Examinando por Materia "Human health"
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Publicación Acceso abierto Concentraciones de metales pesados en productos agropecuarios en la región de La de Mojana: evaluación del riesgo en la salud humana(FONDO ADAPTACIÓN, 2021-12-01) Montiel-Díaz, Yesit Felipe; Marrugo Negrete, José LuisIn the region of La Mojana, a serious threat to food security has been evidenced due to contamination by heavy metals, which has been evidenced in soils, water and sediments and has come to contaminate agricultural products such as rice and fish. It was proposed to evaluate the concentrations and the risk to human health of heavy metals (Mercury, Lead, Arsenic and Cadmium) in food products consumed in the region of La Mojana (Colombia). Factors associated with the consumption of food products were evaluated through a survey including socioeconomic data, and frequency of food consumption. 7,645 samples of cereal food products, meats, fruits, vegetables, milk, and tubers were collected. Mercury concentration was determined using a direct mercury analyzer (Mylestone DMA Tri Cell). The arsenic concentration was quantified with the hydride generator atomic absorption spectrometry (HGAAS) method. The concentration of cadmium and lead were quantified with graphite furnace atomic absorption spectroscopy (GFAAS). The order as a function of the mean concentrations of heavy metals was Pb = 635.25, As 179.87, Cd = 57.19 and Hg = 19.52 in food products. Vegetables shows a tendency to higher concentrations of heavy metals studied compared to the rest of food products. The food products with the highest daily intake were milk and cereals (ID = 0.35; 0.25 respectively). The EDI values decreased in the following order Cereals> Fruits> Vegetables> Tubers> Milk> Meats> Eggs. The consumption of cereals and milk are the most important contributors to the total intake of As within the food products studied. The carcinogenic and non-carcinogenic risk values of the total intake evaluated were above the maximum permissible level (HQHg = 5.004; HQCd = 1.82; HQAs = 6.24; HQPb = 1.05). Heavy metals should be monitored in the La Mojana region and strategies should be implemented in food consumption to minimize the associated risk.Publicación Acceso abierto Evaluación del arsénico (As), cadmio (Cd), mercurio (Hg) y plomo (Pb) en peces, crustáceos y moluscos de mayor consumo en Isla Fuerte (Caribe colombiano): estimación del riesgo por ingesta a la salud humana(Universidad de Córdoba, 2021-04-06) Hernández Domínguez, Claudia Maritza; Marrugo Negrete, José LuisLos metales pesados son motivo de especial preocupación a nivel mundial porque son ambientalmente persistentes, pueden acumularse e incrementar exponencialmente sus niveles, representando un alto riesgo ecológico y toxicológico cuando generan procesos de contaminación en la biota y los ecosistemas acuáticos y en particular marinos. Este trabajo evalúa las concentraciones de arsénico (As), cadmio (Cd), mercurio (Hg) y plomo (Pb) en el músculo de peces, crustáceos y moluscos; así como, el riesgo a la salud humana, asociado al consumo de esta biota en Isla Fuerte – Caribe colombiano. Los individuos estudiados fueron capturados entre marzo y octubre de 2019 en zonas de captura consideradas de tránsito, estadía y alimentación de peces, crustáceos y moluscos, por pescadores de la Isla utilizando técnicas de pesca tradicionales como anzuelo, captura manual e inmersión con careta y snorkel. Se muestrearon 138 individuos en total, correspondientes a 112 peces adultos, 16 crustáceos adultos y 10 moluscos adultos. En los organismos estudiados, la cuantificación de las concentraciones de arsénico (As), cadmio (Cd) y plomo (Pb) se realizó mediante espectrofotometría de absorción atómica con horno de grafito (GFAAS) y la cuantificación de mercurio (Hg), se realizó a través del método US EPA-7473 (descomposición térmica, amalgamación, y espectrometría de absorción atómica), utilizando un analizador directo de mercurio (DMA-80). Encontrándose que en la especie de pez Balistes capriscus se presentaron las mayores concentraciones de As (6272 ± 2791 ng/g) y en la especie de pez Caranx hippos las mayores concentraciones de Hg (381,26 ± 52 ng/g), siendo ambas especies de hábitos alimenticios carnívoros. En tanto que la especie bentónica de molusco Lobatus gigas fue la que más bioacumuló Cd (170 ± 91,6 ng/g) y Pb (51,05 ± 2,77 ng/g); siendo esta especie de hábitos alimenticios herbívoros. De esta forma, se estimaron los coeficientes de correlación de Pearson (p