTTR. La implementación inicial del sistema evidenció mejoras en la disponibilidad de los equipos, reducción de fallas y tiempos de paro, así como un mayor compromiso del personal operativo gracias a la capacitación en TPM. El proyecto incluyó además la estandarización de formatos, la reorganización de inventarios, la supervisión de mejoras de infraestructura y la documentación técnica detallada de los equipos, dejando recomendaciones para fortalecer el sistema y sostener una cultura de mejora continua.1. INTRODUCCIÓN2. PLATAFORMA ESTRATÉGICA DE LA EMPRESA2.1. HISTORIA2.2. MISIÓN2.3. VISIÓN2.4. POSICION ACTUAL DE CODELAC2.5. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA3. MARCO TEÓRICO O CONCEPTUAL3.1. PLANTAS DE PRODUCCIÓN DE LÁCTEOS3.2. PROCESO UHT (ULTRA HIGH TEMPERATURE)3.3. MANTENIMIENTO PRODUCTIVO TOTAL (TPM)3.4. INTEGRACIÓN DE TPM EN PLANTAS DE LÁCTEOS CON PROCESOS UHT4. DIAGNÓSTICO ESPECÍFICO DE LA EMPRESA5. ACTIVIDADES DESARROLLADAS5.1. DIAGNOSTICO DE RECURSOS DE ENTRADA AL SISTEMA DE GESTIÓN5.1.1 INFRAESTRUCTURA5.1.2 RECURSO HUMANO5.1.3 RECURSO TÉCNICO5.1.4 RECURSO ECÓNOMICO5.1.5 RECURSO DOCUMENTAL5.2. DISEÑO DE PLAN DE MANTENIMIENTO5.2.1 ANÁLISIS DE MODOS Y EFECTOS DE FALLAS (FMEA)5.2.2. MONTAJE DE CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES5.3. FASE DE IMPLEMENTACIÓN INICIAL5.4. REVISIÓN DE LA EFICIENCIA DE LOS EQUIPOS5.5. CAPACITACIÓN DEL PERSONAL OPERATIVO EN LA FILOSOFÍA TPM6. PROPUESTA DE MEJORAMIENTO7. APORTES DEL ESTUDIANTE8. CONCLUSIONES9. RECOMENDACIONES10. BIBLIOGRAFÍA11. ANEXOSapplication/pdfspaCopyright Universidad de Córdoba, 2025Trabajo de grado - PregradoAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)info:eu-repo/semantics/openAccessEnvasadora asépticaCapacitación operativaMantenimiento preventivoAseptic packagingOperational trainingPreventive maintenanceUniversidad de CórdobaRepositorio Institucional Unicórdobahttps://repositorio.unicordoba.edu.co/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2