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Proyecto sobre la creación de una empresa porciavicola que se dedica a la comercialización y producción de carnes de cerdos, pollos y huevos en el departamento de Córdoba.

El siguiente estudio se enfoca en la creación de una empresa de enlatados de productos del mar con el objetivo de mejorar la comercialización y transformación de la pesca artesanal en el departamento de Córdoba, debido a que existe una problemática en el aprovechamiento de los diferentes recursos que se obtienen del mar. Aunque el problema no es exclusivo de nuestro departamento, nos proponemos iniciar la transformación de la pesca artesanal en industrialización del producto. Conservando la calidad del mismo, manteniendo cadenas de frio y agregándole valor para que sea más alto el beneficio para las comunidades. Para satisfacer la investigación, iniciaremos con un diagnóstico que defina la situación de los pescadores en el departamento de Córdoba, adicionalmente se pretende realizar un estudio de mercado con el objeto de determinar la aceptabilidad del producto y preferencias de los clientes con base en los hallazgos. El estudio de campo se desarrolla a nivel descriptivo y se llevara a cabo mediante la aplicación de entrevistas o de encuestas virtuales cerradas, dirigidas a los consumidores de estos productos. La propuesta se desarrolla diseñando la empresa “Atunes y Enlatados de Córdoba S.A.S” desde la perspectiva estratégica, técnica, de infraestructura, organizacional y financiera.

dicho proyecto busca dar solución a la problemática mencionada la cual es que en la ciudad de Montería no es posible acceder de manera fácil al producto como lo es la carne de carnero puesto que el proceso de compra o adquisición del mismo se limita a pocos oferentes y en muchas ocasiones de manera directa con los productores siendo este producto bastante apetecido pero con dificultades para el acceso al mismo, con lo cual al establecer este tipo de empresa se impactaría de manera directa en la forma y las facilidades en como los clientes pueden acceder al producto así como también propiciar el consumo del mismo ya que más personas lo van a poder comprar y probar puesto que la finalidad de la empresa es naturalizar el consumo del producto en el departamento a través de la colocación del mismo. Así mismo también se pretende incentivar aún más la producción de ganado caprino en el departamento, puesto tal como se mencionó anteriormente este cuenta con las condiciones óptimas para el desarrollo de este tipo de ganado y al haber comercialización de la carne de este se hace necesario aumentar el hato ganadero ya que los requerimientos de materia prima van a ser considerable para el desarrollo de esta industria en la región con lo que se manifiesta el deseo de contribuir a la potencializarían del sector caprino en Córdoba y en el país siendo parte de los diferentes planes económicos y sociales que conlleven a ser viables en materia competitiva que permitan a este sector generar ingresos en el corto, mediano y largo plazo.

The tropical dry forest (TDF) is considered an ecosystem with conservation priorities; Due to its degradation, fragmentation, anthropic pressures and ignorance, it is one of the most threatened ecosystems. This study was carried out in three dry forest fragments in the Bajo Sinú subregion of the department of Córdoba, with the objective of determining the diversity, composition and floristic structure, estimating the state of fragmentation of the ecosystem and the relationship of the shape and size of polygons with floristic variables. The methodology of Rapid Vegetation Sampling Plots - modified RAP and cartographic methods for landscape measurements were followed. High diversity and a high number of species were evidenced. A total of 2,178 individuals were registered (59 families, 151 genera, 226 species). The families in order of richness were Fabaceae, Rubiaceae, Bignoniaceae and Sapindaceae; the highest abundance was found in Fabaceae, Capparaceae and Bignoniaceae, and in the Astronium graveolens Jacq species. and Capparidastrum frondosum (Jacq.) Cornejo & Iltis. The genera Machaerium, Trichilia and Randia represent the largest number of species. The distribution by diameter and altimetric classes presented an inverted J behavior. Shrubs represented the dominant growth habit. The state of fragmentation categorizes the Lower Sinú dry forest as insularized and discontinuous, with polygons frequently of rounded shapes. The size of the fragment showed a directly proportional relationship with diversity. This project managed to consolidate information on the current state of the dry forest in Córdoba, which contributes to its assessment, conservation, management and comprehensive management.

La internacionalización es una alternativa estratégica de la expansión geográfica de la empresa, dónde se buscan mercados internacionales que permiten apoyar y ampliar el crecimiento deseado, siguiendo un proceso sistemático que admite detectar aquellos mercados con más posibilidades y aprovechar aquellas oportunidades que mejor se adapten. Este trabajo monográfico se compone de tres capítulos, inicialmente se habla del mercado de las frutas a nivel mundial, entre ellos los principales países consumidores y además del consumo de frutas a nivel nacional, seguido del segundo capítulo en el cual se habla del sector frutícola en el departamento de Córdoba y su producción. En el tercer capítulo se finaliza planteando estrategias de internacionalización para la producción frutícola en el departamento de Córdoba.

Las sequías se consideran como uno de los fenómenos naturales más complejos de la naturaleza, se caracterizan por estar relacionadas con la disminución en las precipitaciones por debajo de lo considerado normal y causar efectos en cualquier ámbito de la vida. En la presente investigación se logró evaluar la amenaza por sequía en el departamento de Córdoba usando como información básica, los registros históricos de precipitación mensual de 40 estaciones meteorológicas, entre 1970 y 2012. La caracterización de la sequía se basó en el cálculo del Índice Estandarizado de Precipitación (SPI) a escala de 3 y 6 meses, identificando sus principales parámetros: intensidad, duración, frecuencia y magnitud. La evaluación de la amenaza se realizó en función de la elección de un escenario crítico, definido por las intensidades máximas de eventos que pueden ocurrir en un período de retorno de dos años, estimado a través de la función de distribución Gumbel. Finalmente, se realizaron mapas para analizar el comportamiento espacial de la amenaza en el área de estudio. Las sequías que predominan son las de intensidad moderada con una frecuencia de 58% y 56% a escala trimestral y semestral, respectivamente. Los eventos de sequía más importantes por su duración y cobertura espacial ocurrieron en los años 1985, 1977 y 2002. Los resultados de la evaluación de la amenaza muestran que en el Departamento se presentan zonas con amenazas media y alta. Haciendo especial énfasis en estas últimas, debido a que un manejo adecuado de este peligro debe hacerse teniendo en cuenta las diferentes características socioambientales de estas subregiones. Sin embargo, dadas las limitaciones de la metodología se recomienda validar los resultados obtenidos.

Durante el periodo comprendido entre septiembre de 2004 y enero de 2005 se realizó la caracterización de las poblaciones de moluscos gastrópodos, asociados a las raíces de Eichhornia crassipes en la ciénaga de Purísima y el caño de San Vicente, ubicados en complejo cenagoso del Bajo Sinú, Departamento de Córdoba, Colombia. En cada sector se ubicó una estación de la cual se tomó una muestra con tres réplicas durante cinco meses de muestreo. Para la colección se utilizó una red de 150 μm de ojo de malla, conectada a un marco de 625 cm2 de área. Se recolectaron representantes de ocho especies de gastrópodos en la ciénaga de Purísima y siete en el caño de San Vicente. Con base en evaluaciones de densidad de las especies y mediante análisis de clasificación, se determinó que la composición de las poblaciones de gastrópodos se comportó de manera similar durante el período de estudio en los dos sectores. Las variables fisicoquímicas registradas en los dos sectores de estudio mostraron una tendencia similar, de esta forma durante el periodo de lluvias y aguas altas se presentaron valores bajos de oxígeno disuelto, dureza total y calcio, mientras en el periodo seco y de aguas bajas predominaron concentraciones medias de oxígeno y, altas de dureza total y calcio, indicando que las diferencias en las comunidades son propias del sector, ocasionadas por las características ambientales del sistema y la influencia del hombre.

El cultivo de berenjena (Solanum melongena L.) constituye la hortaliza de mayor importancia en el departamento de Córdoba. Sin embargo, dentro de los retos productivos de este cultivo está el manejo de la marchitez y muerte de las plantas causadas por la presencia del hongo Sclerotium spp., el cual causa marchitez y muerte de plantas. Adicionalmente, la nutrición del cultivo está soportada en el uso de fertilizantes de síntesis química, que causan contaminación ambiental. El objetivo de este estudio fue contribuir con el manejo fitosanitario de Sclerotium sp. y la nutrición en plántulas de berenjena mediante el uso de cepas Trichoderma spp., aisladas de lotes comerciales del cultivo en la zona productora del departamento. Se tomaron muestras de suelo en lotes comerciales en los municipios de Montería, Cereté, San Pelayo y Tierralta. Cada muestra estuvo constituida de cinco submuestras de suelo rizosférico. Las muestras fueron procesadas usando la técnica de dilución seriada (103 conidias. mL-1). Los aislamientos de Trichoderma spp. fueron purificados en PDA y caracterizados morfológica, morfométrica y molecularmente. La capacidad biocontroladora in vitro de cada cepa de Trichoderma spp., sobre Sclerotium spp., se determinó mediante la técnica de cultivos duales en medio Papa Dextrosa Agar (PDA), midiendo el porcentaje de crecimiento radial. La capacidad promotora de germinación en semillas y crecimiento de plántulas fue evaluada en cada cepa de Trichoderma spp. en condiciones de laboratorio y casa malla, respectivamente. Diez cepas fueron aisladas de las zonas muestreadas. De seis cepas aisladas en el municipio de Cereté, dos correspondieron a Trichoderma asperellum, una a T. virens y tres a Trichoderma sp. En San Pelayo se aislaron dos cepas y se clasificaron efectivamente como aislados de Trichoderma sp. Dos cepas más se identificaron en Tierralta, correspondientes a Trichoderma lixii y T. asperellum. En la evaluación de cultivos duales, las especies Trichoderma lixii (T001) y Trichoderma asperellum (T007 y T008) presentaron mayor capacidad biocontroladora contra el hongo Sclerotium. Adicionalmente, T. lixii (T001) generó el mayor porcentaje de semillas germinadas con 88,75%; seguido por Trichoderma sp. (T002) con 80,50%, el cual además generó el mayor PICR después de 72 horas de evaluación. De igual manera, los aislamientos provenientes de Cereté; T. virens (T005) y T. asperellum isolate TV190 (T008) y el aislado de San Pelayo, Trichoderma sp. Isolate SDAS203498, mostraron mayor capacidad para promover el crecimiento de plántulas en las variables masas seca de tallo (MST), masa seca de raíz (MSR), masa seca total (MT), altura de planta (AP) y longitud de raíz (LRAÍZ). El número de hojas y nudos (NH y NN respectivamente) no fue afectado por el efecto promotor de Trichoderma. Estos resultados nos permiten inferir que el o los aislamientos T. lixii (T001), Trichoderma sp. (T006) y T. asperellum (T008) son promisorios para el manejo de Sclerotium y la inducción y desarrollo del crecimiento de plántulas de berenjena.

El proyecto de investigación relaciona los procesos de expansión urbana y los ecosistemas marino-costeros a través de sus servicios ambientales en los municipios costeros de los departamentos de Córdoba y Sucre (San Bernardo del Viento, San Antero, Moñitos, Puerto Escondido, Los Córdobas, San Onofre, Santiago de Tolú y Coveñas), esto con la finalidad de reconocer las presiones antrópicas y el aprovechamiento que se ejercen sobre su base natural. Se fundamenta en la Teoría del Sistema Socio-ecológico, propuesta por Bugüeño (2011), basada en los hábitats de ecosistemas que prestan servicios ambientales ecosistémicos, y en los asentamientos poblacionales y las economías. Metodológicamente, es una investigación mixta por cuanto aborda las variables cualitativas y cuantitativas. Las cualitativas con los ecosistemas del ambiente marino-costero (clasificación manglares, playas, acantilados terrígenos, ciénagas, estuarios, deltas y arrecifes de coral), servicios ecosistémicos (provisión, regulación, hábitat/soporte ecológico y culturales), infraestructuras y equipamientos con la clasificación en comerciales, de servicio (restaurantes, alojamientos, bancos y estaciones de policía) y dotacionales con administración pública (alcaldías), salud, educación, recreación y religiosos. Las variables cuantitativas relacionadas con la población total, urbana y rural en los años censales 1964, 1973, 1985, 1993, 2005 y 2018. Los resultados arrojaron de los ocho municipios, que el de mayor prestación de servicios ecosistémicos es San Antero con la provisión de actividad forestal, leña (manglares, presionados por la tala, sobreexplotación y construcción de infraestructuras); regulación (clima, protección de la erosión y ocurrencia de desastres naturales u otros), soporte ecológico (hábitat de fauna y flora) y culturales (ecoturismo). En general en los municipios costeros, las playas son explotadas turísticamente (servicio ecosistémico cultural), presentando erosión y contaminación; acantilados terrígenos (Puerto Escondido), localizados en área urbana (afectados por las infraestructuras urbanas, extracción de tierra, ganadería); las ciénagas proveen de alimento (recursos hidrobiológicos, degradación del hábitat), regulan inundaciones, son hábitat de fauna y culturales (ecoturismo, sólo en Coveñas). Poblacionalmente, los de mayor concentración total son San Bernardo del Viento, San Antero, San Onofre y Santiago de Tolú (entre 29.000 y 48.000 habitantes), existiendo un predominio en áreas rurales a nivel general, a su vez cuentan con infraestructuras y equipamientos en su área litoral de tiendas, supermercados, hoteles, cabañas, restaurantes, bancos, colegios, hospitales y centros de salud, iglesias, parques, alcaldías u otros.